"샐러드 애호가에게 가장 좋아하는 패스트 캐주얼 체인 레스토랑을 물어보면 Sweetgreen이 최고의 선택이 될 것입니다. Sweetgreen은 비건 채식으로 만든 치킨 + 브뤼셀 샐러드와 같은 맞춤형 샐러드 또는 시그니처 샐러드 옵션으로 건강한 식습관을 쉽게 만듭니다. "
Sweetgreen의 가장 인기 있는 샐러드를 선택하여 치킨을 볶거나 검은 두부(레시피에 따라 다름)로 대체하고 유제품 드레싱이나 치즈를 식물성 대안으로 대체하여 고기와 유제품을 사용하지 않았습니다. 이 레시피의 경우 원래 재료에는 메스클런, 로메인, 호두, 사과, 구운 고구마, 구운 치킨, 구운 브뤼셀 콩나물 2개, 크랜베리 메이플 드레싱이 필요합니다.우리 버전은 검정 두부를 방정식에 추가하고 닭고기를 제거합니다. 두부는 간장, 아보카도 오일, 메이플 시럽, 액체 연기, 마늘, 후추, 소금을 사용하여 동물성 제품의 맛과 질감을 모방합니다.
이 레시피 외에도 스윗그린의 케일 시저 샐러드와 과카몰리 그린 샐러드도 비건으로 만들어 집에서 만들어 점심이나 저녁으로 건강한 식물성 식사를 즐겨보세요.
비건 치킨 & 방울양배추
2인분
재료
크랜베리 메이플 비네그레트
- 크랜베리 소스 통조림2큰술
- 메이플시럽2큰술
- 사과식초2큰술
- 디종 머스터드 1작은술
- ¼ 작은술의 소금
- ¼작은술고추
- ¼컵 엑스트라 버진 올리브 오일
구운 브뤼셀
- ½파운드 방울양배추 반으로 자르기
- 아보카도오일2큰술
- 소금1작은술
- 고추½작은술
군고구마
- 2 껍질을 벗기고 깍뚝썰기한 큰 고구마
- 아보카도오일2큰술
- 소금1작은술
- 고추½작은술
검은두부
- 1 블록 두부두부
- ¼컵간장
- 아보카도오일2큰술
- 메이플시럽1큰술
- ¼ 액체 연기 티스푼
- 마늘가루1작은술
- 고추1작은술
- 소금½작은술
샐러드
- 스프링믹스
- 로메인상추
- 1 사과, 큐브로 자른다
- 아몬드 슬라이스
지침
- 오븐을 425F로 예열하고 베이킹 팬에 양피지를 깔아주세요. 두부를 누르십시오. 오븐이 예열되는 동안 각 재료를 블렌더에 넣고 완전히 부드러워질 때까지 블렌딩하여 크랜베리 메이플 비네그레트를 준비합니다. 따로 보관해두세요.
- 큰 그릇에 아보카도 오일, 소금, 후추와 함께 브뤼셀 콩나물을 반으로 자릅니다. 결합될 때까지 던지십시오. 구운 고구마를 위해 약간의 공간을 남겨두고 베이킹 팬으로 옮깁니다.
- 껍질을 벗기고 깍뚝썰기한 고구마를 그릇에 기름, 소금, 후추와 함께 넣습니다. 결합될 때까지 던지십시오. 브뤼셀 콩나물과 함께 베이킹 팬에 추가합니다. 오븐에 30~40분 구워주세요.
- 채소가 구워지는 동안 간장, 아보카도 오일, 메이플 시럽, 액체 연기, 마늘 가루, 후추, 소금을 그릇에 넣고 두부를 요리하세요. 결합될 때까지 섞는다. 얕은 볼에 두부와 양념장을 넣고 10~15분간 재워주세요.
- 중강불에서 앞뒤로 6~8분씩 또는 살짝 눌어붙을 때까지 굽는다. 두부에 양념장을 솔솔 뿌려 도톰하게 썰어주세요.
- 야채가 다 구워지면 15-20분 정도 식힌 후 샐러드를 만드세요. 스프링 믹스, 로메인 상추, 사과 조각, 슬라이스 아몬드, 구운 브뤼셀, 구운 고구마, 비네그레트를 추가하여 샐러드를 구성합니다. 섞일 때까지 버무린 후 두부를 넣고 맛있게 드세요!
영양식품
칼로리 661 | 총 지방 34g | 포화지방 5.1g | 나트륨 4235mg | 총 탄수화물 87g | 식이섬유 13.9g | 총 당류 40.6g | 단백질 13.6g | 칼슘 176mg | 철분 5mg | 칼륨 948mg
