Sweetgreen은 모든 샐러드 애호가의 행복한 장소입니다. 패스트 캐주얼 샐러드 바는 잎이 많은 채소, 야채, 과일, 견과류와 씨앗, 단백질, 드레싱을 포함하여 단골이 되기 쉬운 다양한 신선한 옵션을 제공합니다. Sweetgreen은 건강한 식생활을 매우 편리하고 맛있게 만들어 주지만 시간이 지남에 따라 비용이 합산될 수 있습니다. 특히 점심 시간에 레스토랑 체인점을 일주일에 세 번 이상 배회하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 그래서 저희는 쉬운 솔루션을 만들었습니다.
저희는 사내 레시피 개발자인 JD Raymundo에게 Sweetgreen의 가장 인기 있는 샐러드 레시피를 식물 기반 트위스트로 더욱 건강하게 만들어 집에서 건강하게 먹고 돈을 절약하고 사랑할 수 있도록 요청했습니다.
그래서 더 이상 고민하지 않고 홈 스위트그린 메뉴의 첫 번째 샐러드인 비건 케일 시저를 소개합니다. 전통적으로 구운 치킨, 깎은 파마산 치즈, 파마산 치즈 칩, 유제품 기반의 비건 재료로 만듭니다. 시저 드레싱.
제이디는 캐슈넛을 베이스로 드레싱을 처음부터 맛을 해치지 않는 비건 버전으로 완성했습니다. 또한 그는 닭고기를 동물성 단백질의 질감을 모방한 식물성 단백질인 구운 두부로 바꿨습니다. 나머지 레시피는 간단합니다. 케일과 로메인 상추, 얇게 썬 포도 토마토와 비건 파마산을 포함한 토핑입니다.
이 샐러드는 사랑하는 사람을 위해 직접 만들어 드시거나 재료를 3배로 늘리고 나머지는 냉장고에 보관해 일주일간 건강한 도시락으로 드세요. 완전 비건 채식으로 만든 다음 Sweetgreen 샐러드를 위해 다음 주에 계속 지켜봐 주시기 바랍니다. 우리 모두가 좋아하는 샐러드 바의 집에서 비건 채식 버전을 여는 데 더 가까워 질 것입니다.
비건 케일 시저
인분: 2
재료
비건 시저드레싱
- 캐슈 불린 컵 1
- ¾ 물컵
- 마늘2쪽
- 레몬즙2큰술
- 케이퍼1큰술
- 케이퍼소금1큰술
- 디종 머스터드 1작은술
구운 두부
- 1 블록 두부두부
- 올리브유1큰술
- 간장1큰술
- 메이플시럽2큰술
- 마늘가루1작은술
- 양파가루1작은술
- 액체연기½작은술
- ¼ 작은술의 소금
- ¼작은술 후추
케일시저샐러드
- 1 줄기 제거된 케일 다발
- 다진 로메인 상추 2컵
- 반으로 자른 방울토마토 1컵
- 1 라임 주스
- 비건 파마산(선택사항)
지침
- 오븐을 400F로 예열하고 베이킹 트레이에 양피지를 깔아주세요. 불린 캐슈넛의 물기를 제거하고 캐슈넛과 나머지 시저 드레싱 재료를 블렌더에 넣어 시저 드레싱을 준비합니다. 부드러워질 때까지 혼합합니다. 따로 보관해두세요.
- 두부를 물기를 빼고 30분간 눌러 볶은 두부 만들기. 두부를 누르는 동안 간장, 메이플 시럽, 마늘 가루, 양파 가루, 액체 연기, 소금, 후추를 작은 그릇에 넣어 양념장을 만듭니다. 섞일때까지 섞어주세요.
- 두부를 직사각형으로 자르고 양념장과 함께 얕은 접시에 담습니다. 두부를 15분간 재워둡니다. 원하신다면 전날 미리 준비해 하룻밤 재워두셔도 됩니다.
- 베이킹 팬에 두부를 넣습니다. 여분의 마리 네이드를 약간 바르고 오븐에서 20 분 동안 굽습니다. 두부를 뒤집고 위에 양념장을 다시 발라줍니다. 20분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내 5~10분간 식힌 후 두껍게 썬다.
- 케일, 로메인 상추, 방울토마토, 드레싱을 추가하여 샐러드를 완성하세요. 결합될 때까지 던지십시오. 두부를 넣고 맛있게 드세요!
영양식품
칼로리 676 | 총 지방 47.1g | 포화지방 8.5g | 나트륨 937mg | 총 탄수화물 45.8g | 식이섬유 3.9g | 총 당류 18.1g | 단백질 20.1g | 칼슘 274mg | 철분 11mg | 칼륨 426mg
