블루베리는 잠시 쉬고 호박은 가을 팬케이크로 제철을 맞이하세요. 호박은 눈 건강을 개선하는 데 도움이 되는 비타민 A, 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 칼륨, 더 오래 포만감을 느끼게 하는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 이 레시피에서는 팬케이크를 한 입 베어물 때마다 신선한 향신료, 따뜻한 바닐라, 달콤한 과일이 어우러져 풍부하고 달콤하며 편안한 맛을 선사합니다.
이 레시피는 유명한 음악가이자 오랜 비건 채식주의자인 Moby가 만들었으며 로스앤젤레스에 있는 The Little Pine 레스토랑의 설립자이기도 합니다.Moby는 아몬드 우유와 계란 대체제를 사용하므로 이 레시피는 식물성 식품을 섭취하는 사람, 건강에 민감한 사람, 유제품 및/또는 계란 알레르기가 있는 모든 사람에게 적합합니다. 그는 또한 이 팬케이크 전체에 The Little Pine의 수제 메이플 유제품이 없는 버터를 바르고 진짜 메이플 시럽을 뿌릴 것을 권장합니다.
Recipe Developer: Moby from The Little Pine Cookbook: Modern Plant-Based Comfort
총 소요 시간: 30분
호박 팬케이크
팬케이크 8개만들기
재료
- ½컵 + 호박 퓨레 2큰술
- ¾컵 무가당 아몬드 우유
- 물½컵
- 해바라기유 3큰술, 기름칠용 추가
- 퓨어바닐라엑기스1티스푼
- 표백하지 않은 만능밀가루 1¼컵
- 설탕½컵
- 밥스레드밀 에그대체서 4티스푼
- 베이킹파우더1¼작은술
- 코셔 소금 1¼작은술
- 계피가루½작은술
- 육두구 가루 반 티스푼
- 1/8티스푼 정향 가루
- 서빙용코코넛생크림
- 서빙용 신선한 딸기
지침
- 큰 그릇에 호박, 우유, 물, 기름, 바닐라를 함께 휘젓습니다.
- 중간 크기의 볼에 밀가루, 설탕, 달걀 대용품, 베이킹 파우더, 소금, 계피, 육두구, 정향을 함께 체질합니다. 마른 재료를 젖은 재료에 넣고 잘 섞이도록 휘젓습니다.
- 번철이나 들러붙지 않는 프라이팬을 중불에서 5분 정도 가열하고 소량의 기름을 표면에 바르세요. 1/3 컵 측정을 사용하여 반죽을 철판에 퍼냅니다. 주걱으로 반죽을 가볍게 두드려 동그란 팬케이크를 만들어주세요.
- 팬케익의 가장자리가 단단해지고 노릇노릇해질 때까지 약 2분간 익힌 후 뒤집어서 반대쪽 면이 고르게 갈색이 될 때까지 익혀주세요.
- 팬케익을 접시에 옮기고 남은 반죽으로 반복합니다.
- 코코넛 휘핑 크림과 신선한 베리를 곁들여 드세요.
The LITTLE PINE COOKBOOK: Modern Plant-Based Comfort by Moby, Avery 발행, Penguin Publishing Group, Penguin Random House, LLC의 사업부 간행물. Copyright © 2021 by 모비엔터테인먼트
