The Beet에서는 비건 채식이 저렴하고 맛있을 수 있다고 오랫동안 주장해 왔지만, 건강한 식습관은 가격이 비쌀 수 있다는 것을 알고 있습니다. 호주 멜버른에 있는 Deakin University의 School of Exercise and Nutrition Sciences의 영양 연구 전문가들은 그 잘못된 믿음을 단번에 무너뜨릴 준비가 되어 있습니다.
건강한 식습관과 지속 가능성을 중심으로 한 Nutrition Journal 특별호에 발표된 "건강하고 지속 가능한 식단의 경제성: 호주 사례 연구"라는 제목의 새로운 연구에서 과학자들은 4인 가족이 비용을 절약할 수 있다고 묘사합니다. 슈퍼마켓에서 보다 지속 가능한 식품을 선택함으로써 연간 $1,800(호주 달러로, 미국 달러로 약 $1,260에 해당).
연구를 위해 Deakin 팀은 전형적인 호주식 식단을 기반으로 슈퍼마켓에서 운반하는 것과 함께 신선한 농산물과 전체 식품을 강조하는 Planetary He alth Diet의 바구니 사이 식료품 비용의 차이를 분석했습니다. . "사람과 지구 모두에게 도움이 되는" 식단으로 설계된 Planetary He alth Diet는 접시의 절반을 야채와 과일로 강조하고 나머지 절반은 주로 통곡물, 콩 및 견과류와 같은 식물성 단백질 공급원, 불포화 식물성 기름으로 구성합니다. 딱딱한 야채와 첨가된 설탕은 유명한 박사 학위 판의 작은 부분을 구성합니다. 엄격한 비건 채식("적당한 양의 고기와 유제품" 허용)으로 표시되지는 않지만, 환경에 미치는 영향을 줄이는 것으로 알려진 식물 기반 식단을 권장하는 건강한 방법 중 하나입니다.
가족에게 비건 식단을 제공하면 연간 $1,800 이상 절약 가능
자, 슈퍼마켓 청소로 돌아갑니다.연구를 위해 연구원들은 경제성 분석을 가능하게 하기 위해 사회경제적 스펙트럼의 다른 부분에 속하는 이웃에 있는 각 주의 도시 전초기지에 있는 Coles 슈퍼마켓에서 운반선을 구입했습니다. 그래서 그들은 무엇을 찾았습니까? Planetary He alth Diet 바스켓의 상품은 모든 주와 연구에 포함된 모든 도시의 표준 호주 다이어트 바스켓보다 저렴했을 뿐만 아니라 지역의 사회 경제적 지위에 관계없이 더 저렴했습니다.
“성인 2명과 어린이 2명의 가족이 Planetary He alth Diet에 따라 더 건강한 음식을 선택하는 것만으로도 연간 1,800달러 이상을 절약할 수 있다는 사실을 알게 되었습니다.”라고 Ms. Tara Goulding이 말했습니다. 그녀는 대학 보도 자료에서 그녀의 석사 학위를 위한 작업의 일환으로 연구를 이끌었습니다.
“환경에도 좋은 건강한 식단을 먹는 것은 비용이 더 많이 들기 때문에 달성할 수 없다는 인식이 종종 있습니다. 이 연구는 호주인들이 일반적으로 먹는 것보다 지구를 지원하는 건강한 식단을 먹는 것이 더 저렴하다는 것을 확신할 수 있음을 보여줍니다.”라고 Goulding은 계속 말했습니다.
그리고 부를 고려한 슈퍼마켓 약탈의 대결에서 여전히 Planetary He alth Diet가 최고를 지배했습니다. Goulding은 "우리 연구에 따르면 저소득 사회 경제적 가구는 건강하고 지속 가능한 식단을 섭취하기 위해 평균 소득의 17%를 지출해야 하지만 전형적인 호주 식단을 섭취하려면 소득의 21%를 소비해야 합니다."라고 말했습니다. "사회경제적 상위 범주에 속하는 가구는 건강한 식단을 섭취하는 데 소득의 11%만 지출하면 되며, 전형적인 호주식 식단을 섭취하는 데는 13%만 지출하면 됩니다."
미국에서 비건 채식을 하면 연간 약 $1,200를 절약할 수 있습니다.
Stateside, 올 봄 1,000명 이상의 미국인을 대상으로 한 설문 조사에서 식물성 식단을 위해 식료품 쇼핑을 할 때 비슷한 절약 효과를 발견했으며 고기 없는 세트가 주당 평균 23달러, 즉 1달러를 절약한다는 결론을 내렸습니다. 1년에 196 - 육식 상대에 비해.
결론? 우리는 은행 계좌, Planetary He alth Diet 또는 비건 식료품 바구니를 한 번에 하나씩 사용하여 세상과 건강을 구하는 데 도움을 줄 수 있습니다.Goulding은 "우리는 이러한 결과가 쇼핑객들에게 슈퍼마켓에서 더 건강하고 지속 가능한 선택을 하는 것이 식품 예산을 낭비하지 않을 것이라는 확신을 주기를 바랍니다."라고 말했습니다.
