뒤뜰에서 굽는 시즌입니다. Beyond Meat와 Impossible Foods는 쇠고기 버거의 맛, 질감, 모양을 훌륭하게 재현하고 있지만, 우리는 여러분에게 자연 식품, 식물성 콩을 위한 레시피를 제공하고 싶었습니다. 최소한의 가공된 재료와 영양만점 버거
버거만 건강하게 만드는 데 그치지 않고, 맛있지만 가공된 비건 치즈 슬라이스 대신 홈메이드 캐슈 치즈 소스를 사용하고 있습니다.이 소스를 만들기 위한 고속 블렌더가 없다면 미리 30분 동안 뜨거운 물에 캐슈넛을 담가두면 우리가 목표로 하는 부드럽고 크리미한 질감을 얻는 데 도움이 됩니다. 또한, 패티를 만드는 크기에 따라 이 레시피는 두꺼운 패티 3개 또는 얇은 패티 5-6개를 생성할 수 있습니다. 두꺼운 패티를 3개 이상 만들고 싶다면 레시피를 두 배로 늘리세요! 피클, 양파, 토마토와 같은 좋아하는 토핑으로 햄버거를 완성하고 파헤쳐보세요!
채식검은콩치즈버거
준비 시간: 15분요리 시간: 10분지속 시간: 30분 전체 시간: 55분
패티 2개만들기
재료
검은콩 패티
- 1 적양파 다지기
- 1 컵 버섯 깍둑썰기
- 14온스 검은콩 캔, 물기 빼고 헹구기
- 1컵 빵가루
- 타마리간장1큰술
- 토마토1큰술
- 훈제파프리카1작은술
- 마늘가루½작은술
- 양파가루½작은술
- 고추½작은술
- 고수1큰술
- ¼ 작은술 후추
- 소금한꼬집
비건 치즈소스
- 캐슈넛 1½컵, 뜨거운 물에 30분간 불려두기
- 1 컵 플레인 비유제품 우유, 무가당
- ¼컵영양효모
- 마늘가루1작은술
- 양파가루½작은술
- ¼ 강황
- 훈제 파프리카½작은술
- 소금1작은술
- ¼작은술고추
- 겨자1작은술
지침
- 큰 팬에 기름을 두르고 중불로 달군다. 양파와 버섯을 3~5분 동안 또는 적양파가 반투명해질 때까지 익힙니다. 살짝 식혀주세요.
- 푸드 프로세서에 양파와 버섯 혼합물을 포함한 나머지 검은콩 패티 재료를 추가합니다. 혼합되고 결합될 때까지 푸드 프로세서를 펄싱합니다. 필요에 따라 측면을 아래로 긁어내고 과도하게 혼합하지 않도록 합니다. 페이스트를 만들고 싶지 않습니다. 반죽에 검은콩이 조금 남아 있어도 괜찮습니다.
- 검은콩 반죽을 두꺼운 패티 3장 또는 얇은 패티 6장으로 만듭니다. 유산지를 깐 베이킹 트레이에 패티를 옮기고 15-30분 동안 냉장 보관합니다. 냉장고에 있는 동안 치즈소스를 만들어주세요.
- 치즈소스를 만들려면 불린 캐슈넛을 물기를 빼고 나머지 치즈소스 재료와 함께 믹서기에 갈아주세요. 완전히 부드러워질 때까지 혼합합니다.소스를 조금 더 묽게 만들고 싶다면 원하는 농도가 될 때까지 유제품이 아닌 우유를 한 번에 조금씩 섞으세요. 따로 보관해두세요.
- 냉장고에서 패티를 꺼내 팬에 기름을 두르고 중약불로 가열합니다. 패티의 각 면을 3-5분 동안 또는 멋지게 갈색이 될 때까지 굽습니다. 패티와 팬의 크기에 따라 패티를 한꺼번에 익혀야 할 수도 있습니다.
- 번을 토스트하고 원하는 토핑을 사용하여 버거를 조립하세요. 비건 마요네즈, 아보카도, 아루굴라, 토마토, 머스타드, 물론 검은콩 패티와 비건 치즈 소스를 사용하는 것을 좋아합니다! 즐기세요!
영양 참고 사항:
칼로리447, 총지방4g, 토. 지방 0.7g, 총 탄수화물 84.2g, 섬유질 14.2g, 설탕 9.4 g, 단백질 21.3g
