모두가 충분한 단백질 섭취에 집착하지만, 이제 새로운 연구에 따르면 우리는 아마도 너무 많이 먹고 있을 것입니다. 권장량보다 2.5배 더 많으며 이것이 바로 심장병 위험 증가로 이어지는 것일 수 있습니다.
Penn State College of Medicine의 연구원들은 육식을 하는 사람들과 비건 식단을 살펴보았고 육식을 하는 사람들이 육류, 가금류, 생선 및 달걀.브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 케일, 양배추와 같은 일반적인 십자화과 야채 라인업과 함께 양파, 샬롯, 마늘, 부추, 리크와 같은 채소에서 SAA를 얻은 식물성 섭취자의 식단에서 더 나은 복용량이 발견되었습니다.
그래서 건강한 먹는 사람은 무엇을해야합니까? 충분한 단백질을 섭취하는 것에 대해 걱정하지 말고 특히 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 브뤼셀 콩나물, 케일, 시금치, 아스파라거스, 오크라, 단옥수수, 양파, 마늘, 리크, 샬롯, 쪽파. 다른 식물 공급원에는 유황 함량이 가장 높은 콩과 대두가 포함됩니다.
식물에서 유황 아미노산을 얻는 것이 건강과 장수의 열쇠가 될 수 있습니다
과학은 우리가 아미노산에 대해 알아야 할 모든 것, 그리고 아마도 더 많은 것을 알려주는 새로운 연구에서 나온 것입니다. 얼마나 많은 단백질을 섭취하느냐가 문제의 일부이지만 그 단백질이 어디에서 오는가가 주요 사건입니다.이 연구는 결론이 친숙하게 들릴지라도 완전히 새로운 것이며 식물성 식단과 심장병에 대해 우리가 배운 과학을 반영합니다.
고기와 질병의 관계: 풍부한 아미노산
우리는 붉은 육류 섭취가 심장병, 암, 제2형 당뇨병 및 모든 원인으로 인한 조기 사망의 위험을 높인다는 사실을 알고 있습니다. 하지만 문제는 왜? 이론은 고기가 미생물 군집에 미치는 영향에서부터 동맥을 막는 지방 함량 또는 음식이 식탁에 오르기 전에 음식에 첨가되는 화학 물질에 이르기까지 다양합니다. 한 가지는 동의합니다. 육식을 많이 하는 사람들은 더 뚱뚱해지고 수명이 짧아지는 경향이 있습니다.
이제 이것이 사실인 이유를 암시하는 새로운 연구 결과가 나왔습니다. 저자는 동물성 단백질이 많은 식단을 섭취하면 광범위한 만성 질환이 발생할 위험이 증가한다는 사실을 발견했으며(여기서 새로운 것은 없음) 이러한 위험을 줄이기 위해 식물성 단백질 식단을 섭취할 것을 권장했습니다.그 이유는 유황아미노산(SAA)이라고 불리는 육류의 아미노산 유형이 심장 질환의 위험을 증가시키는 것으로 나타났기 때문입니다. 육식을 하는 사람들은 식단에서 권장량의 2.5배 또는 추정 평균 요구량(EAR)을 섭취하고 있으며, 이는 심장대사 질환의 위험 요인에 기여할 수 있습니다.
유황아미노산은 적당히 드시면 좋습니다. 대부분의 사람들은 너무 많은 것을 얻습니다.
이 연구는 황 아미노산이 많은 식단이 전반적인 건강에 어떤 영향을 미치는지 조사한 최초의 연구입니다. SAA는 많은 식품에서 발견되지만 계란, 생선, 붉은 고기 및 닭고기에서 가장 높습니다. 적당량 또는 권장량을 섭취할 때 유황 아미노산은 우리 몸에서 중요한 역할을 합니다. 신진대사를 돕고, 손상으로부터 세포를 보호하고, 단백질을 만들고, 호르몬과 신경 전달 물질을 조절하고, 간 기능을 잘 유지하도록 돕습니다.
그러나 SAA가 너무 많으면 심장병, 비만, 인슐린 수치 증가 및 수명 단축으로 이어질 수 있습니다.저자는 SAA를 규제하는 가장 좋은 방법은 SAA의 양이 적고 더 건강하고 수명이 길며 질병 위험이 낮은 식물 기반 공급원에서 SAA를 얻는 것이라고 권장합니다.
유황 아미노산이 많이 함유된 음식을 너무 많이 먹으면 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 심장병, 뇌졸중, 당뇨병, 비알코올성 지방간 질환의 위험이 더 높습니다. 또한 고단백 식품에서 발견되는 두 가지 특정 유형의 유황 아미노산인 시스테인과 메티오닌을 높은 수준으로 섭취하면 더 큰 위험에 처하게 됩니다. 몸에 둘 다 필요하지만 가장 독성이 강한 아미노산으로 간주됩니다.
저황 아미노산 식이요법이 일반적으로 식물 유래 단백질에 더 많이 의존한다는 사실은 황 아미노산 감소가 식물성 식이요법과 관련된 건강상의 이점에 부분적으로 책임이 있을 수 있으며 감소를 위한 실용적인 해결책을 제공할 수 있음을 시사합니다. 다이어트에 유황 아미노산.
"유황이 풍부한 식품에는 알리움 야채가 포함됩니다.>"
동물 연구에 따르면 유황 아미노산이 많은 식단이 체중 증가로 이어짐
연구에 따르면 동물 연구에 따르면 유황 아미노산을 제한하는 식단이 수명 연장 및 노화 관련 질병 감소 등 많은 건강상의 이점과 관련이 있다고 합니다.
쥐는 아미노산이 적고 유일한 유황 아미노산 공급원으로 메티오닌(채식 기반 식단에서 발견되는 유형에 더 가깝다는 의미)을 먹인 쥐가 최대 수명을 늘리고 일생 동안 더 건강했습니다. 이러한 유형의 식단(SAA가 식물에서 유래)은 여러 동물 및 세포 기반 모델에서 노화를 지연시키는 것으로 나타났습니다.
또한 낮은 SAA 식단은 체중, 지방 조직(체지방) 및 산화 스트레스(노화로 이어짐) 감소, 신진대사 증가, 인슐린을 포함한 혈액 바이오마커 수치의 긍정적인 변화와 관련이 있습니다. , 포도당, 렙틴 등.인간의 낮은 SAA 다이어트의 건강상의 이점에 대한 데이터는 거의 없습니다. 저자들은 그들의 목표가 SAA가 적은 식단이 심장 대사 질환의 위험 감소와 관련이 있는지 여부를 조사하는 것이라고 썼습니다.
단백질과 심장 건강: 작은 단백질이 먼 길을 갑니다
일반적으로 성인의 경우 하루에 체중 1kg당 15mg의 유황 아미노산만 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 대부분의 성인이 이러한 권장 사항을 두 배 이상 초과하는 식단을 가지고 있다는 증거가 있습니다. 신체가 스스로 생성할 수 없는 9가지 필수 아미노산이 있으며 대부분 음식에서 얻습니다.
몸이 제대로 성장하고 기능하려면 20가지의 아미노산이 필요합니다. 이 20가지 모두가 건강에 중요하지만 필수 아미노산으로 분류되는 아미노산은 히스티딘, 이소류신, 류신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판 및 발린입니다. 우리가 너무 많이 얻는 것은 시스테인과 메티오닌인 동물성 단백질에서 나오는 SAA입니다.
연구원들은 6년 동안 국민건강영양조사(NHANES III)의 일환으로 성인 11,576명의 표본 크기를 조사했습니다. 연구자들은 참가자들의 식단, 콜레스테롤, 인슐린, 혈당 수치를 측정하여 그들이 풍부한 SAA를 섭취함으로써 어떤 영향을 받는지 확인했습니다.
연구자들은 그들이 연구한 평균 피험자들이 권장량의 2.5배의 SAA를 섭취한 것을 발견했습니다. 체중, 인종, 성별과 같은 변수를 통제한 후 그들은 SAA, 특히 시스테인과 메티오닌이 많은 음식을 섭취하는 것이 콜레스테롤, 인슐린 저항성 및 혈당 상승과 관련이 있다는 것을 발견했습니다. 심장 마비, 뇌졸중, 당뇨병, 간 질환.
건강 위험은 전체 단백질 섭취량뿐만 아니라 섭취한 SAA의 양과 비율이었습니다. 동물성 제품에는 더 높은 수준의 SAA가 포함되어 있기 때문에 연구자들은 식물성 단백질 식단이 SAA 소비를 더 건강한 수준으로 줄이는 가장 좋은 방법이라고 권장합니다.
결론: 식물 기반 단백질에서 아미노산 얻기
저자의 결론: 유황 아미노산 섭취 감소는 부분적으로 식물성 식단의 관찰된 건강상의 이점 중 일부를 설명할 수 있습니다. 동물성 단백질 공급원을 식물성 단백질로 바꾸는 것은 좋은 건강 조치로 보입니다.
영양은 만성 질환과 조기 사망의 전반적인 위험을 줄이는 데 중요한 요소입니다. 유황 아미노산은 야채보다 육류에 더 많이 함유되어 있으므로 통곡물, 콩, 렌즈콩, 견과류 및 씨앗과 같은 식물성 단백질 공급원으로 전환하고 유황 아미노산의 일일 권장 섭취량을 섭취하면 발병 가능성이 낮아질 수 있습니다. 미래에 심장 질환이나 당뇨병, 저자는 결론.
