이번 주말 요리: 실란트로 라임 아보카도 소스를 곁들인 비건 고구마 타코
레시피 개발자: Ciarra @peanutbutterpluschocolate
준비시간: 15분
요리 시간: 10분
총 소요시간: 25분
수확량: 타코 3개
좋아하는이유: 비건이든 아니든 깨끗하고 신선한 고구마 속 타코를 좋아하게 될 것입니다.그것들은 당신을 포만감이 들게 해줄 것입니다. 멕시코 음식은 건강에 해롭고 포만감을 주는 것으로 유명합니다. 이 타코는 기존 타코보다 칼로리가 절반이지만 맛은 여전히 훌륭합니다.
대안: 고구마가 싫으세요? 괜찮아요! 고구마를 잭프루트, 두부 또는 병아리콩과 같은 속을 채우는 다른 질감으로 대체하십시오. 이 음식은 단백질이 풍부하고 고구마와 같은 일관성을 가지고 있습니다.
건강 효능: 할라피뇨, 식초, 라임 주스와 같은 면역 강화제가 가득한 이 타코는 건강을 증진하고 신진대사를 촉진하며 에너지를 공급합니다.
만들기: 타코 선데이에 과카몰리와 살사를 곁들여 전통을 지키세요.
재료:
실란트로 라임 아보카도 소스:
- 잘 익은 아보카도 2개
- 라임쥬스2
- 고수1묶음
- 적포도주식초1큰술
- 할라피뇨 1개 또는 향신료에 따라 반개
- 대쉬솔트
타코를 위해:
- 옥수수또르띠야 12개구이
- 고구마2개
- 올리브유1큰술
- 할라피뇨1
- 적양배추채썰기
- 원한다면 라임 웨지
- 고수 한 줌
- 2-3 커민 대시
- 마늘가루2~3방울
- 천일염
지침:
- 고구마를 씻은 다음 1/2인치 정도의 작은 입방체로 깍둑썰기하세요. 큐브를 올리브 오일, 커민, 마늘 가루, 바다 소금에 버무립니다. 400F에서 9-10분 동안 또는 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 에어 프라이어에 넣습니다.에어프라이어가 없다면 화씨 400도로 예열한 오븐에 20~30분 정도 조리하시면 됩니다.
- 감자가 익는 동안 할라피뇨, 양배추, 라임 웨지, 고수를 얇게 썰어 타코 토핑으로 따로 둡니다.
- 모든 재료를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아서 고수 라임 아보카도 소스를 준비하세요. 필요에 따라 중지하고 측면을 긁어내야 합니다.
- 또르띠아를 주철 프라이팬에 한 번에 두 개씩 센 불에서 각 면을 20~30초 동안 가열할 수 있습니다. 타코를 모아 서빙하세요.
