전 세계 소비자들이 지속 가능하고 영양가 있는 식품을 우선시하기 시작하면서 식물성 및 배양육 시장은 최근 몇 년 동안 전례 없는 성장을 경험했습니다. 투자자 네트워크 FAIRR Initiative의 새로운 연구 보고서에 따르면 대체 단백질 시장은 2060년까지 전 세계 단백질 시장의 64%에 달할 수 있습니다. 이 보고서는 Tesco, Unilever, Nestle 등 25개 주요 국제 기업을 분석하여 어떻게 성장하는 대체 단백질 산업이 그들에게 영향을 미쳤습니다.
“대유행은 동물 단백질 산업에 대한 스트레스 테스트였으며 오늘날의 집약적인 중앙 집중식 생산 시스템의 취약성을 드러냈습니다.”라고 보고서는 말합니다. “자원이 점점 더 제한되는 세상에서 지속 가능성 문제가 커지는 상황에서 회복력의 필요성에 긴급히 초점을 맞췄습니다. 또한 식품 기술의 혁신을 가속화하고 정부 차원의 조치를 추진하는 촉매 역할을 했으며 더 건강하고 지속 가능한 식단과 장기적인 식량 안보에 중점을 두었습니다.”
연구 보고서는 조사에 참여한 주요 글로벌 식품 회사의 28%가 대체 단백질 선택을 늘리기 위한 구체적인 절차와 목표를 제정했다고 결론지었습니다. FAIRR Initiative는 3년 전에 식물 기반 또는 배양 단백질 포트폴리오를 확장하거나 개발하려는 시도를 인정하거나 발표한 회사가 단 한 곳도 없다고 지적합니다.
이제 전 세계 주요 기업들은 식물성 소비자의 관심을 끌기 위해 광고 및 마케팅 기법을 전환했습니다.식물 기반 소비자 인구는 빠른 속도로 계속 증가하여 전 세계 총 소비자 수의 상당 부분을 차지합니다. 이전에 식물 기반 제품을 인정하지 않았던 주요 회사들은 이제 포트폴리오 내에서 비건, 세포 기반 또는 식물 기반 제품을 강조합니다.
“기업들은 또한 '식물 기반' 또는 '비건'과 같이 이전에 틈새 시장으로 여겨졌던 용어의 사용이 증가하면서 언어 사용을 변화시키고 있습니다. FAIRR에 참여한 25개 기업 중 92%가 투자자 및 기타 이해관계자에 대한 분기별 및 연간 보고서에서 이러한 용어를 언급했습니다.”라고 보고서는 말합니다.
소비자의 관심이 높아짐에 따라 투자자들의 대체 단백질 분야 진출도 늘고 있습니다. 2020년 식물 기반, 발효 기반 및 배양 육류 기술에 대한 민간 투자는 31억 달러로 2019년에 비해 300% 증가했습니다. 전체 대체 단백질 시장이 상당한 투자자 관심을 보였지만 대체 닭고기가 가장 큰 관심을 끌었습니다.보고서에 따르면 대체 닭 부문은 2020년 이후 20억 달러를 확보해 다른 모든 대체 단백질 시장을 능가하는 것으로 나타났습니다.
양식육은 FAIRR 보고서의 핵심 구성 요소로 전체 대체 육류 시장의 상당 부분을 차지합니다. 이 보고서는 배양육 부문이 2020년에 5억 600만 달러의 투자를 받아 해당 부문의 기록을 경신한 것으로 나타났습니다. 여러 국가에서 세포 기반 육류 회사에 대한 규제 승인을 제정하기 시작하면서 배양육이 세계 시장에서 빠르게 수용되고 있습니다.
"지속 가능한 단백질로의 전환은 심각한 기후 위험을 해결하는 동시에 자원이 부족한 세계에서 영양가 있는 식품에 대한 수요를 충족하는 데 필수적인 도구임이 입증될 것입니다." 투자 회사 Fidelity International Jenn의 관리 및 지속 가능한 투자 책임자 -후이 탄이 말했다. “우리는 그러한 변화를 촉진하기 위해 규제가 강화되는 것을 보고 있습니다. 캐나다, 이스라엘 및 싱가포르는 대체 단백질 개발 및 투자의 선구자로 자리 잡았으며 올해 싱가포르는 배양육 판매를 승인한 세계 최초의 국가가 되었습니다.”
대체 단백질 시장은 식물 기반 제품과 배양육 혁신이 널리 수용되고 인기를 얻음에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 보고서는 저성장 시나리오에서 업계가 전체 단백질 시장의 16~22%를 차지할 것으로 예측한다고 설명했다. 최근 몇 년간 투자가 급증한 점을 감안하면 대체 단백질 시장이 세계 시장의 62~64%를 점유하는 고성장 전망이다.
“다른 국가들이 뒤따를 준비가 되었기 때문에 투자자들은 이러한 변화의 영향과 기회를 인식해야 하며 식품 회사는 속도에 맞춰 혁신해야 합니다.”라고 Tan은 계속 말했습니다.
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역사상 가장 많이 팔린 여성 컨트리 음악 가수는 공연 후 비싼 스테이크 저녁 식사를 사지 않습니다. "컨츄리 팝의 여왕"은 1억 장 이상의 음반을 판매했지만 그녀는 고기 없는 식단을 단순하게 유지한다고 말합니다. 그녀는 채식주의자이며 유제품을 거의 먹지 않습니다. 때때로 계란을 먹는다고 말하긴 했지만요.
4. 열정을 가진 민속예술가 아네트 콩론
Americana의 싱어송라이터 Annette Conlon은 열렬한 채식주의자이기도 합니다. 그녀는 동정심, 사회적 의식, 인간 상호 작용 및 동물 문제를 주류 청중에게 알리기 위한 노력의 일환으로 "The Compassionette Tour"를 시작했습니다.
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