"박사님 Joel Fuhrman은 2003년에 베스트셀러 책인 Eat to Live를 썼고 그것은 삶을 변화시켰습니다. 빠르고 지속적인 체중 감량을 위한 식단으로 청구된 이 책은 독자들에게 새로운 방식으로 음식에 대해 생각하는 방법을 가르쳐주었습니다. , 콩류 및 통곡물 – 에너지뿐만 아니라 영양 또는 건강상의 이점을 제공하는 칼로리를 찾습니다. 목적은 인구가 체중을 줄이고 더 건강해 지도록 돕는 것이 었습니다. 그는 다른 다이어트와 차별화되는 영양이 풍부한 다이어트 스타일인 뉴트리테리언 다이어트라고 부르는 것을 만들었습니다.그는 그의 새 책 Eat for Life에서 다음과 같이 썼습니다."
"비타민과 미네랄뿐만 아니라 면역 기능을 최대화하는 데 필수적인 수천 가지의 다른 식물 영양소, 즉 식물에서 발견되는 유익한 화학 물질에 주의를 기울임으로써 이러한 다이어트 스타일은 심오한 효과를 가질 수 있습니다. 건강수명(건강할 것으로 기대할 수 있는 횟수를 의미) 및 수명 연장에 효과."
야채는 칼로리당 미량영양소가 가장 많은 식품이라고 덧붙였습니다. 장 제목에는 다음이 포함됩니다. 귀하의 건강은 귀하의 손에 달려 있습니다. 우리는 암을 예방할 수 있습니다. 체중 감량을 위한 투쟁과 질병을 되돌릴 수 있습니다. 지금 자신의 건강이 걱정되는 모든 이들에게 놓칠 수 없는 새로운 건강한 삶, 영양의 바이블입니다.
박사님 Fuhrman의 접근 방식은 영양이 풍부할 뿐만 아니라 완전 채식, 글루텐 프리, 나트륨, 지방 및 오일 함량이 적습니다. 그는 실제로 미국이 올리브 오일이 건강 식품이라는 생각을 멈추기를 원합니다.>"
다이어트도 가공식품을 피하거나 최소화하고, 비타민, 미네랄, 섬유소, 항산화 성분이 풍부한 영양이 풍부한 식품을 먹는 데 중점을 둡니다. Fuhrman 박사는 최근 The Beet과 함께 그의 신간인 Eat for Life의 중요한 정보와 사람들이 따라하기를 바라는 실행 가능한 요리법과 조언에 대해 이야기했습니다.
박사님 Fuhrman은 체중 감량뿐만 아니라 우리 자신의 질병 예방, 자연 면역 강화 잠재력 및 전반적인 장수를 위해 지금 당장 우리 모두가 더 건강하게 먹을 수 있도록 돕고 싶습니다. 그는 또한 우리 모두가 멀리하기를 바라는 한 가지 음식이나 재료를 가지고 있습니다. 그것이 무엇인지 알아 보려면 계속 읽으십시오.
Q. Eat to Live의 모든 것이 여전히 사실이라면 왜 새 책을 쓰고 싶었습니까?
가. Science. Eat for Life를 쓰기 시작한 지 14년 동안 음식의 힘과 암과 질병에 대한 연구의 과학 및 누적 효과는 부인할 수 없습니다.
그때 나는 나 자신과 다른 사람들을 설득하기 위해 사례 연구를 했다. 이제 우리는 음식이 약이라는 것을 증명하는 많은 연구를 가지고 있습니다. 그리고 우리는 이제 일년 내내 먹을 수 있는 블루베리와 어린 아루굴라와 같은 미량 채소와 같이 장수에 강력한 영향을 미치는 식품에 접근할 수 있습니다.
과학과 새로운 연구의 축적은 사람들이 질병을 역전시키기 위해 식물성 식단을 사용한다는 임상적 증거를 제공합니다. Eat to Live를 썼을 때 일화였습니다. 오늘날 그것은 부인할 수 없습니다.
Q. 영양 분야에서 가장 흥미진진한 뉴스는 무엇입니까?
가. 노화를 늦추는 동일한 영양 프로토콜은 소위 난치병도 치료합니다.
루퍼스처럼. 셀레나 고메즈처럼 신장 이식이 필요한 대신 채식으로 바꾸면 나을 수 있다는 사실을 알아야 합니다.
루푸스, 천식과 같은 만성 질환, 암과 심장병과 같은 치명적인 위협은 예방할 수 있으며 식단에 올바른 접근 방식을 취하면 되돌릴 수도 있습니다.
Q. 오늘은 어떤 실용적인 조언을 해줄 수 있을까요!
가. 일찍 드세요. 아침의 칼로리가 밤의 칼로리와 같지 않다는 새로운 정보가 있습니다. 그래서 아침 일찍 먹는 것이 좋다. 간헐적 단식은 아침과 점심을 먹고 저녁을 거르면 괜찮습니다. 아침에 1칼로리는 밤에 2칼로리입니다.
단식하고 싶으면 아침과 점심에 먹고 저녁은 가볍게 먹거나 건너뛰세요. 실제로 몸은 공복 상태에서 잠을 잘 때 밤새 세포를 복구하고 재생하는 데 필요한 작업 측면에서 더 잘 기능합니다.
Q. 지금은 건강해도 습관을 바꾸려면 어떻게 해야 할까요?
가. 제 역할은 그들에게 조언의 정점을 주는 것입니다. 제 특기는 그것을 희석시키는 것이 아니라 사람들을 위해 이상화하는 것입니다. 다른 의사들은 물을 줄 것입니다. 그리고 나는 그렇게하지 않을 것입니다. 건강하고 싶다면 이렇게 드세요.
그 일을 40년 동안 해왔습니다. 예, 예, 예, 우리는 그것이 효과가 있다는 것을 알고 있지만 많은 사람들이 그것을 하게 할 수는 없을 것입니다. 그러나 그들은 물을 희석시키고 혜택을 얻지 못하기 때문에 그 반대입니다. 당신이 알코올 중독자라면 물을 마시지 않습니다.
결단을 내려야 합니다. 정보가 있는데도 여전히 건강에 좋지 않은 음식을 선택한다면 위험을 알고도 여전히 흡연을 선택하는 흡연자와 같습니다. 내 일은 사람들이 가장 건강해질 수 있도록 정보를 제공하는 것입니다.
Q. 알았어요. 그렇다면 책에 있는 조언을 따르는 데 가장 큰 장벽은 무엇입니까?
가. 문제는 맛을 좋게 만들 수 있느냐입니다. 그리고 사람들이 오랫동안 먹을 수 있습니까? 지난 20년 동안 우리가 모은 레시피는 맛있습니다. 그래서 이제 우리는 먹는 가장 강력한 방법을 맛도 좋게 만드는 방법을 가지고 있습니다.
또한, 그것이 효과가 있어야 합니다. 약간의 기름을 먹으면 가수분해가 일어나고 약간의 설탕은 체중을 유지합니다.따라서 적당히 주면 두 세계 모두에서 한 발을 유지하고 남은 평생 동안 진전을 이루지 못합니다. 당신이 그들에게 결과를 줄 수 없다면, 그들은 결국 가장 좋은 먹는 방법을 덜 원하게 될 것입니다.
사실 끝까지 해보면 쉬워진다. 그래서 저는 음식 중독이 있고 회복이 필요한 사람들을 위한 음식 수련회를 가지고 있는데 음식의 중독성 때문에 많은 사람들이 할 수 없습니다.
Q. 그래서 건강한 식생활에 관해서는 올인이라고 말합니까? 식물성 식품을 통째로 먹나요?
가. 아기 발걸음이 작동하지 않습니다. 저는 사람들이 제 보살핌을 받을 수 있는 연중무휴 시설이 있습니다. 대다수의 사람들은 우리가 과체중이고 체중을 줄여야 한다고 생각합니다. 프로그램에 계속 참여하면 재범률이 80%에서 10%로 떨어집니다. 대다수는 건강하게 먹고 체중을 줄이는 방법을 배우고 입맛에 적응하기 위해 모입니다.
가장 중요한 것은 스스로 모범을 보이는 것입니다.롤 모델이 되십시오. 사람들은 당신이 아프지 않고 체중 문제가 없으며 기분이 좋다는 것을 알 수 있습니다. 그것은 강력합니다. 두 번째는 사람들이 가족을 둘러본 다음 무엇을 할 건가요? 건강을 위해 심장 마비가 올 때까지 기다리시겠습니까? 누군가가 건강을 유지하기 위해 생명을 위협하는 상태가 될 때까지 기다리시겠습니까?
사람들은 건강하든 않든 의학적 공포와 개입 속에 살아가고 있습니다. 의사가 당신을 구하고 수명을 늘릴 것이라고 생각하는 것은 종교이며 그것은 사실이 아닙니다. 나에게 증거는 매우 설득력이 있습니다. 사람들이 건강하게 먹고 활동적이라면 60대와 80대까지 스포츠를 잘 할 수 있고 젊고 튼튼하게 유지할 수 있다고 생각하는 것. 나는 스키 선수이고 성인이 된 이후에도 여전히 스키 수준을 유지하고 있습니다.
Q. 그것은 질문하기에 완벽한 세그웨이입니다. 아침, 점심 또는 저녁으로 무엇을 먹습니까?
가. 아침: 아직. 오늘은 아직 안먹었어요. 하지만 보통은 귀리와 베리입니다.
냉동 장과를 냉동실에서 꺼내 아마씨나 대마씨, 우유 또는 잘게 자른 귀리와 섞겠습니다. 아니면 아보카도 반개와 오렌지 몇 개, 견과류 한 줌을 먹을 수도 있습니다.
점심 식사는 하루의 주요 식사입니다. 저는 사람들이 그런 식으로 하루를 구성해야 한다고 주장합니다. 어제는 거대한 샐러드와 콩을 얹고 아루 굴라와 씨앗을 얹었습니다.
그럼 저녁은 그냥 렌틸콩국밥 한그릇 아니면 육두장. 버섯과 양파 그리고 후식으로 과일 같은 것. 어제 나는 오전 8시부터 밤 10시까지 TV에 출연했다. 그리고 Whole Foods에 가서 적당한 크기의 점심을 먹고 가벼운 저녁을 먹었습니다. 나는 적어도 하루에 한 번 거대한 샐러드를 먹으려고 노력합니다. 모두들.
저녁을 조금 더 일찍, 가볍게 먹으면 수명이 늘어납니다. 위장에 음식 없이 잠을 잘 때 더 많은 치유와 수리를 합니다. 우리는 사람들이 늦은 밤에 과식하는 것을 원하지 않습니다.
칼로리를 하루의 이른 시간까지 쌓아야 합니다. 아침의 칼로리가 더 좋습니다. 밤에 칼로리가 있으면 거의 2칼로리로 계산됩니다. 취침 전 칼로리는 거의 확실하게 지방으로 저장됩니다.
Q. 본인의 식단으로 체중관리를 하시나요?
가. 예. 하지만 저에게는 계절과 제가 훈련하는 대상에 따라 다릅니다. 저는 모굴 스키를 좋아하고 모굴을 무너뜨리고 겨울에는 다리와 코어에 더 많은 운동을 합니다. 그러나 그것은 내가 거물에서 더 낫다는 것을 의미합니다. 나는 겨울에 145의 몸무게를 가지고 있지만 상당히 마른 상단입니다. 여름이 되면 148까지 올라가고 더 강해집니다. 그리고 9월에는 벤치점프와 박스점프를 해서 몸을 가볍게 합니다.
Q. 사람들에게 먹지 말라고 할 최악의 것은 무엇입니까? 설탕?
가. 기름. 올리브유. 올리브 오일은 유방암을 유발합니다. 이렇게 표현하자면 오일은 몸에 100% 흡수되어 지방 분해를 막습니다.지방은 사이토카인을 분비하고 더 많은 에스트로겐을 생성하여 암을 유발합니다. 올리브 오일이 건강 식품이라는 것은 대중에게 저질러지는 가장 큰 사기입니다. 그냥 버터보다 맛있어요.
오일의 유익한 효과를 보여주는 연구는 사실이 아닙니다. 우리 대부분은 하루에 400칼로리의 기름을 먹기 때문에 그것을 줄이면 체중이 줄어듭니다.
하지만 견과류와 씨앗을 먹는 것은 실제로 건강합니다. 식단에서 모든 천연 오일을 제거하고 견과류와 씨앗을 다시 넣으면 체중이 감소하기 시작합니다. 그래서 견과류와 씨앗류를 먹어도 좋습니다.
Q. 건강과 장수를 위해 우리 모두가 살을 빼야 한다고 생각하시나요?
A: 미국의 대부분은 과체중입니다. 다른 모든 사람들이 20~30파운드의 과체중으로 걷고 있기 때문에 우리는 몸에 그 지방이 있어도 괜찮다고 생각합니다. 정상적으로 됩니다.
체지방 수치는 일반적으로 너무 높습니다. 최적의 건강을 위해서는 여성은 체지방이 25% 미만, 남성은 15% 미만이어야 합니다.
최적 체지방 여성은 22.5, 남성은 12% 이하입니다. 저는 체지방률이 9% 정도 됩니다. 내 식단의 모든 지방은 견과류와 전체 식품에서 나옵니다. 모든 오일은 지방으로 저장됩니다. 적당량의 견과류와 지방은 에너지로 태울 수 있지만 우리 대부분은 태우지 않습니다.
Q. 무제한으로 어떤 음식을 더 먹어야 할까요?
가. 몸에 가장 좋은 음식을 의미하는 G BOMBS를 알아두세요. 나는 G Bombs에 많은 이점이 있기 때문에 G Bombs라고 부르며 제 책 Super Immunity에서 설명합니다. G-Bombs는 무엇을 먹을지 상기시켜줍니다. Greens, Beans, Onions, Mushrooms, Berries, and Seeds의 약자입니다. 그들은 저칼로리와 고영양소를 가지고 있을 뿐만 아니라 체중 감량을 더 쉽게 만들어주는 매우 치료적인 이점을 가지고 있습니다. 그들은 또한 유방암 및 기타 질병과 싸우는 것으로 알려져 있습니다.
- 그린스
- 콩
- 양파
- 버섯
- 베리
- 씨앗(및 견과류)
Q. 큰 피자 한 조각이나 다른 정크푸드를 먹고 싶을 때 어떻게 하시나요?
가. 가공 식품이나 정크 푸드의 순환을 끊어야 합니다. 나는 식단이 좋지 않을 때 신진 대사 폐기물로 인해 유독한 배고픔을 느끼게 된다고 말하는 유일한 사람입니다. 이것이 사람들이 필요한 칼로리를 더 많이 섭취하는 이유입니다.
Q. 미국식 식단이 우리 모두가 약을 많이 먹는 이유 중 하나라고 생각하십니까?
가. 나의 열정과 흥분내가 의대에 간 이유는 사람들이 나을 권리가 있어야 한다는 것을 알았기 때문입니다. 그리고 그 모든 약을 복용하지 않고. 평생 마약을 하지 않아도 됩니다.
나을 수 있다는 말을 듣지 않으려면 정보에 입각한 동의가 없는 것입니다. 사람들은 선택권이 있다는 것을 알아야 합니다. 질병을 역전시키고 수명을 연장하는 다이어트는 그리 많지 않습니다.
