Matt Frazier는 울트라 마라토너이자 No Meat Athlete의 창립자입니다. No Meat Athlete는 11년 전 개인 블로그로 시작하여 웹사이트를 통해 매달 수십만 명의 독자와 청취자들에게 다가가는 플랫폼으로 성장했습니다. 팟캐스트, 소셜 채널. No Meat Athlete도 전국에 100개의 러닝 클럽과 러닝 당근 로고를 문신으로 새긴 우버 팬 최소 7명과 함께 오프라인 상태가 되었습니다.
Frazier는 No Meat Athlete: A Plant-Based Nutrition and Training Guide for Every Fitness Level-Beginner to Beyond 및 The No Meat Athlete Cookbook: Whole Food, Plant-Based Recipes to Fuel Your Workouts-의 저자이기도 합니다. 그리고 남은 인생.비건 보디빌더인 로버트 치크와 공동 집필한 그의 세 번째 책은 잠정적으로 The Plant-Based Athlete라는 제목으로 2021년 봄에 출간될 예정입니다. Love Complement는 "보충제"라는 단어를 사용하지 않고 식물성 식단에 대한 추가 기능을 판매합니다.
여기, The Beet과의 독점 인터뷰에서 Frazier는 비건 채식에 대한 점진적인 접근 방식, 채식이 자신의 피트니스 목표를 달성하는 데 어떻게 도움이 되었는지, 채식을 먹이는 방법에 대해 이야기합니다. 그의 아이들에게 그의 인식이 진화하도록 도왔습니다. 그의 조언은 야심찬 것이든 매일 건강한 라이프스타일의 일부이든, 피트니스 목표를 향해 노력하는 동안에도 식물성 식단으로 몸을 키우도록 영감을 줄 것이라고 생각합니다.
TB: 채식을 하다가 비건 채식을 하게 된 계기는 무엇인가요?Matt Frazier: 시작은 윤리적인 것이었습니다. 나는 표준적이고 잡식성인 미국식 식단을 먹으며 자랐습니다. 채식을 시작한 2009년 보스턴 마라톤 훈련을 하고 있었습니다. 나는 영양 업그레이드라고 생각하지 않았습니다. 나는 개가 있었고 그와 정말 연결되었습니다. 나는 다른 동물들에 대해 생각하기 시작했고 그들이 그렇게 다르지 않다는 것을 생각하기 시작했습니다. 좋은 운동 선수가 될 수 있고 동물을 먹지 않을 수 있을지 확신이 없었습니다. 나는 붉은 고기를 자르기 시작했습니다. 그럼 돼지고기. 먼저 네 발 동물을 잘라냅니다. 나는 이것에 뭔가가 있다고 생각하기 시작했습니다. 그런 다음 유제품을 제거하기 시작했습니다. 나는 단지 작은 단계에서 그것을하고 있었다. 2011년에 채식주의자가 되었습니다.
TB: 식습관을 바꾸면 훈련에 어떤 영향을 미치나요? MF: 처음 채식주의자가 되었을 때 첫 마라톤 시간을 이미 90분 단축했습니다. 보스턴 마라톤 예선 시간까지 아직 10분 남았습니다. 정체기에 접어들었고 어떻게 10분을 찾을 수 있을지 확신이 서지 않았습니다. 내가 놓친 것입니다. 그것이 필요한 것입니다. 저에게 눈에 띄는 다른 큰 차이점은 부상을 멈췄다는 것입니다. 부상은 항상 내 달리기 여정의 큰 부분이었습니다.제가 비건이 되었을 때 50마일 3개와 100마일 1개를 달릴 즈음이었습니다. 나는 부상이 없었습니다. 올바르게 수행하면 더 빨리 회복할 수 있습니다.
TB: 시작할 때 무엇을 알았으면 좋았을까요?MF: 특히 B12 보충의 필요성에 더 주의를 기울였으면 좋았을 텐데. 아마 채식주의자가 된 지 2~3년, 비건이 된 지 1년쯤 됐을 때, 나는 내가 정말 아프다고 생각했다. 내가 의사에게 갔을 때 그들은 무엇이 잘못되었는지 몰랐습니다. 아무도 "B12 드셔보셨어요?"라고 말한 적이 없습니다. 그렇게 했어야 했어. 나는 나를 위해 많은 정신적 스트레스를 피했을 것입니다. 정말 쉽게 고칠 수 있습니다.
TB: 시작하려는 사람에게 해주고 싶은 조언이 있다면?MF: 동기 부여 수준과 그 이유에 따라 다릅니다. 만약 당신이 정말로 식물성 식단을 먹는 것에 대해 흥분하고 있다면 시도해 볼 가치가 있습니다. 제 생각에는 너무 많은 사람들이 시도했지만 작동하지 않고 너무 어렵다고 결론을 내립니다.작은 단계 접근 방식이 일을 지속시키는 유일한 방법이라고 생각합니다. 작은 변화가 의지력을 보존한다고 말하는 습관 변화에 대한 많은 연구가 있습니다. 그러면 더 힘들어지기 전에 더 많은 경험을 할 수 있습니다.
TB: 지난 10년 동안 이 식단에 대한 접근 방식이 어떻게 바뀌었습니까?MF: 저는 실험에 빠져 있습니다. 효과가 없으면 괜찮습니다. 나는 달리기를 망쳤고 위험에 대해 괜찮았습니다. 아이를 낳고 나니 다른 사람을 대신해서 선택을 하게 되어서 조금은 다른 느낌을 받았어요. 우리 아이들은 둘 다 정말 재능있는 운동 선수입니다. 그들은 식물성 식품을 먹는 것을 좋아하고 우리는 평생 그것에 대해 그들과 이야기했습니다. 나는 위험을 감수하고 싶지 않기 때문에 그들에게 완벽한 음식 레시피를 생각하는 데 더 많은 시간을 보냅니다.
네, 이 다이어트는 다릅니다. 하지만 매주 두 번 패스트푸드를 먹으러 아이들을 데려간다면 아마도 그것에 대해 더 생각해야 할 것입니다. 그들이 먹을 수 있는 다른 모든 것을 생각하면 이 식단에 많은 자신감이 생깁니다. 홀푸드 위주로 먹으면 망하기 힘듭니다.
TB: 비건 채식과 피트니스 사이의 연관성에 대한 생각에서 가장 큰 발전은 무엇입니까?MF: 지난 몇 년 동안 저는 일상 생활에 통합된 피트니스를 높이 평가하게 되었습니다.보스턴 마라톤은 내가 7년 넘게 일한 불가능한 일이었고, 마침내 해냈습니다. 그렇다면 100마일러는 불가능한 일이었고 저는 그렇게 했습니다. 나는 그 후 2~3년 동안 다음 목표를 찾기 위해 영감이 떠오르기를 기다렸다. 그러다가 축구를 시작했고 매주 가장 재미있는 것은 축구 픽업 게임입니다. 우리는 노스 캐롤라이나에 살고 있으며 개와 함께 좋은 언덕을 많이 올라갑니다. 축구, 개 산책, 무술 사이에서 매일 연습하는 것이 좋은 피트니스로 판명됩니다.
TB: 식물성 식단을 섭취하는 운동선수에게 가장 좋은 조언은 무엇입니까? MF: 큰 팁이라고 할 수 있습니다. 이것은 곧 출간될 The Plant-Based Athlete의 주제입니다. - 충분한 칼로리와 올바른 종류의 칼로리를 섭취하고 있습니다. 사람들이 밤새 전환하고 배울 기회를 주지 않으면 고기를 야채, 샐러드, 채소로 대체하는 경우가 많습니다. 그렇게 하면 칼로리의 30%를 잃을 수 있습니다. 그런 다음 에너지 수준이 정말 낮습니다. 제대로 하고 있다면 경험해야 할 것은 더 활기찬 느낌입니다.
TB: 채식의 가장 큰 장점은 무엇이었나요? MF: 저에게 즉각적인 것은 에너지였습니다. 채식을 시작한 첫날부터 1시간째부터 엄청난 에너지를 느꼈습니다.
장기적으로 더 큰 영향을 미쳤던 이점은 이런 식으로 먹는 것이 내가 먹고 있는 음식에 대해 생각하게 만들었다는 것입니다. 10년 전, 이 일을 시작했을 때, 식물성 육류 대체품이 많지 않았기 때문에 미리 계획을 세워야 했습니다. 나는 파티에 가기 전에 스무디를 마셔야 했다. 그곳에서 식사를 하지 않을 것이라는 것을 알았기 때문이다. 우리가 두 달에 한 번씩 자동차 여행을 가면 과일과 트레일 믹스를 미리 가져갈 계획을 세웠습니다.그 당시에는 식물성 식단이 그렇게 편리하지 않았습니다. 그것은 음식과 영양에 대해 많은 것을 가르쳐주었습니다. 이제 나와 음식의 관계는 음식이 오락이 아니라 영양이 되는 것입니다.
TB: 당신의 만트라는 무엇입니까?MF: 제 사무실에 "자신을 선택하세요"라는 작가 Seth Godin의 인용문이 적힌 포스터가 걸려 있습니다. 그가 의미하는 것 발견되기를 기다리지 마십시오. 당신이 그 책을 쓰거나 TV 프로그램에 출연할 적임자를 발견할 때까지 기다리지 마세요. 물건을 세상에 내놓고 사람들이 당신을 찾게 하고 그것이 좋은지 아닌지 결정하게 할 수 있습니다. 그것은 항상 나의 진언이었습니다. 다이어트와 생활에서도 마찬가지입니다.
그 첫 마라톤을 완주할 수 있었는데 목표 시간을 104분이나 놓치고 '당장 거기까지 갈 생각을 하다니 정말 어리석었다'고 생각했습니다. 그리고 다시는 마라톤을 뛰지 마십시오. 정상적인 지혜로 나는 그 마라톤에 참가할 자격이 없었습니다. 하지만 먹는 방식을 근본적으로 바꾸면 어떨까요? 그리고 내가 훈련한 방식은? 관습적인 지혜는 평범해지기로 결심한 사람들을 위한 것이라고 생각합니다.다른 사람이 합리적이거나 제정신이라고 생각하는 것보다 더 많은 무게를 싣고 무언가를 추구한다면 그것을 실현할 수 있습니다.
운동선수를 위한 매트의 고칼로리 스무디(자녀들에게도 충분함)
재료
- 브라질넛1
- 아마씨 1큰술
- 유기농 비 GMO 연두부 1/4컵
- 3 씨를 뺀 메줄 대추를 담갔다
- 카카오가루1큰술
- 카카오닙스1큰술
- 보완단백질2큰술
- 땅콩버터2큰술
- 크고 잘 익은 냉동 바나나 1개
- 얼음 3/4컵
- 1 무가당 아몬드 우유 1/2컵
