"저를 믿으세요. 저는 현재 우리 모두가 처한 상황에 대비하는 것에 대해 잘난 척하고 있지는 않지만 몇 가지 간단한 재료를 비축함으로써(몇 가지 이상 가능) 가까운 장래에 내 집을 떠나지 않을 준비가되어 있습니다. 나는 또한 내 재료의 대부분이 쌀과 콩, 그리고 더 많은 콩이기 때문에 영양이 부족하거나 만족스럽지 않을 것임을 알고 있습니다.나는 매일 밤 쌀과 콩으로 몇 주, 심지어는 더 오래 살 수 있었습니다. 제가 가장 좋아하는 대기식은 만들기도 쉽고 맛있게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 완전한 단백질의 정확한 균형으로 몸에 연료를 공급하기에 완벽합니다. 즉, 몸이 기능하는 데 필요한 모든 것이 포함되어 있으며 이는 지금 당장 필수적입니다."
완전단백질이란?
"아직도 모르시겠지만 완전한 단백질에는 우리 몸에서 생성할 수 없는 9가지 필수 아미노산의 전체 라인업이 포함되어 있으므로 우리가 먹는 음식에서 섭취해야 합니다. 통곡물과 콩 콤보 외에도 견과류, 렌틸콩, 씨앗과 같은 식물성 공급원에서도 단백질을 얻을 수 있지만 이러한 단백질 공급원의 대부분은 불완전한 단백질입니다. 완전한 단백질 섭취의 중요성에 대한 자세한 내용을 보려면 여기를 클릭하십시오."
"기본적으로 단백질에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다. 우리 몸의 각 단백질은 20개의 아미노산으로 구성되어 있으며 그 중 11개는 우리 시스템에서 생성할 수 있지만 나머지 9개는 우리 몸에 들어가야 합니다. 음식.그래서 필수라는 단어는 우리가 정기적으로 먹는 것이 필수적이기 때문에 나온 것입니다."
현미는 방정식의 절반
지구 전역의 문화권에서 쌀을 주식으로 사용하는데 그럴 만한 이유가 있습니다. 재배 비용이 저렴하고 요리하기 쉽고 포만감을 주기 때문입니다. 대부분은 흰쌀밥을 선택합니다. 하지만 현미나 자연산 쌀은 백미보다 섬유질과 영양소가 더 많기 때문에 현미와 콩을 함께 드시는 것을 추천합니다. 가공되지 않은 밀기울과 배아가 모두 포함되어 복합 탄수화물이 되기 때문에 신체가 분해하는 데 시간이 더 오래 걸리고 인슐린 반응을 더 낮게 유지합니다. 이것은 당신이 접시에 추가하고 싶은 영양이 풍부한 음식입니다. 현미의 고소한 맛과 쫄깃한 식감도 좋아요.
반쪽은 검은콩
우리는 여전히 민주주의에 살고 있습니다. 마지막으로 확인 했으므로 원하는 콩을 선택할 수 있습니다.내 취향은 검은콩. 나는 풍미, 씁쓸한 초콜릿 색, 익힌 일관성, 실란트로, 파슬리 또는 아보카도 슬라이스(먹는 사람의 선택)와 같은 녹색 재료를 얹은 현미 위에 쌓여 있는 모습을 즐깁니다.
약간의 재미를 위해 절인 할라피뇨 또는 고수 처트니(인도에서 사랑에 빠졌음)를 추가하지만 다진 파 및/또는 레몬 또는 라임 뿌리기도 요리를 밝게 합니다. 콩을 요리하는 방법에 관한 여러 가지 생각이 있습니다. 나는 몸을 담그는쪽에 크게 기대고 있습니다. 이것은 곡물과 콩을 큰 믹싱 볼에 담그고 뜨거운 물을 부어 8시간에서 48시간 동안 그대로 두는 것을 의미합니다.
대부분의 사람들은 요리하기 전에 밤새(약 8~12시간) 몸을 담글 것을 제안합니다. 그런 다음 요리하기 전에 콩을 철저히 헹굽니다. 자세한 내용은 The Beet's Ultimate Guide to Soaking and Sprouting Beans and Grains Yup을 확인하십시오. 시간이 걸리긴 하지만 밤마다 먹는 것의 좋은 점 중 하나는 항상 그릇을 적시는 것입니다!
소커가 아니거나 미리 계획하지 않았더라도 걱정하지 마세요. 통조림 콩으로 좋은 올레 라이스 앤 빈스를 요리하는 데 걸리는 시간인 약 30분 안에 만들 수 있습니다. 당신의 쌀. 통조림 콩을 사용하는 경우 다음을 추가해 보세요.
- 감칠맛이 많이 나는 쪽파를 얇게 썰어 1개
- 간마늘 한두쪽
- 커민 듬뿍, 고춧가루 조금
- 소금-- 콩 통조림의 양에 따라 맛을 먼저 보시고
이 재료들은 또한 불려서 익힌 콩에 사랑스러운 집에서 만든 풍미를 더할 것입니다. 물이 거의 다 익으면 넣어주세요.
굿올레라이스앤빈즈는 싱크대 위에 서서 그릇에 담아 숟가락으로 떠먹는 완전 단백질이자 간편식입니다. 좀 더 격식 있는 식사를 하려면 아보카도 슬라이스에 매운 소스를 곁들이거나 상큼한 샐러드와 함께 드세요.간단한 오렌지는 항상 멋진 디저트를 만듭니다.플레이트. 파헤쳐라. 기뻐하라.
반복해서 만드는 좋은 올레 쌀과 콩 레시피
재료
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현미조리법
현미밥을 수십년째 해먹고 있는데 최근에야 물을 기존 2:1비율보다 조금 적게 넣으면 떫은맛이 없어진다는걸 알았습니다. 현미 밥 짓는 법을 모르는 비건 채식인이 있다면 제가 가장 좋아하는 방법은 다음과 같습니다.
- 물 1 ¾컵 정도
- 물이 끓으면 소금 약간, 현미밥 1컵을 넣어주세요. 이 시점에서 한 번만 저어주는 법을 배웠습니다. 이 방법 뒤에 과학이 있는지 아니면 물려받은 히피 신화인지 모르겠습니다.
- 불을 약불로 줄이고 천천히 끓이다가 뚜껑을 덮습니다. 수시로 확인하세요.
- 코를 따라갑니다. 밥 냄새가 나면 보통 다 된 것입니다. 밥 타는 냄새가 나면 앗.
- 쌀을 몇 분 동안 그대로 두었다가 포크로 보풀이 일어납니다.
콩 사용법
- 콩 1컵을 물 2컵에 냉장고에서 하룻밤, 실온에서는 8시간 정도 불려주세요. 콩알이 2배정도 부풀고 물기가 없어지면 완성입니다.
- 불린 물을 버리고 약 2인치 정도의 민물이 잠길 냄비에 콩을 넣습니다.
- 향료 추가: 월계수 잎 및/또는 마늘 쪽.
- 물이 끓으면 소금을 넣고 약불로 줄여 서서히 끓인다.
- 1시간 정도 익혀주세요. (콩이 얼마나 오래되었는지에 따라 조리 시간이 달라집니다.) 물이 너무 적으면 더 넣으세요. 맛보기 : 콩이 부드러워지면 완성입니다.
- 콩은 체에 걸러주되 끓이는 물은 버리지 말아주세요. 풍미가 가득하고 모든 육수에 영혼을 더할 것입니다.
