도넛을 먹으면 3일 동안 체내에 머문다는 생각을 해본 적 있으신가요? 아니면 신진 대사를 늦출 수 있습니까? 사실입니다. 가공 식품은 갈망을 만족시키기 위해 설탕이나 소금을 빠르게 공급하지만 모든 지방, 설탕 및 가공 재료는 신진 대사를 늦출 수 있으며 연구에 따르면 장기적인 건강에도 영향을 미칩니다.
음식이 입에 들어가면 소화가 시작됩니다. 소화 과정에서 유일하게 제어할 수 있는 것은 음식을 씹고 분해할 때입니다. 삼키는 순간 위, 소장, 대장이 알아서 나머지를 다 합니다.
음식을 소화할 때 신체는 다량 영양소(단백질, 지방 및 탄수화물)를 섭취하고 더 작은 조각으로 분해하는 작업을 시작합니다. 이를 통해 혈류에 흡수되고 이를 필요로 하는 신체의 모든 부분(신진대사라고도 함)에서 활용할 수 있습니다. 일반적인 소화 시간은 먹는 음식에 따라 24시간에서 72시간 사이입니다. 신진대사는 호흡 및 순환과 같은 기본 기능을 수행하는 데 신체가 필요로 하는 칼로리의 양인 기초 대사율(BMR)로 측정됩니다. 이러한 과정은 먹는 음식의 종류와 마시는 음식에 따라 다를 수 있습니다.
지방과 설탕이 대사에 미치는 영향
'정크푸드'란 고도로 가공된 식품으로 설탕, 지방, 칼로리가 다량 첨가된 반면 섬유질과 건강한 영양소는 적습니다. 여기에는 사탕, 단 음료, 패스트 푸드 및 감자 칩과 같은 포장 식품이 포함됩니다.
연구에 따르면 지방은 시스템을 떠나는 데 가장 오래 걸립니다. 지방은 신체가 지방을 활용하기 위해 분해되는 데 가장 많은 시간이 걸리는 복잡한 분자입니다. . 대부분의 소화는 소장에서 발생하며 수용성으로 만들기 위해 수많은 효소가 필요하므로 소장에 영향을 미치는 특정 조건은 소화 및 흡수 시간을 지연시킬 수 있습니다. 먹는 음식의 종류와 마시는 물의 양에 따라 신진대사가 이 과정을 가속화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
버터와 같은 고체 지방은 지방 방울에 비해 소화하기 더 어렵다고 2018년 Journal of the American Oil Chemists' Society에 발표된 연구에서 밝혔습니다. 이 연구는 인간의 소화 시스템 모델을 사용하여 고체 지방이 분해되는 데 거의 2배의 시간이 걸리지만 더 많은 연구가 수행되어야 함을 발견했습니다.
반면에 설탕은 소화가 빠르기 때문에달콤한 간식을 먹고 한 시간 안에 배가 고플 수 있습니다.이것은 탄산음료, 과일 주스 농축액, 아침 시리얼 및 미리 포장된 제과류를 포함한 식품에 자주 첨가되는 "단순당"에만 해당됩니다. 소화관을 빠르게 통과하지만 설탕은 실제로 신진대사를 늦추는 것으로 밝혀졌습니다.
첨가된 설탕은 신진대사를 늦추는 것과 관련이 있습니다.
유럽임상영양학저널(European Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 연구에 따르면 과당으로 달게 한 음료에서 일일 칼로리 섭취량의 25%를 마신 사람들은 신진대사율이 크게 떨어졌습니다.
이러한 식습관은 장내 미생물 군집에 영향을 미치고 염증을 조장하는 것으로 나타났습니다. Gut 저널에 발표된 연구에 따르면 가공 식품과 동물 유래 식품은 식물성 식품이 항염증인 반면 염증 유발 박테리아를 형성하는 것으로 나타났습니다. 장의 염증은 염증성 장 질환(IBD) 또는 크론병과 같은 상태를 유발할 수 있으며, 이는 소화 및 신체의 영양소 흡수를 손상시킬 수 있습니다.
가공식품을 먹으면 건강에 지속적인 영향을 미칩니다
음식은 소화와 대사의 전 과정을 거친 후에도 여전히 건강에 장기적인 영향을 미칠 수 있습니다. 무엇을 얼마나 자주 먹느냐에 따라 잠재적으로 당뇨병 및 심혈관 질환과 같은 심각한 만성 질환의 위험이 증가할 수 있습니다.
고혈당과 함께 포화 지방과 트랜스 지방과 같은 특정 지방을 섭취하면 동맥 내층 손상(죽상동맥경화증)과 관련이 있습니다. 유제품, 육류, 구운 식품, 튀긴 음식과 같은 동물성 제품에서 발견되는 포화 지방과 트랜스 지방은 "나쁜" LDL 콜레스테롤 수치를 높이고 "좋은" HDL 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. LDL 수치가 높아지면 동맥에 축적되기 시작하고 혈액이 심장, 뇌 및 기타 중요한 기관에 도달하기 위해 이동해야 하는 경로가 좁아질 수 있습니다.
인슐린 저항성은 지방이 많고 설탕이 첨가된 식단을 섭취할 때 발생할 수 있는 또 다른 결과입니다.인슐린은 먹는 음식에서 세포에 포도당을 공급하는 데 도움이 되는 호르몬입니다. 신체가 인슐린에 저항성을 갖게 되면 제대로 반응하지 않아 포도당이 혈류에 남아 고혈당을 유발합니다. 단 음식이나 지방이 많은 음식을 한 번 먹어도 도넛 가게에서 원스톱으로 저항력이 생기는 것은 아니지만 시간이 지나면서 인슐린 저항성과 당뇨병의 원인 중 하나인 체중 증가에 기여할 수 있습니다.
신진대사 속도를 높이고 지방이 체내에 머무는 시간을 줄이는 방법
신진대사를 촉진하는 동일한 식단은 심장 건강에 좋은 라이프스타일을 위해 권장되는 식단입니다. 샐러드 채소, 채소, 과일, 콩류, 통곡물과 같은 식물성 식품의 섬유질이 많고 가공 또는 패스트 푸드. 포화 지방 및 고지방 음식이 몸에 달라붙도록 허용하면 고콜레스테롤, 플라크 침전물 및 궁극적으로 막힌 동맥 형태의 심장 질환 또는 죽상 동맥 경화증의 위험이 높아집니다.
National Institute of He alth에 따르면 심장 건강에 좋은 식단을 따르면 죽상경화증을 예방하거나 지연시킬 수 있습니다. 여기에는 나트륨, 첨가당 및 고형 지방을 제한하면서 과일, 채소 및 통곡물 섭취가 포함됩니다. 이러한 식습관은 체중 감소를 촉진하여 인슐린 저항성을 예방하는 데에도 도움이 됩니다.
식단에서 섬유소를 충분히 섭취하는 것은 소화기 건강을 유지하는 데 가장 중요한 요소이며 "나쁜" 콜레스테롤 수치와 혈당 수치도 조절할 수 있습니다. 섬유질이 풍부한 식품에는 통곡물 식품, 과일, 채소, 콩, 콩류, 견과류 및 씨앗류가 포함됩니다.요령: 정크 푸드는 신진대사를 늦추고 지방이 많은 식품은 다른 식품보다 소화하는 데 시간이 오래 걸립니다.가끔 도넛이나 기타 고지방으로 채워진 "정크 푸드" 간식은 다른 정크 푸드보다 몸에 오래 머물지 않을 가능성이 높지만, 습관을 들이면 건강에 지속적인 영향을 미칩니다.
