이번 주는 상징적인 다큐멘터리인 Forks Over Knives의 데뷔 10주년이 되는 날입니다. 이 다큐멘터리는 수백만 명의 시청자들의 삶을 바꿔놓았고, 시청하자마자 리모컨을 내려놓고 완전 채식 채식을 선택했습니다. 건강을 위해.
기념일을 기념하여 다큐멘터리는 현재 Forks Over Knives 웹사이트에서 무료로 제공됩니다. 이 사이트는 또한 축하 행사를 기리기 위해 25% 할인된 가격으로 이 건강한 식습관을 채택하는 데 도움이 되는 식사 계획을 제공하고 있습니다.The Beet은 Forks Over Knives의 창립자이자 사장인 Brian Wendel과 지난 5월 설립자의 이야기에서 그가 2011년에 다큐멘터리를 만들고 싶었던 이유와 영화가 어떻게 결합되었는지에 대해 인터뷰했습니다.
Wendel을 만나 Forks Over Knives가 일반 대중에게 미친 영향에 대한 그의 최근 생각과 심장과의 싸움에서 자연식품, 식물성 식단을 먹는 것의 중요성에 대한 주류 견해를 들어봤습니다. 질병, 당뇨병 및 기타 만성 질환. 과학은 채소, 과일, 통곡물, 견과류, 씨앗, 콩류가 풍부하고 최소한의 기름으로 식단을 섭취하는 것이 질병을 멈추게 하고 역전시키는 데 효과적일 수 있다는 생각을 입증했습니다.
Wendel은 Forks의 축하 명단에서 다음 이벤트를 기대하고 있었습니다. T.Colin을 포함하여 전체 음식, 식물 기반 유명인과 함께하는 라이브 Q 및 A 이벤트 The China Study의 공동 저자인 Campbell, Cleveland Clinic의 Esselstyn 프로그램 설립자이자 저자인 Caldwell Esselstyn, MD; Neal Barnard, MD, 책임 있는 의학에 관한 의사 위원회의 설립자이자 다작의 저자; The Engine 2 Diet의 창시자인 Rip Esselstyn과 Harvard 교육을 받은 사회학자이자 작가인 Nina Gheihman이 있습니다.5월 12일 오후 1시에 열리는 이 스타 이벤트에 참석하려면 PT, 여기에서 등록하세요. 참고: The Beet은 Forks Over Knives도 소유하고 있는 Upbeet Brands의 사업부입니다.
The Beet: Forks Over Knives가 일반 대중에게 미칠 영향을 예상한 적이 있습니까?
Brian Wendel: 많은 사람들이 놀랍게도 이것이 우리가 시작할 때부터영향을 미칠 것이라는 것을 알고 있었습니다. 영화 제작자, 즉 저를 의미하는 John Corry와 Lee Fulkerson은 항상 이 영화가 임팩트 있는 영화가 될 것이라고 믿었습니다. 그 이유는 그것이 매우 많은 사람들에게 호소하는 중요한 메시지이기 때문입니다. 심장병이나 당뇨병이 있거나 건강에 관심이 있는 사람들을 보면 대부분의 사람들입니다. 거의 모든 심장병의 경우, 심장병을 멈추거나 식이요법으로 역전시킬 수 있습니다. 그래서 우리는 이것이 엄청난 영향을 미칠 것이라는 것을 항상 알고 있었습니다.
의사님들 만나서 커버해주셔서 너무 좋았어요. 그들은 하는 일이 놀랍다는 것 외에도 놀라운 사람들입니다. 저에게 매력적인 부분은 Esselstyn 박사나 T. Colin Campbell뿐만 아니라 모든 의사들의 책을 읽고 그들의 연구를 이해하게 된 다음 영화를 만드는 것이었습니다.
우리는 자연 식품, 식물성 식단이 무엇을 할 수 있는지 직접 보았습니다. 에블린 오스윅(Evelyn Osswick)은 몇 주밖에 살지 못했다는 말을 듣고 결국 90세까지 수십 년을 더 살게 된 환자였습니다.
The Beet: 무슨 일이 일어나고 있는지 촬영하면서 알고 계셨나요?
Brian Wendel: 전문가들을 가까이에서 보고 마음을 담아보니 정말 놀라운 경험이었습니다. 우리는 사람들이 이 영상을 보았을 때 어떤 반응을 보일지 매우 기대하고 있었습니다. 우리는 그것이 우리 모두에게 미치는 것과 같은 영향을 청중에게도 주기를 바랐습니다.
공동 제작자와 카메라맨과 같은 몇몇 스태프는 식물성 기반이 아니었지만 작업에 들어갔고 세트에서 보았다.Alison Boon은 Maine에서 Colin Campbell의 단순한 B 역할을 촬영했고, 그녀는 식물 기반의 첫 번째 여행에서 돌아왔습니다. 그리고 고용되기 전에 그녀는 John Corry에게 절대 비건 채식을 하지 않겠다고 말했습니다. 그러나 그녀는 Colin과의 첫 촬영에 큰 영향을 받아 채식 옹호자가 되었습니다.
The Beet: 앞으로 10년을 생각했을 때 목표는 무엇인가요?
Brian Wendel: 영화가 나온 이후로 이 영화는 실제로 WFPB 라이프스타일에 대한 사례를 만들었습니다. 그리고 우리의 목표는 사람들이 라이프스타일을 쉽고 즐겁게 받아들일 수 있도록 하는 것이었습니다. 그것은 지난 10년간 우리의 약속이었고 앞으로 나아가는 우리의 목표입니다. 더 많은 사람들이 이러한 라이프 스타일을 채택할 수 있도록 더 많은 제품과 서비스를 생산하는 것이 목표입니다.
비트: 가장 자랑스러운 것은? 생명을 구하는가?
Brian Wendel: 식습관과 라이프스타일에 대해 일반 대중에게 많은 영향을 미칠 수 있다는 사실이 정말 자랑스럽습니다.우리가 이것에 들어가기 전에 식물성 또는 전체 음식 식단을 채택하는 것이 가능하다고 생각했지만 단백질을 위한 고기와 칼슘을 위한 유제품이 필요하기 때문에 그렇게 건강하지는 않습니다. 하지만 그 생각이 바뀌었습니다.
육류와 유제품을 먹는 것이 필요하거나 심지어 유익하다는 생각은 빠르게 제쳐두고 있으며 우리는 그 일에 기여했습니다.
채식을 먹는 것이 건강에 좋다는 것은 이제 모두가 알고 있습니다. 이제 문제는 그들이 할 수 있느냐입니다. 그리고 그것은 영화가 나왔을 때 사람들이 2011년에 가졌던 것과는 다른 질문입니다. 그때와는 다른 사고 방식이 있습니다. 우리가 과학에 근거한 사례를 만들고 전체 식품 식물성 식단이 당신에게 더 건강하다는 아이디어를 만든 다음 그 라이프 스타일을 실용적으로 적용한 식사 계획을 만들었습니다. 우리는 그 실용적인 응용 프로그램을 사람들에게 가져왔고 지금은 많은 사람들이 이런 식으로 먹고 더 행복하고 건강하며 더 나은 삶을 살고 있습니다.
오늘날 보통 사람은 채식이 더 건강하다는 사실을 받아들이고 이제 문제는 어떻게 하는가입니다.
The Beet: Forks는 무결성과 사명 면에서 독특합니다. 무엇이 다른가요?
Brian Wendel: 대답은 우리가 매우 정확한 정보와 조언을 제공하기 위해 매우 주의를 기울이고 있으며 귀하가 이를 따를 때 이 조언이 실제로 효과가 있다는 것입니다. 그것이 우리를 돋보이게 합니다.
WFPB 식단을 따른다면 결론은 정말 효과가 있다는 것입니다. 한 사람이 다른 사람에게 보내는 개인적인 평가는 매우 강력합니다. 우리는 우리가 아는 것에 충실하고 기본에 집중했다고 느낍니다.
과학에 기반한 영양식입니다. 연구를 통해 증명되었습니다. 증거의 우세. 우리는 하나의 연구나 최신 연구를 따르지 않습니다. 계속해서 반복되는 연구는 고구마, 현미, 야채, 모든 종류의 콩류와 같은 음식으로 구성된 전체 식품 식물성 식단이 효과가 있다는 것입니다. . 우리는 사람들에게 자연 식품에 집중하고 이러한 종류의 음식을 중심으로 식사를 구성하라고 말합니다. 메시지는 식사를 이러한 범주 내의 음식에 집중하고 그들이 좋아하는 음식이 포함된 요리법을 사용하도록 하는 것입니다.
The Beet: Forks Over Knives를 창립한 후 삶이 어떻게 바뀌었나요?
Brian Wendel: 날마다 저는 이 일을 제 경력으로 삼을 수 있는 기회에 정말 감사하고 있습니다. Forks 전에는 내가 실제로 좋아했던 부동산 분야로 돌아갈 것이라고 생각했습니다.
사람들의 삶을 개선하는 데 도움이 되는 전문적인 만족스러운 일이 있습니다. 저는 우리가 사람들이 더 나은 삶을 살 수 있도록 힘을 실어준다는 생각이 좋습니다. 우리는 그들과 협력하여 과학 문헌 및 의료 전문가로부터 제공되는 정보를 제공하고 있습니다. 필요한 정보를 제공하고 원하는 정보를 얻을 수 있다는 점이 마음에 듭니다.
The Beet: 가장 좋아하는 Forks Over Knives 레시피가 있다면 무엇인가요?
Brian Wendel: Darshana가 만드는 모든 것. 나는 그녀의 요리를 좋아하고 우리가 외출을 시작하기 훨씬 전부터 있습니다. 그녀의 옥수수 차우더는 훌륭합니다. 그러나 그녀의 토르티야 수프와 렌즈콩 미트볼을 곁들인 스파게티도 마찬가지입니다. 그녀가 만드는 모든 것이 놀랍습니다.
몇 주 후면 결혼하는데 너무 설렌다. 나는 2003년부터 그녀를 알고 있었습니다. 하지만 그녀는 우리가 2012년에 데이트를 시작하기 훨씬 전에 Forks에 기여하기 시작했습니다. 그래서 우리는 수년 동안 서로를 알고 있습니다.
만트라가 있나요? 그렇다면 당신이 믿는 말은 무엇입니까?
"Brian Wendel: 음식의 경우 단순하게 유지하고 전체를 유지해야 하지만 Matt Lederman의 책에서 발췌한 내용입니다. 평생 동안 제 만트라는 단순하게 유지하고 정직하게 유지하는 것입니다. 그렇게 살고 있습니다."
