야채만저녁식사후에먹은초코데이트브라우니맛이면좋겠다. 한숨을 쉬다. 그렇지 않습니다. 그러나 좋은 소식이 있습니다. 몇 가지 현명한 요령을 사용하면 야채를 거의 대접만큼 맛있게 만들 수 있습니다. 그리고 몸과 마음을 최적의 상태로 유지하는 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부하기 때문에 야채를 먹어야 할 충분한 이유가 있습니다. To Taste의 Lexi Endicott, RD, LD, CCMS는 "매 끼니 접시나 그릇의 4분의 1 이상을 채소로 채우는 것을 목표로 매일 2~3컵의 채소를 먹는 것을 목표로 하세요."라고 조언합니다.“한 주 내내 잎이 많은 채소, 빨강, 주황, 노랑, 녹말, 콩류 등 다양한 채소를 먹습니다. 빨강, 주황, 노랑, 초록, 보라, 흰색, 갈색 등 일주일 내내 모든 색상을 통합하도록 노력하십시오. 접시에 더 자연스러운 색상이 더 좋습니다!”
과일과 채소에 대한 새로운 지침은 두 범주에 걸쳐 "하루에 다섯 번"입니다. Balance One의 Trista K. Best, MPH, RD, LDN은 "이것은 두 가지 과일과 세 가지 채소의 혼합물이라는 점을 권장합니다."라고 말합니다. (하루에 먹어야 하는 과일과 채소의 과학에 따른 "매직 넘버"에 대한 자세한 내용은 이 기사를 확인하십시오.)
아래에서 영양학자들이 야채에 맛있는 풍미를 더하는 최고의 팁을 공유합니다.
1. 야채 굽기
"로스팅은 야채 본연의 단맛을 끌어내고 즐거운 식감을 만들어냅니다."라고 Endicott는 말합니다. “기름과 소금만으로 간단하게 만들거나 신선하거나 말린 허브와 향신료를 추가하여 다양한 맛을 즐겨보세요.” 현재 가장 좋아하는 주중 저녁 식사? 피망, 애호박, 방울토마토를 곁들인 볶은 야채 오르조는 자꾸만 만들어 먹고 싶어지는 토테이스트의 볶은 매콤한 콜리플라워를 드셔보세요.
2. 액상아미노를 넣어보세요
아, 할 수 있는 잘 알려지지 않은 성분. "현재 제가 가장 좋아하는 야채 맛을 더 좋게 만드는 방법은 야채를 액체 아미노로 볶는 것입니다."라고 Best는 말합니다. “이것은 염증 성분 없이 맛있는 풍미를 더하는 글루텐 프리 간장 대체품입니다. 다른 아이디어? 다음 비건 스시 잔치에 액상 아미노를 드셔보세요.
3. 시즌템업
내면의 Emeril Lagasse를 채널링하고 향신료를 흔들면서 "bam"이라고 말하세요.RDN의 Tayler Silfverduk은 “조미료를 부끄러워하지 마십시오. “채소가 향신료와 풍미를 얼마나 잘 전달하는지 알면 놀랄 것입니다. 야채에 양념을 더하는 가장 좋은 방법은 훈제 파프리카, 마늘 가루, 소금입니다.”
4. 세미주들 먹으러 가기
진짜로, 나선형 애호박 "국수" 접시가 당신의 입맛을 속일 수는 없습니다. 그렇기 때문에 Blogilates 90 Day Journey Meal Plan의 공동 제작자인 MS RD인 Breanna Woods는 나선형 애호박을 좋아하는 소스와 함께 일반 스파게티 접시에 섞을 것을 제안합니다. "당신이 정말로 원하는 음식을 희생하고 있다는 느낌을 받지 않고 채소 서빙에 몰래 들어갈 것입니다."라고 그녀는 말합니다.
5. 지방을 추가
우선, 신체는 단백질, 탄수화물과 함께 3대 영양소 중 하나인 지방을 필요로 하며, 두 번째로 지방은 포만감에 도움이 되어 나중에 간식에 대한 공격을 줄일 수 있습니다. "올리브 오일과 같은 지방을 추가하면 야채를 더 만족스럽게 만들 뿐만 아니라 야채의 영양 흡수를 향상시킬 수 있습니다(특히 샐러드에서 생으로 즐기는 경우)"라고 Silfverduk은 이 연구를 가리키며 말합니다. 카로티노이드(항산화제의 일종)와 샐러드 채소의 지용성 비타민 생체이용률에 대해.
