보다 지속 가능한 삶을 살고 전체 탄소 발자국을 줄이려면 음식물 쓰레기를 줄이는 한 가지 방법이 있습니다. 음식 선택을 통해 영향을 줄이는 것은 생각보다 쉽다고 지속 가능성 전문가이자 Give A Sht: Do Good의 저자인 Ashlee Piper는 제안합니다. 더 나은 생활. 지구를 구하기 . 약간의 조치는 도움이 될 수 있으며 귀하에게도 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어 운전하는 대신 식료품을 사러 가게까지 걸어가는 것이 좋습니다. 이는 탄소 배출량을 절약할 뿐만 아니라 필요한 것보다 더 많이 구매할 가능성이 적기 때문입니다. .
"“&39;폐기물&39;은 비교적 현대적인 개념이라고 Piper는 설명합니다.많은 전통 요리법은 폐기물이 사회 구조의 개념이 아니기 때문에 우리가 지금은 버린 것으로 간주하는 재료를 사용합니다. 따라서 스크랩을 활용하는 폐기물이 적거나 없는 레시피를 탐색하고 &39;폐기물&39;로 보이는 것을 바꾸는 것은 이 여정에서 정말 도움이 되는 북극성입니다.”라고 그녀는 덧붙입니다."
가정에서 음식물쓰레기를 줄이는 7가지 쉬운 방법
음식물쓰레기를 줄이는 일이 간단해 보여도 우리나라에서는 여전히 큰 문제다. USDA에 따르면 음식물 쓰레기는 전체 식품 공급량의 30~40%를 차지하는 것으로 추정됩니다. 비영리 단체인 Feeding America가 보고한 바와 같이 미국에서 매년 버려지는 음식의 양은 1,080억 파운드에 달하며, 매년 우리의 접시 또는 위장에 도달하지도 못하는 버려지는 음식의 약 4,080억 달러에 이릅니다. 이는 결국 매립지와 바다로 이어지고 시스템에서 식량 과잉 생산에 기여합니다.
쓰레기를 줄이는 한 가지 방법은 동물성 제품을 피하는 것이 식품 공급에서 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 되기 때문에 식물성 식품을 사용하는 것입니다.현재의 농업 및 동물 농업 방식은 식량 생산과 관련되고 기후 변화에 기여하는 온실 가스의 약 57%를 차지합니다. 환경에 대한 이러한 해로운 영향의 일부는 모든 단계에서 식품 시스템의 폐기물에 기인할 수 있습니다. 그 외에도 시도하지 않고 음식물 쓰레기를 줄이는 더 많은 유용한 정보를 읽으십시오.
1. 냉장고에 '이것 먼저 먹기' 섹션을 만드세요
요리 학교에서는 선입선출(First In, First Out)이라고 합니다. 냉장고에 먼저 들어간 재료를 다 써버리고 다른 사람에게 손을 뻗는 것을 말합니다. 가정용 냉장고도 마찬가지입니다. “음식물 쓰레기를 줄이는 가장 좋은 방법은 냉장고에 '이것부터 먹기' 섹션을 만드는 것입니다. 먹다 남은 음식과 상할 것 같은 음식은 냉장고의 사람이 많이 다니는 곳에 보관하세요.”라고 acteevism.com의 지속 가능성 교육자이자 창시자인 Megan McSherry는 말합니다. “냉장고의 다른 품목을 보기 전에 이 부분을 먼저 보는 습관을 들이면 너무 늦을 때까지 음식을 잊기가 더 어렵습니다.”
대부분의 냉장고에는 두 개의 제품 서랍이 있다고 Sun & Swell의 지속 가능한 건강 식품 회사의 설립자이자 CEO인 Kate Flynn은 지적합니다. "그 중 하나는 곧 상하기 때문에 며칠 안에 먹어야 하는 농산물에 사용하고 다른 하나는 시간이 더 필요한 농산물에 사용하십시오."
2. 퇴비 만드는 법 배우기
음식물 쓰레기와 같은 유기물이 매립될 때 상당한 자원이 필요할 뿐만 아니라 생분해되지 않습니다. 생분해) 대기 중으로 더 많은 메탄을 방출한다고 Piper는 설명합니다. "퇴비화를 시작하면 매립지에서 음식물 쓰레기를 전환하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 집에서 음식물 쓰레기의 규모를 이해하는 데 도움이 됩니다."라고 그녀는 덧붙입니다.
"야외 공간이 조금 있는 한 퇴비화는 음식 찌꺼기를 흙으로 되돌려 매립지로 가지 않도록 어머니 지구를 보충하는 좋은 방법입니다. "라고 Flynn은 덧붙입니다. 시작하기 미국 환경 보호국의 퇴비화 기본 사항. 부엌 쓰레기에서 과일과 채소를 재배하여 음식물 쓰레기를 줄일 수도 있습니다.
3. 냉동고 똑똑하게 사용하기
"“스무디나 주스를 만들기에 가장 좋은 시기를 지난 농산물은 냉동 보관하라고 McSherry는 제안합니다. 수프는 용기에 보관하거나 채소 &39;미트볼&39;은 나중에 해동하고 조리할 수 있도록 각얼음 쟁반에 보관하십시오. 부드러운 바나나를 얼려서 &39;좋은&39; 크림으로 만드세요."
시들기 전에 사용할 수 없는 신선한 허브가 여분으로 있습니까? Rainbow Plant Life의 비건 레시피 개발자이자 The Vegan Instant Pot Cookbook의 저자인 Nisha Vora는 올리브 오일에 냉동할 것을 권장합니다. "당신이 해야 할 일은 허브를 잘게 자르고 얼음틀에 나누어 넣은 다음 올리브 오일을 넣고 얼리기만 하면 됩니다."라고 그녀는 말합니다."냉장고에서 몇 달 동안 보관할 수 있으며 풍미 가득한 소스의 베이스로 프라이팬에 바로 넣을 수 있습니다."
