어렸을 때 푸드코트에 가서 스티로폼 테이크아웃 상자에 매콤달콤한 망고볶음밥을 사먹곤 해서 백화점 여행을 좋아했습니다. 내가 그 요리를 좋아하는 만큼, 그것은 아마도 나트륨 함량이 높았고 정확히 건강에 좋지는 않았을 것입니다. 운 좋게도 예전에 좋아했던 새콤달콤한 망고 살사를 곁들인 바삭한 두부와 식물성 단백질인 두부로 만든 두부를 발견했습니다.좀 더 건강한 버전을 원하신다면 두부를 옥수수 전분으로 오븐에 굽지 마시고 팬에 올리브 오일이나 애플 사이다 식초를 약간 두르고 10분간 볶으세요.
아보카도, 레몬, 고수의 조합으로 새콤달콤한 소스를 곁들인 기존의 볶음요리보다 상큼하고 담백하며 건강한 맛입니다. 이 모든 재료는 식료품 저장실에 보관되어 있을 가능성이 높으므로 긴 목록에 겁먹지 마세요. 이제 이 재료를 사용하고 요리를 시작할 때입니다!
레시피 개발자: Sarah Thomas Drawbaugh, @he althyishfoods
준비시간: 25분
요리 시간: 40분
총 소요시간: 1시간 5분
인분:4인
좋아하는이유: 트로피컬 스타일의 볶음 요리로 신선한 망고 살사로 건강한 맛을 냅니다. 생강이나 파프리카와 같이 좋아하는 캐리비안 향신료를 추가합니다.잘 익은 망고, 아보카도, 상큼한 딸기 등 최상의 재료를 살사에 사용하여 더 나은 결과와 상쾌한 맛을 선사합니다.
만들기: 저녁 또는 점심. 남은 음식은 냉장고에 최대 3일 동안 보관하고 살사와 쌀은 다른 용기에 분리하십시오.
매콤한 브라운 소스와 망고 살사를 곁들인 바삭한 두부
재료
바삭한 두부:
- 1팩 초강력 두부
- 옥수수전분¼컵
- 흰쌀밥은미세쌀사용
- 매콤한 브라운소스
- 간장3큰술
- 폰즈소스1큰술
- 참기름1큰술
- 황설탕1큰술
- 된장1작은술
- 다진생강1작은술
- 신선한마늘1쪽
- 애플 사이다 식초 1티스푼
- 옥수수전분1작은술
- 고추장아찌
망고살사
- 망고1
- 6 – 8 딸기
- 달콤한 흰색 또는 적양파 1/2개
- 할라피뇨 1/2조각
- 라임1개즙
- 익은레몬1/2개즙
- 1 아보카도
- 고수 다진것
- 으깬 캐슈 한 줌
추가 토핑:
- 파
- 볶은깨
- 으깬 캐슈넛
지침
- 오븐을 400도로 예열하세요.
- 두부의 물기를 키친타월이나 키친타월로 꼭꼭 눌러주세요. 이 과정을 통해 두부가 바삭해지고 더 빨리 구워집니다.
- 두부를 한 입 크기로 32등분 해주세요.
- 큰 그릇에 두부 큐브를 옥수수 전분과 함께 모든면이 잘 덮일 때까지 버무립니다.
- 베이킹 쟁반에 올리브유 쿠킹 스프레이를 부드럽게 뿌린 후 쟁반에 두부 큐브를 깔아주세요. 10분마다 두부를 뒤집어 양면이 바삭해지도록 40분 동안 익힙니다. 이 과정 중간에 쿠킹스프레이를 조금 더 뿌려주어야 합니다.
매콤한 브라운 소스를 준비해주세요:
- 두부가 익는 동안 매콤한 브라운 소스 만들기를 시작합니다.
- 소테팬을 잡고 약불/중불에서 참기름 ½큰술 정도를 넣어주세요.
- 뜨거운 참기름에 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루 한 꼬집을 넣고 버무리세요.
- 별도의 볼에 간장, 폰즈소스, 된장, 참기름, 흑설탕, 애플 사이다 식초를 넣고 섞는다. 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
- 마늘, 생강, 고춧가루가 옅은 갈색으로 익으면 간장을 팬에 붓는다. 팬이 너무 뜨겁지 않으면 소스가 눌어붙지 않도록 주의하세요.
- 소스가 잘 섞이도록 잘 저어주세요.
- 마지막 단계로 옥수수 전분을 넣습니다. 이렇게 하면 소스가 걸쭉해집니다.
- 두부와 버무릴 준비가 될 때까지 소스를 약불로 유지합니다.
망고 살사 준비:
- 밀폐가 가능한 플라스틱 또는 유리 용기를 준비하세요.
- 적양파나 흰양파, 할라피뇨, 딸기, 아보카도, 망고를 깍둑썰기해서 볼에 모두 담습니다. 과일과 양파를 일정한 크기로 자르십시오. 이렇게 하면 양파나 과일을 한 번에 너무 많이 먹지 않게 됩니다. 균형이 잡힙니다.
- 다음으로 잘게 썬 신선한 고수와 레몬과 라임의 즙을 넣습니다. 모든 것을 부드럽게 섞어서 과일이 주스로 코팅되도록 합니다. 이것은 과일이 갈변하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 마지막으로 으깬 캐슈넛을 올려주세요. 따로 보관해두세요.
- 밥만드세요. 저는 미세쌀을 사용하기 때문에 전자레인지에 밥을 합니다. 하지만 어떤 방식으로든 밥을 지을 수 있습니다.
접시 조립하기:
- 접시 바닥에 밥을 담고 매콤한 브라운 소스를 버무린 두부 큐브를 얹습니다.
- 망고 살사와 여분의 으깬 캐슈, 구운 참깨, 얇게 썬 파와 같은 선택적인 토핑을 얹습니다. 봉사하고 즐기세요!
