당신이 어떤 영양 트렌드나 다이어트 방식을 따르고 있든 간에, 당신이 포기할 수 없는 한 가지가 있을 것입니다. 적어도 아주 긴 초콜릿을 위해서라면요! 그것에 대해 죄책감을 느낄 필요가 없습니다. Loma Linda University의 연합군 건강 전문 학교의 새로운 연구에 따르면 카카오 함량이 높은 다크 초콜릿(밀크 초콜릿의 충전제 및 설탕과 반대)은 인지 기능, 기억력, 기분, 심지어 면역까지 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
카카오 효능
카카오에서 발견되는 플라보노이드는 매우 강력한 항산화제 및 항염증제로 뇌와 심혈관 건강에 유익한 메커니즘이 알려져 있습니다. 항산화 물질이 풍부한(블루베리보다 10배 더 많음) 카카오 콩은 섬유질(신진대사 조절에 도움이 될 수 있음), 칼륨 및 마그네슘(둘 다 우리 몸을 최고의 신체 상태로 유지하는 필수 영양소)을 건강하게 섭취할 수 있습니다. 테오브로민은 초조함과 카페인의 충돌 없이 더 오래 지속되는 에너지를 제공할 수 있는 순한 자극제입니다. 이것이 카페인에 극도로 민감한 일부 사람들이 밤에 다크 초콜릿을 먹을 수 없는 이유입니다. 최근 연구에 따르면 테오브로민은 상당한 항염 효과가 있을 뿐만 아니라 심혈관 보호 분자로 작용합니다.
하지만 일반 초콜릿 바는 카카오 식물의 한 부분인 콩만을 사용합니다.그리고 이 영양 강국에는 눈에 보이는 것보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 한때 잘 알려진 초콜릿 회사의 절반이었던 Oded Brenner는 현재 Blue Stripes의 창립자인 Max Brenner가 전체 카카오 열매를 홍보하고 사용하는 회사를 시작했습니다. 자메이카 여행에서 그는 식물의 "알려지지 않은 부분"인 껍질과 열매, 콩과 펠트에 숨겨진 모든 기능적 건강상의 이점을 발견하여 열대 카카오 정글 고유의 지혜와 이야기를 나누었습니다. 종족.
“카카오 열매로 만들 수 있는 요리는 무궁무진합니다.” 카카오 워터, 파우더, 에스프레소, 버터 등과 같은 제품을 판매하는 브랜드 Oded가 말합니다. 내가 그에게 가장 좋아하는 레시피에 대해 물었을 때 그는 “아몬드 버터 케토 디저트 바이트는 100% 완전 채식이며 전체 카카오(껍질, 과일, 콩)를 사용하여 만듭니다. 저항할 수 없어요!” 나는 그것들을 가지고 있었고 나는 진심으로 동의합니다. 그들은 감미료로 알룰로스를 사용하여 매우 좋고 설탕이 적습니다.설탕 충돌없이 달콤한 갈망을 만족시키는 완벽한 방법입니다.
카카오의 또 다른 혁신
아마도 이 다재다능한 과일을 사용하는 가장 독특한 방법은 Oded가 다른 밀가루처럼 사용할 수 있고 카카오의 모든 기능적 이점을 농축 방식으로 포함하는 밀가루 제품을 만든 껍질일 것입니다. 흙맛. 카카오 껍질 가루를 빵, 팬케이크, 와플, 쿠키, 심지어 그의 최신 실험인 피자 크러스트에 사용하여 세계 최고의 두 가지 음식을 하나의 레시피로 만들 수 있습니다!
이 놀라운 과일에 아직 팔리지 않았다면 카카오는 자연적인 기분 전환제로서 뇌의 쾌락 센터를 자극하고 호르몬과 도파민, 세로토닌, 아난다마이드와 같은 "행복 화학 물질"의 방출을 촉진합니다. , 행복감과 이완의 감정을 유발할 수 있습니다. 또한 사랑에 빠졌을 때 경험하는 엔도르핀의 방출을 촉진하기 때문에 "사랑의 마약"으로도 알려진 페네틸아민이라는 물질이 풍부합니다.
카카오가 중앙 아메리카의 아즈텍과 마야 문명에서 "신의 음식"으로 알려진 것은 당연합니다. 오늘날 Blue Stripes와 같은 회사와 신성한 카카오 의식의 부활 덕분에 카카오 식물은 사회의 치유와 웰빙에 대한 대지의 신성한 공헌 중 하나로 그 지위를 되찾고 있습니다.
채식 옵션을 제공하는 크고 작은 윤리적 공급 초콜릿 브랜드로는 Moka Origins, Blue Stripe, Endangered Species 및 Hu Kitchen이 있습니다.
