저는 조미료가 요리를 변화시킬 수 있다고 믿습니다. 한때 양상추와 토마토 한 그릇이었던 것이 복잡하고 달콤하며 풍미 있는 샐러드가 되어 제대로 된 드레싱을 곁들인다면 멈출 수 없을 것입니다. 딥스는 감자튀김을 사이드 디쉬에서 메인 이벤트로 탈바꿈시킬 수 있고 신선한 야채를 파티에 완벽한 크루디테 플래터로 바꿀 수 있습니다.
저는 성인기의 절반을 곡물에서 샐러드, 구운 채소에 이르기까지 맛있고 (다소) 건강한 드레싱, 딥, 이슬비를 만드는 데 보냈습니다. 격리 첫 2주 동안 집에서 모든 식사를 하는 것이 낯설 수 있지만, 잠시 후 다른 맛을 추가하고 기본 레시피로 창의력을 발휘할 수 있는 몇 가지 방법을 찾고 있을 수 있습니다. 간단하면서도 맛있는 제가 자주 찾는 칵테일을 공유하여 도움을 드리려고 합니다.
디종딥
이것은 너무 단순해서 범죄적이며 생채소를 담그거나 샐러드 드레싱으로 훌륭하게 작동합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
재료
- 베제네즈
- 디종 머스터드 선택 (내가 가장 좋아하는 두 가지는 Sir Kensington과 유일무이한 Maille)
- 레몬
지침
- 베게니아제와 머스타드를 동량으로 섞는다.
- 레몬 1스푼을 넣고 갈아준다. 끝났습니다. 지방을 줄이려면 비건 마요네즈보다 머스타드를 더 많이 사용하세요.
디톡스 드레싱
모든 요리에 타히니를 넣을 수 있어서 제 레시피에 타히니가 많이 포함된 것을 보실 수 있습니다. 그것은 완전히 과소 평가되었지만 당신은 그것에 매우 익숙해 질 것입니다. 이 해독 드레싱에 약간의 물질을 제공합니다. 또한 타히니는 영양가가 높고 항산화 물질이 풍부합니다.
재료
- 타히니2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 (좋은 재료 사용. 제가 가장 좋아하는 두 가지는 브래그스와 캘리포니아 올리브 랜치입니다)
- 애플 사이다 식초 2작은술
- 코코넛 아미노산 2작은술
- 물6작은술
지침
작은 블렌더(마법의 불릿과 같은)로 함께 갈거나 거품기를 사용하여 휘젓습니다.
비건채식요거트딥
네. 이 안에도 타히니가 있습니다. 나는 이것을 고구마와 구운 콜리플라워의 딥으로 좋아합니다. 취향에 맞게 각각의 양을 가지고 놀 수 있습니다. 로켓과학이 아니라 조미료입니다.
재료
- 타히니
- 좋아하는 논유제품 요거트 플레인맛
지침
같은 양을 숟가락으로 떠서 함께 휘젓는다.
맛있는 소스
전체 공개 이 레시피는 애니의 천연 우드스탁 드레싱에서 영감을 받았습니다. 톡 쏘는 맛과 향긋한 향이 똑같지 만 고춧가루의 약간의 열로 찼습니다. 샐러드에 곁들여 드셔도 좋습니다.
재료
- 올리브유 ¼컵
- ¼레몬
- 영양효모2큰술
- 천연케첩1½큰술
- 사과식초 1큰술
- 1큰술. 타히니
- 브래그 아미노산 또는 코코넛 아미노 1큰술
- 고추가루(제 매운맛인데 생략가능)
지침
- 공 모양의 유리병이나 빈 드레싱 병에 모든 재료를 담습니다.
- 흔들흔들흔들흔들. 또는 다른 드레싱과 마찬가지로 작은 믹서기에 넣고 휘핑합니다.
생강된장드레싱
이것은 다시마 국수나 아시아풍 요리의 두부 양념장으로 좋습니다.
재료
- 4큰술. 참기름(볶지 않은 것)
- 백된장2큰술
- 1- 곱게 간 신선한 생강 1 ½”
- 라임1
- 사과식초 1작은술
- 브래그액체아미노스 또는 타마리
지침
- 작은 블렌더(마법의 불렛)에 모든 재료를 넣고 휘핑합니다. 작은 그릇에 담금 블렌더에 사용하거나 다른 모든 방법이 실패하면 함께 잘 휘젓습니다.
- 좀 더 묽게 드시려면 물을 조금 더 추가해주세요.
타히니 생강드레싱
타히니 지겹다면? 난 아니다! 제가 가장 좋아하는 음식이 하나 더 있습니다. 크리미한 타히니에 생강의 매콤하고 흙내음이 나는 맛이 곁들여집니다. 이것을 신선한 야채에 부어주면 놀라운 맛과 생강의 항염 효과를 얻을 수 있습니다.
재료
- 올리브유2큰술
- 타히니1큰술
- 레몬½개
- 생강간1/2인치
- 2 tsp 코코넛 아미노 또는 브래그스 아미노산
- 대쉬솔트
