오늘날의 케토 다이어트는 1920년대에 간질 환자를 위한 치료법으로 시작된 이래 먼 길을 왔습니다. 당시 의사들은 식단에서 탄수화물을 극도로 낮게 유지함으로써 뇌의 포도당 발작 활동을 박탈하고 이 환자들은 체중이 줄었습니다. 의학적 치료로 시작된 것이 2020년 가장 많이 검색된 다이어트 용어가 될 정도로 인기가 급상승했습니다. 그 이유는 신체가 지방을 연료로 연소하도록 강제하여 다이어트하는 사람들이 원치 않는 체중을 빠르게 줄이는 데 도움이 되기 때문입니다.
최신 버전의 케토제닉 다이어트는 육류를 기반으로 하며 특히 베이컨과 같은 가공육에 의존합니다. 베이컨은 지방 함량이 높아 다이어트하는 사람이 탄수화물을 5% 미만으로 유지하기가 더 쉽습니다. 이제 의사들은 심장병 환자들에게 케토제닉은 나쁜 생각이며 콜레스테롤 수치를 높이고 과일과 채소에서 중요한 영양소를 제거한다고 말합니다. 따라서 질문은 다음과 같습니다. 케토제닉을 하고 식물을 기반으로 할 수 있습니까? 케토제닉에 관심이 있지만 심장이 더 건강해지고 싶고 동일한 체중 감량 결과를 얻고 싶지만 많은 양의 고기를 먹지 않는 사람들을 위해 케토제닉 식물 기반 옵션이 증가하는 추세입니다.
여기서 전문가들은 “고기를 안 먹고 케토가 가능한가? YES!
건강상의 이유로 고기를 피하고 싶은 사람들은 케토를 멀리했습니다.
"Harvard의 T. H. Chan 공중 보건 학교는 포화 지방을 멀리할 것을 권장하고 고기와 유제품의 포화 지방이 LDL을 증가시키기 때문에 케토의 고지방 함량은 미국인을 위한 식이 지침과 미국 심장 협회에 위배된다고 경고합니다. 소위 나쁜) 콜레스테롤은 심장 질환의 위험을 증가시킵니다. 또한 케토제닉 다이어트와 기존 다이어트 계획을 통해 체중 감량을 시도하는 사람들 사이에 1년 후에도 더 나은 결과가 나타나지 않습니다. 케토는 신체가 에너지원으로 포도당에 의존하는 것을 줄이고 몸을 케토시스 상태로 전환하여 저장된 지방을 준비된 에너지로 동원하도록 합니다."
Harvard School of Public He alth 리뷰에 따르면 단일 케토 다이어트는 없지만 일반적으로 일일 총 칼로리의 평균 70~80%를 지방에서, 10~20%를 단백질에서 섭취해야 합니다. , 그리고 5~10%의 탄수화물, 또는 하루에 50g 미만의 탄수화물(약 1개의 베이글에 해당).이것은 유지하기 어려울 뿐만 아니라 야채, 과일, 통곡물, 콩류, 견과류, 씨앗 및 건강한 섬유질이 풍부하고 포화 지방이 적은 심장 건강 식단을 옹호하는 의료계에서 논란의 여지가 있습니다.
케토식과 식물성식이 가능한가요? 정답은 YES입니다!
주요 방법은 동물성 단백질을 두부, 템페와 같은 식물성 단백질로 대체하고 아보카도, 식물성 기름, 올리브유 또는 아마씨 기름과 같은 식물성 식품에서 지방 공급원을 유지하는 것입니다. , 그리고 견과류를 충분히 먹을 준비를 하십시오.
"육류와 유제품 대신 단백질을 함유한 아보카도, 코코넛, 올리브, 견과류 및 씨앗과 같은 식물성 공급원에서 건강한 지방을 섭취하게 될 것입니다."라고 기능성 의학 전문가 Dr. 주로 식물성 케토 다이어트 프로그램인 케토타리안(Ketotarian)의 저자 윌 콜(Will Cole). “기존의 케토 다이어트는 너무 많은 탄수화물을 섭취하는 것에 대한 두려움 때문에 야채가 정말 적을 수 있습니다. 그러나 비건 케토 다이어트에서는 짙은 잎이 많은 채소와 같은 전분 함량이 낮은 채소에 중점을 두어 장기적으로 더 균형 잡힌 영양이 풍부한 식단을 제공합니다.
비록 채식을 하는 사람은 고기를 먹는 사람보다 단백질 선택의 폭이 적을 수 있지만 비건 케토 다이어트 계획을 따르는 것은 여전히 다양성을 제공합니다. 아보카도 튀김, 콜리플라워 볶음밥 또는 애호박 국수와 같은 건강한 음식을 맛볼 수 있습니다. 또는 죄책감 없이 구운 마카다미아 너트 또는 너트 버터 한 줌에 빠져보세요. 탄수화물 섭취를 하루 최대 50g으로 최소화하면서 지방과 단백질을 충분히 섭취하는 것이 핵심입니다.
"나의 책 Ketotarian은 당신이 페스카테리언, 채식주의자 또는 비건 채식을 하든 완전히 식물 기반의 케토 다이어트를 수행하는 방법에 관한 것입니다."라고 Cole은 말합니다. "채식주의자와 페스카테리언에게 허용되는 계란, 버터 기름 또는 자연산 생선을 선택할 수는 없지만 기본적으로 섭취하는 음식은 몸이 번창하는 데 필요한 필수 영양소를 제공합니다."
건강한 식습관을 위한 케토 섭취 및 식물 기반 접근법의 결합
Halle Berry, Vanessa Hudgens, Kourtney Kardashian을 비롯한 케토제닉 식단의 신봉자들은 극단적인 다이어트가 더 깨끗한 피부를 촉진하고, 에너지를 높이고, 물론 여분의 파운드를 줄이는 데 도움이 된다고 믿습니다.베리는 자신의 인스타그램 페이지에 "케토 라이프스타일은 체중 감소, 식욕 조절, 더 많은 에너지, 더 나은 정신 활동과 같은 많은 이점을 제공합니다."라고 게시했습니다. “당신이 나와 같다면 제2형 당뇨병을 역전시킬 수 있습니다. 문제가 있는 경우 더 나은 신체적 지구력, 더 나은 피부, 더 적은 여드름을 경험할 수 있습니다. 그리고 편두통 조절에도 도움이 됩니다! 그래서 오늘 저는 여러분이 Keto에 예라고 대답할 것을 권장합니다. 한 번 해봐 뭘 잃을 게 있어?!”
그러나 수많은 유명인의 지지에도 불구하고 고기와 유제품 지방이 많은 경우 모든 사람이 최근 케토 열풍에 동참하는 것은 아닙니다. 로스앤젤레스의 공인 영양사이자 영양사인 Whitney English는 식단에서 탄수화물을 줄이는 데 많은 단점이 있을 수 있다고 경고합니다. 궁극적으로 특히 당신이 채식주의자이거나 채식주의자인 경우 실제로 득보다 실이 더 많을 수 있습니다.
“선택이 너무 제한적일 때 영양소 요구 사항을 충족하기 어려울 수 있습니다.”라고 English는 말합니다. “비건 케톤 생성 식단에 대한 연구는 없습니다.우리가 아는 것은 식단이 제한적일수록 사람들이 그것을 고수하기가 더 어렵다는 것입니다. 꼭 필요하지도 않은데 왜 영양가 있고 건강에 좋은 음식을 끊습니까?”
그럼에도 불구하고 많은 전문가(Cole 포함)는 여전히 케토 다이어트가 장기적으로 건강상의 이점을 경험할 수 있는 유익한 방법이라고 주장합니다. 여기에는 안정된 혈당, 염증 감소, 심혈관 건강 개선 등이 포함될 수 있지만 이에 국한되지는 않습니다.
"체중 감량은 일반적으로 사람이 케토 다이어트를 시도하게 만드는 첫 번째 측면입니다."라고 Cole은 말합니다. "확실히 이점이 있지만 건강상의 이점은 그 이상입니다. 특히 케토 다이어트는 조절되지 않는 혈당을 안정시키고 염증 유발 경로를 조절하여 염증을 낮추며 케톤이 통과할 수 있으므로 인지 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 혈액 뇌 장벽을 통해 포도당보다 뇌에 더 효과적인 형태의 연료가 됩니다.”
이러한 주장을 뒷받침할 과학적 증거는 아직 제한적이지만, 연구 결과에 따르면 케토 다이어트를 따르는 것이 과체중 개인에게 도움이 될 수 있습니다.이탈리아 파도바 대학에서 실시한 2014년 연구에 따르면 비만으로 고통받는 참가자들은 고지방, 저탄수화물 생활 방식을 채택했을 때 식욕 조절이 개선되고 체중이 감소했습니다. 그러나 연구원들은 케토 다이어트를 최대 6개월에서 12개월 동안만 따라야 한다고 결론지었습니다.
즉, Cole조차도 케토 다이어트에 처방된 단백질 및 지방 섭취량 증가와 같은 극단적인 식사가 심각한 건강 위험을 초래할 수 있음을 인정합니다. "전통적인 케톤식이 요법은 일부 사람들이 유제품과 기존 육류 가공에 대해 갖는 민감성을 항상 고려하지 않습니다."라고 그는 말합니다. “이것들은 케톤 생성 상태에서 피하고자 하는 염증과 건강 문제를 지속시킬 수 있습니다. 그렇기 때문에 기존의 케토 다이어트의 잠재적인 함정을 피하기 위해 식물성 케토제닉 다이어트를 권장합니다.”
즉, 당신은 당신이 먹는 것입니다. 따라서 항상 항산화 성분이 풍부한 야채와 과일로 가득 찬 균형 잡힌 식단을 섭취하고 케토 식단과 함께 섭취하도록 하십시오.전통적인 식물성 식단을 따르기로 결정했든 식물성 케토제닉 다이어트를 시도하든 관계없이 체중 감량을 위한 가장 건강한 방법은 점차적으로 체중을 줄이는 것임을 기억하십시오.
