10가지 재료만 있으면 45분도 안 걸려 완성되는 이 감자 부추 수프는 제 입맛에 딱 맞습니다! (감자와 캐슈로 만든) 자연스럽게 크리미하고 매우 편안하며 만들기가 매우 쉽습니다. 이제 삼중고입니다!신선한 부추, 아삭아삭한 셀러리, 부드러운 감자가 수프의 대부분을 차지합니다. 백리향과 마늘의 향은 각 숟가락마다 흙내음과 씹는 맛의 완벽한 균형을 제공합니다. 또한 이 수프가 끓으면 집 전체에서 놀라운 냄새가 날 것입니다. 유제품 크림을 코코넛 밀크로 대체하는 대신 건강한 불포화 지방을 캐슈 크림과 함께 사용하십시오. 안심할 수 있습니다. 매끈하고 부드러운 한입은 동시에 심장을 보호하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다! 신선한 부추 또는 파를 얹고, 크루통 또는 푸짐한 샌드위치를 곁들여 완벽한 식사를 즐겨보세요.아직 쌀쌀한 날씨에 감자부추국밥 한그릇으로 몸을 녹이세요!
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- 캐슈넛은 감자도 크리미한 식감을 주기 때문에 생략하세요.
- 채소 육수는 생략하고 물을 사용하세요.
- 부추의 짙은 녹색 부분을 남겨두고 나만의 야채 육수를 만드세요.
준비시간:15분조리시간:30분총시간:45분 비용: $3.96 레시피 | $0.99 서빙
비건 크리미 부추 수프
4인분
재료
스프용
- 올리브유1큰술 ($0.11)
- 대파 2개, 흰색과 연두색 부분만 ($1.82)
- 잘게 썬 중간 줄기 셀러리 2개($0.10)
- 다진 마늘 4쪽 ($0.16)
- 타임 1티스푼 ($0.02)
- 소금1티스푼 ($0.01)
- 깨진 후추 반 티스푼 ($0.01)
- 1파운드 유콘 골드 감자, 껍질을 벗기고 깍뚝썰기 ($0.63)
- 야채육수6컵 ($0.23)
- 1월계수잎 ($0.01)
- 캐슈 크림 ½컵(생 캐슈넛 ½컵과 물 1컵 혼합) ($0.86)
서빙옵션
- 부추나 파채썰기
- 크루통
지침
- 먼저 대파는 세로로 반을 갈라 반쪽씩 깨끗이 헹구고 껍질을 벗긴 뒤 안에 붙은 흙이 묻어나지 않도록 합니다.
- 큰 스톡 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 부추와 셀러리가 부드러워질 때까지 약 6-7분 동안 볶습니다(야채가 갈색이 되지 않도록 필요에 따라 불을 조절).
- 다진마늘, 타임, 소금, 후추를 넣고 자주 저어주면서 1~2분간 더 익혀주세요.
- 감자, 야채육수, 월계수잎을 넣고 살짝 끓인다.
- 불을 낮추어 ~20분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 그동안 물에 불린 캐슈넛을 부드럽고 크리미해질 때까지 섞어 캐슈넛 크림을 만드세요.
- 월계수 잎을 제거한 다음 침지 블렌더 또는 독립형 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만듭니다. 수프를 다시 냄비에 옮기고 캐슈 크림을 섞습니다. 몇 분 더 끓인 다음 맛을 보고 소금과 후추를 기호에 맞게 조절하세요.
참고
더 소박한 수프를 만들려면 감자를 껍질을 벗기지 않고 ½-¾만 갈아줍니다.캐슈넛은 상온의 물에 밤새 담가두거나 끓는 물에 1시간 정도 담가둡니다.
영양: 4인분 중 1인분칼로리 327 | 총 지방 10.9g | 포화지방 1.8g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 852mg | 총 탄수화물 53.3g | 식이섬유 4.8g | 총 설탕 5.8g | 단백질 9.1g | 칼슘 85.4mg | 철분 4.0mg | 칼륨 1240mg |
