비건 치즈 회사인 Miyoko's Creamery는 시리즈 C 펀딩 라운드에서 5,200만 달러의 투자 패키지를 확보하며 비건 유제품 시장의 급속한 성장을 보여주었습니다. 이 회사는 들어오는 투자로 10명의 연구 개발 직원을 추가로 고용하고 비건 치즈를 레스토랑 유통으로 확장할 수 있다고 발표했습니다.
설립자 겸 CEO인 Miyoko Schinner는 이번 자금 지원으로 그녀의 회사가 비건 치즈 산업의 최전선에 남아 최종 개척지인 레스토랑 테이블에서 소비자에게 다가갈 수 있기를 바랍니다.더 많은 소비자가 동물성 제품에 대한 식물성 대체품을 선택하기 시작하면서 비건 유제품 산업이 전례 없는 속도로 확장되고 있다는 또 하나의 신호일 뿐입니다.
“치즈가 사람들이 비건 채식을 하는 것을 막는 마지막 장애물이라는 말을 모두 들었습니다.”라고 Schinner는 VegNews에 말했습니다. "이 자본으로 우리는 모든 고급 식당과 피자 가게의 식탁에 우리 제품을 올려 비건 치즈가 얼마나 맛있는지 세상에 보여줄 수 있기를 희망하며, 이를 통해 비건 세계로 나아갈 수 있습니다."
펀딩 패키지는 주로 시장 전반에 걸쳐 지속 가능한 기업을 홍보하는 것을 목표로 하는 벤처 캐피탈 회사인 PowerPlant Partners에서 나왔습니다. Powerplant의 투자 이력에는 Veggie Grill, Beyond Meat, Eat Just 및 Ripple이 포함되어 Miyoko의 Creamery가 식물 기반 회사 목록에 가장 최근에 추가되었습니다. 회사 투자 패키지에는 Powerplant의 4천만 달러와 Obvious Ventures, Coller Capital, JMK/Cult Capital 및 Stray Dog Capital과 같은 다른 투자 회사의 1,200만 달러가 포함되어 있습니다.
Schinner는 회사가 이 돈을 투입할 주요 식품 중 하나가 부을 수 있는 비건 모짜렐라라고 발표했습니다. 미요코 크리머리(Miyoko's Creamery)는 올해 초 신제품을 발표했으며 올 가을 업계 쇼에서 데뷔할 계획이다. 비건 모짜렐라는 비건 치즈의 잠재력에 익숙하지 않은 소비자층에 다가가기 위해 전국 피자 가게를 겨냥할 예정입니다.
Schinner는 Vegconomist와의 인터뷰에서 "저는 우리 브랜드뿐 아니라 사명에 대한 대중의 인식을 높이기 위해 마케팅 이니셔티브를 확장할 수 있기를 바랍니다."라고 말했습니다. "또한 우리는 낙농 환경을 동물에서 식물로 바꾸는 데 도움이 될 수 있는 판도를 바꾸는 제품을 계속 개발하기 위해 혁신 팀을 구성하고 싶습니다."
Schinner는 빠르게 성장하는 식물성 유제품 시장에 진출하기 위해 2014년에 Miyoko's Creamery를 출시했습니다. 창립 이래 비건 치즈 회사는 페퍼 잭과 체다를 포함하여 여러 가지 맛이 나는 여러 종류의 치즈를 개발했습니다.이 회사는 또한 비건 치즈를 넘어 귀리 기반 버전과 캐슈 기반 버전 및 스프레드 치즈 라인으로 자체 버터 라인을 생산했습니다.
비건 치즈 시장은 시장에서 가장 빠르게 성장하는 식물성 분야 중 하나였습니다. 식물 기반 식품 협회(Plant-Based Foods Association)는 비건 치즈가 2019년에서 2020년 사이에 42.5% 성장하여 작년에 비해 2억 7천만 달러의 매출 성장을 기록했다고 보고했습니다. Miyoko's Creamery는 또한 회사 자체가 2019년에 70%의 성장을 경험했으며 2021년까지 그 수치를 초과할 것으로 예상한다고 보고했습니다.
지난주 Schinner는 최신 캠페인 Wine Country 2.0으로 외식 부문에 진출하기로 결정했습니다. Schinner는 유제품 치즈가 와인 문화와 밀접하게 얽혀 있어 비건 요소를 포함하도록 와인 경험을 재정의하기 시작했습니다. 이 캠페인은 식음료 서비스의 지속 가능성을 촉진하는 그녀의 회사와 동일한 사명을 수행합니다. 이 캠페인은 현지 식당가, 호텔리어, 조직, 와이너리 및 장인 식품 개발자를 모집하여 와인 컨트리 경험을 재설계하기 위해 노력하고 있습니다.
“Wine Country 2.0은 세계 최고의 와인 산지이자 최고의 관광지를 즐길 수 있는 완전히 새로운 방법입니다. 우리는 세계 최고의 음식과 와인 페어링을 제공하면서 지구와 동물을 돌보는 것이 상호 배타적이지 않음을 보여주는 경이로운 경험을 방문객과 지역 주민 모두에게 제공할 것입니다.”라고 Schinner는 말했습니다. “이 유쾌하고 기후 지향적인 협업은 전국의 요리 산업을 위한 청사진을 만들 보다 지속 가능하고 자비로운 환대 경험을 만드는 데 앞장서고 있는 다양한 현지 맛을 만드는 사람과 변화를 주도하는 사람들을 기념합니다.
현재 Miyoko's Creamery는 캘리포니아주 페탈루마에 위치한 30,000평방피트 규모의 시설에서 북미와 호주 전역에 걸쳐 약 30,000개의 소매점에 제품을 유통하고 있습니다. 소매 유통과 함께 회사는 최근 자금 조달 패키지를 통해 유통을 서비스 부문으로 추진할 예정입니다.이 회사는 사람들에게 영감을 주어 비건 치즈 소비를 늘리는 것을 목표로 하지만 먼저 가능한 한 많은 사람들이 건강에 좋은 음식을 접할 수 있도록 합니다.
“캐슈, 귀리, 콩류와 같이 사람들이 이해하는 영양가 있는 식물 기반 성분을 사용하고 생물학적 과정을 적용하여 친숙한 형식에서 이전에는 상상할 수 없었던 새로운 형식으로 변형시키는 우리의 철학이 영감을 준다고 믿습니다. 사람들”이라고 Schinner는 Vegconomist에 말했습니다. "사람들은 음식을 만드는 회사를 신뢰하고 그 안에 무엇이 있는지 알고 싶어하며 여전히 새롭고 흥미로운 것을 얻고 싶어합니다."
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