식물성 치즈의 선구자인 Miyoko Schinner는 북부 캘리포니아에서 와인과 음식 경험을 재창조하고 있습니다. 비건 치즈 회사인 Miyoko's Creamery의 창립자이자 CEO는 전체 와인 경험에 대한 비건 관점을 통합하기 위한 노력의 일환으로 'Wine Country 2.0' 캠페인을 시작합니다. 기업가는 와인 시골에 대한 그녀의 새로운 해석을 통해 지속 가능성, 동물 복지 및 건강을 증진하는 것을 목표로 합니다. 이 캠페인은 현지 식당가, 호텔리어, 조직, 와이너리 및 장인 식품 개발자를 모아 와인 컨트리 경험을 재설계할 것입니다.
“Wine Country 2.0은 세계 최고의 와인 산지이자 최고의 관광지를 즐길 수 있는 완전히 새로운 방법입니다. 우리는 세계 최고의 음식과 와인 페어링을 제공하면서 지구와 동물을 돌보는 것이 상호 배타적이지 않음을 보여주는 경이로운 경험을 방문객과 지역 주민 모두에게 제공할 것입니다.”라고 Schinner는 말했습니다. “이 유쾌하고 기후 지향적인 협업은 전국의 요리 산업을 위한 청사진을 만들 보다 지속 가능하고 자비로운 환대 경험을 만드는 데 앞장서고 있는 다양한 현지 맛을 만드는 사람과 변화를 주도하는 사람들을 기념합니다.
Schinner’s Wine Country 2.0은 동물성 제품 없이 클래식한 와인과 음식 경험을 제공합니다. 동기 부여는 식물 기반 식사에 대한 변화하는 소비자 관심에 대한 Schinner의 이해에서 비롯됩니다. 이 회사는 미국 전역의 채식주의자 수가 지난 3년 동안 600% 증가했다고 보고했습니다.Schinner는 "그 말은 우리가 많은 사람들을 와인 컨트리 경험에서 제외하고 이들을 끌어들이고 연결할 기회를 잃고 있다는 것을 의미합니다."
채식 치즈 개발자는 이미 Wine Country 2.0 캠페인을 지원하기 위해 수십 명의 회원을 모았습니다. Schinner는 식물 기반 계약의 가치를 고려하도록 업계 전반의 회사에 동기를 부여하기를 희망합니다. 유제품 산업은 캘리포니아 와인 산업과 밀접하게 연결되어 있어 이를 해결해야 할 중요한 시장으로 만들고 있습니다.
Schinner의 캠페인에는 이미 Cline Cellars, Blue Farm, Clif Family Winery 등의 와이너리와 Bohemian Highway, Renegade Foods, Green String Farm, El Dorado Hotel & Kitchen, La Belle Vie Tours 등의 기업이 참여했습니다. Charlie's Acres, Jameson Humane, Out in the Vineyard, Miyoko 자신의 농장 안식처인 Rancho Compasión 등의 조직.
Wine Country 2.0은 11월에 지속 가능성을 비즈니스 모델에 통합하기 위해 가장 열심히 노력한 조직, 와이너리 및 기업을 축하하는 시상식을 개최합니다.창립 연도에 이어 Schinner는 Wine Country 2.0이 2022년 봄까지 비건 음식과 와인 축제를 조직하기를 희망합니다.
“궁극적으로 목표는 와인 컨트리의 패러다임을 이곳과 그 너머로 전환하고 음식과 와인에 대한 비건 접근 방식을 통합하여 지속 가능성을 위한 로드맵 역할을 할 전 세계 환대 산업의 모델을 만드는 것입니다. ” Schinner는 계속했습니다. “업계의 리더로서 우리는 지역 주민, 방문객, 요리사를 위한 신뢰할 수 있는 자원이 되기 위해 그 영향력 영역을 사용하고 전 세계의 체인지메이커 셰프와 와인메이커에게 영감을 주어 새롭고 향상된 와인 컨트리 경험을 확립하고자 합니다. 기업, 사람, 동물.”
쉬너는 2014년부터 식물성 유제품 산업을 이끌어 왔습니다. 비건 셰프이자 요리책 작가로서의 경력을 쌓은 Schinner는 비건 유제품 회사인 Miyoko's Creamery를 열기로 결정했습니다. 이제 이 회사는 캘리포니아주 페탈루마에 있는 30,000평방피트 규모의 시설로 확장했으며 북미와 호주 전역의 약 30,000개 매장에서 제품을 유통하고 있습니다.
5개국 가수들이 고기를 먹지 않는 놀라운 이유
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1. Carrie Underwood는 가족의 농장 동물을 사랑했습니다.
그래미상을 7번이나 수상한 캐리 언더우드는 그녀의 "거대한" 음역으로 찬사를 받았습니다. 그녀의 식단에 관해서 Underwood는 아침 식사 부리토와 많은 두부를 좋아합니다. 그녀는 탄수화물도 부끄러워하지 않습니다. Cheat Sheet에 따르면 그녀가 가장 좋아하는 간식 중 하나는 땅콩 버터를 곁들인 구운 잉글리시 머핀입니다.
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2. Blake Shelton은 나이 많은 여자 친구와 계속 지내고 싶어합니다.
43세의 싱어송라이터이자 '더 보이스'의 코치인 블레이크 쉘튼(Blake Shelton, 43)은 오랜 연인인 채식주의자 그웬 스테파니(Gwen Stefani)의 도움을 받아 최근 건강을 유지하기 위해 노력하고 있으며, 원한다면 고기를 끊으라고 말했습니다. 몸이 더 건강해지고 체중이 줄어듭니다.Shelton은 Stefani가 이번 가을에 한 인터뷰에 따르면 Stefani의 인상적인 체력 수준을 따라잡기 위해 노력해 왔습니다. 전 노 다우트(No Doubt) 가수이자 홀라백 걸인 그녀는 오랫동안 채식주의자였으며, 대부분 비건 채식을 하고 매우 건강했으며 50세에 그녀의 나이보다 어려 보입니다. 한 소식통은 Gossipcop에 "그웬은 그에게 체중을 줄이는 방법은 고기와 나쁜 탄수화물을 멀리하는 것이라고 말했습니다."라고 말했습니다. 우리는 그를 응원합니다!.
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3. Shania Twain은 아름다운 피부의 열쇠를 가지고 있습니다.
역사상 가장 많이 팔린 여성 컨트리 음악 가수는 공연 후 비싼 스테이크 저녁 식사를 사지 않습니다. "컨츄리 팝의 여왕"은 1억 장 이상의 음반을 판매했지만 그녀는 고기 없는 식단을 단순하게 유지한다고 말합니다. 그녀는 채식주의자이며 유제품을 거의 먹지 않습니다. 때때로 계란을 먹는다고 말하긴 했지만요.
4. 열정을 가진 민속예술가 아네트 콩론
Americana의 싱어송라이터 Annette Conlon은 열렬한 채식주의자이기도 합니다. 그녀는 동정심, 사회적 의식, 인간 상호 작용 및 동물 문제를 주류 청중에게 알리기 위한 노력의 일환으로 "The Compassionette Tour"를 시작했습니다.
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