싱가포르는 실험실에서 100% 배양 세포로 만든 닭고기의 판매를 승인한 최초의 국가가 되었습니다. Eat Just가 개발한 기술로 GOOD Meat라는 레이블로 세포 성장 육류 부문을 출시할 계획입니다. Eat Just는 녹두로 만든 모든 사람이 좋아하는 비건 계란 대체품인 JUST Egg를 제조하는 회사이기도 합니다. 하지만 Eat Just의 계란 대체 제품과 달리 GOOD Meat는 기술적으로 식물이 아니기 때문에 두 제품 라인을 구분하는 것이 필수적이라는 것을 알았습니다. 기반 제품이 아니라 생산 과정에서 새를 해치지 않아도 되는 동물 실험을 하지 않은 동물성 제품입니다.
Eat Just, Lab-Grown Meat 부문 출범
싱가포르가 굿미트의 치킨 제품에 대해 철저한 안전성 검토 끝에 판매를 승인했다. 셀룰러 미트 기술을 활용한 제품을 개발한 업체는 여럿 있지만 굿미트가 가장 먼저 판매 허가를 받았다. 2019년 미국 FDA는 동일한 세포 기술을 사용하는 BlueNalu 및 Memphis Meats와 같은 미국 기반 회사와 협력하여 제품이 소비하기에 안전하다는 계획을 발표했지만 지금까지 세포 유래 단백질 제품은 승인되지 않았습니다. 미국에서 판매중입니다.
Eat Just Inc의 CEO인 조시 테트릭(Josh Tetrick)은 성명서에서 “싱가포르가 전 세계 제조의 중심이 되기를 원합니다. 그들은 이런 종류의 작업을 가능하게 하는 환경을 구축하는 데 정말 앞선 생각을 하고 있습니다.” 저스트미트는 패스트푸드 체인점과 제휴해 치킨을 출시하고 있으며, 치킨 너겟 형태로 제공될 예정이다.”
Tetrick은 싱가포르가 제품 판매를 승인함으로써 미국 규제 당국도 같은 조치를 취할 수 있기를 희망합니다. 싱가포르는 그들이 여기에 참여하기로 결정했습니다. 그들은 엄격한 규제 프로세스를 개발하는 데 2년을 보냈고 이를 우리에게 적용했습니다. 그들은 그것을 다른 제품에 적용할 것이고, 다른 기업들도 적용하고 싶어할 것입니다. 싱가포르는 선두주자로 자리매김했습니다.”
테트릭의 소원이 이루어진다면 머지않아 '양계닭'을 맛볼 수 있을지도 모릅니다. 운 좋게도 그때까지 미국 시장에서 식물 기반 모조 단백질이 폭발적으로 증가했습니다. 이 글을 읽은 후 "치킨"이 먹고 싶다면 KFC에서 Beyond Meat로 만든 식물성 프라이드 치킨을, Jack in the Box에서 Unchicken Sandwich를 선택하세요. 더 많은 국가에서 동물성 제품에 대한 보다 지속 가능한 대안을 지속적으로 개발함에 따라 메뉴에 있는 모든 종류의 먹는 사람을 위한 무언가가 될 것입니다.
