재배육 인수 임박: 혁신적인 식품 카테고리는 고객에게 지속 가능한 "진짜" 육류 제품을 제공하여 육류 산업을 약화시키면서 식품 산업을 변화시킬 것으로 예상됩니다. UPSIDE Foods는 4억 달러 규모의 시리즈 C 투자 라운드를 확보하여 그 길을 개척하고 있으며 기업 가치를 10억 달러로 끌어올렸고 지금까지 업계 최대 규모로 우뚝 섰습니다.
UPSIDE는 이번 추가 자금으로 제품 개발에 박차를 가하고 상용화를 준비할 계획이다. 미국에서 재배육이 규제 승인에 가까워짐에 따라 UPSIDE는 세포 기반 제품을 연말까지 미국 소비자에게 제공함으로써 식품의 새로운 시대를 여는 것을 목표로 하고 있습니다.
“육류 재배 산업은 역사적인 변곡점에 도달했습니다.”라고 Upside Foods의 설립자이자 CEO인 Uma Valeti 박사가 말했습니다. “우리 팀은 우리가 가장 좋아하는 음식을 선의의 힘으로 만들려는 임무에서 극복할 수 없어 보이는 도전을 극복한 입증된 실적을 가지고 있습니다. 세계적 수준의 투자자 연합과 협력하여 맛있고 지속 가능하며 인도적인 고기를 전 세계 소비자에게 제공하게 되어 기쁩니다.”
펀딩 라운드는 Abu Dhabi Growth Fund와 Temasek이 공동 주도했으며, 인상적인 다른 투자자들이 참여했습니다. 다른 투자자로는 Baillie Gifford, John Doerr, SALT 펀드, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal, Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2, SOSV의 Indie Bio가 있습니다. UPSIDE는 또한 미국에서 세 번째로 큰 육류 가공업체인 Cargill의 관심을 끌었습니다.투자 관심은 육류 산업이 성장하는 세포 기반 부문의 가치를 인식하고 있음을 나타냅니다.
"Cargill Brian Sikes의 COO는 UPSIDE Foods 성장의 다음 장을 지원하게 되어 기쁩니다. UPSIDE의 혁신적인 작업에 대한 우리의 지속적인 지원은 현재와 미래의 고객 및 소비자 요구를 충족시킬 건강하고 지속 가능한 단백질에 대한 포괄적인 접근 방식에 대한 Cargill의 약속을 강조합니다."
세계는 지속 가능한 식품을 찾고 있지만 많은 사람들이 식물성 식품을 거부합니다. 재배육은 사람들이 지속 가능한 식습관을 갖도록 장려하는 중간 지점이 되도록 의도되었습니다. 재배 쇠고기 생산은 축산업과 비교할 때 대기 오염을 93%까지 줄이고 광범위한 기후 영향을 92%까지 최소화할 것으로 예상됩니다. 이 투자로 지속 가능한 식품을 그 어느 때보다 더 많이 사용할 수 있게 될 것입니다.
미국산 육류
이 기념비적인 자금 조달 라운드는 UPSIDE의 상업 부문에 중요한 역할을 합니다.식품 기술 회사는 수천만 파운드의 재배 육류 제품을 생산할 수 있는 생산 시설을 건설하는 것을 목표로 주로 규모에 초점을 맞추고 있습니다. UPSIDE의 제품에는 닭고기에 중점을 둔 모든 종류의 육류 제품도 포함됩니다.
지난 11월, UPSIDE는 EPIC(Engineering, Production, and Innovation Center)를 개설하여 상업 유통 준비에 착수했습니다. EPIC 시설은 연간 50,000파운드의 재배육을 생산할 수 있지만 회사는 결국 연간 400,000파운드를 생산할 수 있는 잠재력을 갖게 될 것으로 예상합니다. 캘리포니아 에머리빌에 위치한 EPIC는 UPSIDE가 미국 유통 사업을 시작하는 데 도움을 줄 것입니다.
UPSIDE도 직접 재배한 닭을 사람들의 접시에 올릴 계획이다. 이 회사는 미슐랭 스타 셰프 Dominque Crenn과 협력하여 샌프란시스코에 기반을 둔 그녀의 레스토랑 Atelier Crenn에서 미국 최초의 재배 닭고기를 제공합니다. Crenn은 2018년 셰프가 메뉴에서 고기를 제거했기 때문에 특히 중요한 의미가 있습니다.
재배육은 이미 구할 수 있습니다
재배육에 대한 열광에도 불구하고 미국은 다른 나라에 뒤지고 있다. 고객은 이미 싱가포르 전역에서 세포 기반 육류 제품을 구매할 수 있으며 카타르는 올해 재배 육류를 승인할 것으로 예상됩니다. 싱가포르에서 Eat Just의 재배 육류 부문인 GOOD Meat는 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 세포 기반 닭고기를 제공합니다. 이 브랜드는 또한 규제 승인을 기다리는 동안 유통을 시작하기 위해 카타르와 긴밀히 협력하고 있습니다.
지난해 배양육 시장은 2030년까지 27억 달러에 이르며 95.8%의 놀라운 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 그러나 UPSIDE 및 GOOD Meat와 같은 회사가 업계를 주류로 밀어붙이면서 업계는 기대를 뛰어넘을 수 있습니다. 재배육은 전 세계 사람들이 포기하기를 꺼려하는 동물성 제품을 완벽하게 복제하기 때문에 다른 대체 단백질보다 특별한 이점이 있습니다.
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2. Blake Shelton은 나이 많은 여자 친구와 계속 지내고 싶어합니다.
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역사상 가장 많이 팔린 여성 컨트리 음악 가수는 공연 후 비싼 스테이크 저녁 식사를 사지 않습니다. "컨츄리 팝의 여왕"은 1억 장 이상의 음반을 판매했지만 그녀는 고기 없는 식단을 단순하게 유지한다고 말합니다. 그녀는 채식주의자이며 유제품을 거의 먹지 않습니다. 때때로 계란을 먹는다고 말하긴 했지만요.
4. 열정을 가진 민속예술가 아네트 콩론
Americana의 싱어송라이터 Annette Conlon은 열렬한 채식주의자이기도 합니다. 그녀는 동정심, 사회적 의식, 인간 상호 작용 및 동물 문제를 주류 청중에게 알리기 위한 노력의 일환으로 "The Compassionette Tour"를 시작했습니다.
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