Gathered Food의 비건 해산물 생산과 Epicurious의 눈에 띄는 붉은 고기와 같은 식물 기반 세계의 최근 랜드마크는 소비자가 브랜드에 기대할 수 있는 것을 재정의했으며 이제 주요 기업은 고기와 전국적으로 유제품 없는 식품 주방 필수품. 하지만 눈에 띄는 브랜드는?
데이터 컨설팅 회사 칸타(Kantar)가 주최하는 올해의 제품 어워드(Product of the Year Awards)는 퀀(Quorn)의 치친 커틀릿(ChiQin Cutlets)과 다이야 치즈(Daiya Cheese)가 2022년 올해의 제품(고기 없는 제품)과 식물성 기반 제품(식물성 제품) 부문에서 각각 선정됐다고 발표했다.데이터 에이전시는 이 제품상이 제품 개발에 대한 소비자 투표 중 가장 큰 상이라고 주장하며, 사람들이 정말로 먹고 싶은 것을 나타냅니다. 이 회사는 40,000명의 미국 쇼핑객을 대상으로 한 설문 조사를 통해 올해 미국에서 가장 원하는 제품을 적절하게 선보일 것이라고 주장합니다.
“지난 2년 동안 지속된 흐름과 불확실성을 고려할 때 우리는 소비자가 스스로 중요한 구매 결정을 내릴 때 신뢰할 수 있는 가이드로 40,000명의 동료 쇼핑객의 투표를 제공하고 올해의 제품 관리 글로벌 CEO Mike Nolan은 말했습니다. "올해의 제품의 가장 큰 강점 중 하나는 제조업체가 최신 트렌드를 반영하고 소비자가 원하는 솔루션을 제공하는 제품을 내놓는 데 앞장서고 있다는 것입니다."
올해의 제품상은 40개 이상의 카테고리에서 가장 흥미롭고 실험적이며 맛있는 음식을 강조하는 것을 목표로 하지만, 이 두 식물 기반 수상자는 식료품점에서 미국 소비자가 주목하는 유명 브랜드를 나타냅니다.Quorn과 Daiya는 모두 식물성 식품에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 생산 및 유통 노력을 가속화했습니다. 이제 쇼핑객의 약 33%가 지속 가능한 식품을 적극적으로 찾는 "대부분 채식주의자"라고 생각합니다.
Quorn은 지속 가능성 실천 범위에 지속적으로 도전하고 있습니다. 이미 기존의 닭고기 생산보다 훨씬 더 환경 친화적인 이 회사는 탄소 배출량을 33% 줄이고 약 80% 재활용 가능한 포장재로 전환했다고 밝혔습니다. Quorn의 식물성 고기는 실제 다진 쇠고기보다 물을 12배 적게 사용합니다.
기후 위기가 표면적으로 더욱 명백해짐에 따라 전 세계 쇼핑객에게 지속 가능성이 점점 더 중요해지고 있습니다. 아이러니하게도 북미 최대 육류 생산업체 중 하나인 카길(Cargill)의 최근 연구에 의뢰한 설문 조사에 따르면 응답자의 55%가 지속 가능성 약속이 포함된 식품을 구매할 가능성이 더 높다고 주장합니다.
수년 동안 Daiya의 비건 치즈는 식물성 유제품 시장을 개척하여 널리 사용 가능한 최초의 치즈 대안 중 하나를 제공했습니다. 식물 기반 브랜드는 불필요한 환경 피해를 줄이고 동물 학대를 줄이며 더 건강한 식습관을 촉진하는 것을 목표로 하는 제품을 자랑하며 누구나 아는 이름으로 자리 잡았습니다. Daiya는 또한 최근 귀리와 병아리콩의 새로운 블렌드를 사용하여 더 맛이 좋고 더 빨리 녹으며 유제품 기반 치즈와 같은 느낌을 주기 위해 식물 기반 레시피를 재설계했습니다.
“끊임없이 변화하는 소비자 환경에서 연례 올해의 제품 어워드는 온라인 쇼핑이든 매장 내 쇼핑이든 관계없이 시장에서 최고의 신제품을 찾는 사람들을 위한 리소스입니다. ,” 미국 올해의 제품은 보도 자료에서 밝혔습니다. “소비자 자신의 신뢰 투표로 전 세계적으로 인정되는 독특한 빨간색 실을 통해 쇼핑객은 이러한 제품이 기능, 디자인, 포장 또는 성분에 관계없이 해당 카테고리에서 최고의 혁신을 보여주고 있음을 쉽게 어수선하고 신뢰할 수 있습니다. .”
비건 치킨에 큰 베팅을 한 Quorn
올해의 비건 채식을 앞두고 영국에 기반을 둔 비건 고기 브랜드는 시그니처 마이코프로테인 성분으로 만든 5가지 새로운 사실적인 식물성 치킨 제품을 출시했습니다. 이 회사는 Southern Fried Wings, Garlic Herb Bites, Sweet Chili Mini Fillets, Jerk Mini Fillets 및 Creamy Korma Bites를 출시했습니다. 새로운 비건 치킨 셀렉션은 인상적인 비건 고기 셀렉션을 추가하고 성장하는 식물성 치킨 경쟁의 선두에 서게 됩니다.
Quorn은 창립 이래 14개국으로 유통을 확대했으며 앞으로도 새로운 시장에 계속 진출할 계획입니다. 그러나 먼저 식물 기반 회사는 미국 내에서 입지를 강화할 계획입니다. 최근 Quorn은 텍사스 달라스에 Culinary Development Center를 개설하여 미국 내 존재감을 높이고 식품 서비스 유통에 사용할 수 있는 새롭고 맛있는 식물성 고기를 개발했습니다.Quorn은 미국 소비자의 관심을 끄는 것을 목표로 하고 있으며 최신 제품 수상 결과는 회사가 미국 내에서 큰 성공을 거두고 있음을 나타냅니다.
“미국 조직에 막대한 자금이 유입되어 혁신을 강화하고, 마케팅 예산을 확장하고, 더 많은 인력을 고용하고, 댈러스에 있는 새로운 요리 센터에 자금을 지원할 것입니다. Quorn의 Judd Zusel 회장은 이렇게 말했습니다. "미국 육류 대체 공간은 50억 달러의 가치가 있으며 우리는 이를 활용하기에 매우 좋은 위치에 있습니다."
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다. 많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
