새로운 식물성 우유 브랜드 THIS PKN이 이번 달에 막 데뷔하여 계속 확장되는 대체 우유 시장에 도전했습니다. THIS PKN의 제품은 우유의 맛을 재현하려는 다른 대체 우유와 달리 제품이 기본인 견과류와 같은 맛을 내도록 설계되었기 때문에 대부분의 견과류 기반 우유 회사와 다릅니다. 대체 우유 제품은 프랄린과 피칸 파이와 유사한 맛을 유지하면서 기존 우유를 완벽하게 대체하도록 설계되었습니다. 식물성 우유 브랜드는 Laura Shenkar가 텍사스 피칸 농민을 지원하기 위해 시작한 지속 가능한 회사인 Lifestock의 최신 제품입니다.
Laura Shenkar는 중앙 텍사스의 제한된 담수 생태계를 보존하기 위한 캠페인으로 Lifestock을 설립하여 피칸 생산이 어떻게 농부들이 물을 절약하도록 동기를 부여할 수 있는지 살펴보았습니다. THIS PKN은 피칸 생산을 위한 소비자 기반과 시장을 확대하는 데 도움이 될 수 있는 이 파트너십의 부산물입니다. 대부분의 농부들은 피칸 생산에 제약을 느꼈고, 일반적으로 생산량 증가를 정당화하기에 충분한 피칸을 판매할 수 없었습니다. Shenkar의 회사는 피칸 수요를 극대화하여 지역 전체의 피칸 생산량을 늘리기를 희망합니다.
Shenkar는 텍사스 산 사바에 있는 "세계 피칸의 수도"를 방문한 후 피칸 농부들과 함께 일해야 한다는 영감을 받았습니다. 지역 피칸 농부들과 함께 일하면서 그녀는 피칸이 재생 농업과 물의 지속 가능성을 촉진하면서 지역 생태계에 크게 도움이 된다는 것을 알게 되었습니다. Shenkar는 피칸 생산이 텍사스 중부의 지속 가능한 농업에 도움이 되고 대체 우유에 대한 수요 증가를 충족할 수 있다는 것을 깨달았습니다.
"우리는 피칸 우유를 만들기로 결정했습니다. 왜냐하면 피칸은 미국 고유의 유일한 상업용 나무 견과류이기 때문입니다."라고 Shenkar는 성명서에서 말했습니다. “현지에서 공급되고 풍미가 풍부하며 지속 가능하고 영양가 있는 선택을 찾는 소비자는 이 PKN에서 찾을 수 있습니다. 피칸 팬과 비 유제품 소비자 모두 Team PKN에 합류하기를 기다릴 수 없습니다.”
현재 THIS PKN은 오리지널과 초콜릿 맛의 두 가지 피칸 기반 우유를 제공합니다. 식물 기반 대안은 회사 웹 사이트에서 사용할 수 있습니다.
최근 몇 년간 식물성 대체 식품을 찾는 소비자가 늘어나면서 유제품 대체 시장이 전례 없는 성장세를 보이고 있습니다. Grand View Research의 보고서에 따르면 대체 유제품 시장은 2028년까지 525억 8000만 달러에 이를 것으로 예상되며 2021년부터 2028년까지 연평균 12.5% 성장할 것으로 예상됩니다. 대체 유제품의 대부분은 아몬드, 콩, 귀리 및 코코넛에서 파생됩니다. , THIS PKN의 피칸 우유를 포함한 몇 가지 다른 변형이 시장에 출시되었습니다.
혁신적인 대체 유제품 브랜드인 Ripple Foods는 Rippetin이라는 독점적인 완두콩 단백질 혼합물을 사용하여 방금 식물성 우유를 개발했습니다. 회사의 완두콩 기반 우유는 가장 최근의 자금 조달 전에 상당한 관심을 받았습니다. 이 회사는 Series E 자금 조달 라운드에서 6천만 달러를 확보했다고 발표했으며, 이는 다양한 다른 혁신적인 방법과 기반을 사용하는 대체 유제품 단백질의 잠재력을 나타냅니다. 현재 이 회사는 우유에서 아이스크림에 이르기까지 다양한 완두콩 기반 단백질 제품을 제공하고 있으며 계속 확장할 계획입니다.
또 다른 식물성 유제품 회사는 훨씬 가능성이 희박한 후보인 감자에서 제품을 공급받습니다. 스웨덴 브랜드 더그(DUG)는 올해 초 비타민 B12로 영양을 강화한 감자우유를 출시했다. DUG의 혁신적인 제품은 감자와 완두콩 단백질 제품이 동물성 우유와 유사한 거품을 낸다고 주장하면서 에스프레소 애호가들에게 판매되고 있습니다.
진정한 크림 맛을 위한 최고의 비유제품 커피 크리머 12개
1. 캘리포니아 무가당 아몬드 밀크 크리머
Califia Farms Almond Creamer는 진짜 아몬드와 코코넛 크림으로 만들어져 풍부하고 풍미가 풍부한 질감을 제공하며 2g의 설탕이 첨가되었습니다. 일관성은 너무 두껍기 때문에 크리머 대용이라기보다는 헤비 크림에 가깝습니다. 어쨌든 거품이 잘 나고 매우 크리미합니다. 아몬드 맛이 눈에 띄지만 크리머는 씁쓸하거나 거칠지 않습니다. 많이 사용할 필요는 없습니다. 조금은 먼 길을 간다!.
2. 실크 유제품 프리 오리지널 소이 크리머
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer에는 설탕이 1g밖에 첨가되지 않았지만, 슬프게도 더 얇고 묽은 농도 때문에 가열했을 때 거품이 잘 생기지 않습니다. 아무리 넣어도 커피와 잘 어울리지 않았다. 압도적 인 맛 때문에 이것은 내가 가장 좋아하지 않았습니다.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® 무가당 식물성 반반
이 내추럴 블리스 코코넛 밀크 크리머/스위트 크림은 거품과 맛 모두에서 제가 찾은 최고의 제품입니다. 특히 하프 앤 하프의 일관성과 풍미를 놓치셨다면 더욱 그렇습니다. 그것은 크림 같고 코코넛 힌트가 있지만 압도적 인 코코넛 풍미는 없습니다. 참고: 다른 단백질과 달리 완두콩 단백질로 만들어서 더 두껍습니다. 완두콩과 같은 예기치 않은 성분이 제품에 숨어있을 수 있으며 맛으로는 절대 알 수 없으므로 음식 알레르기가 있는 경우 항상 성분을 확인하십시오.
4. 너무 맛있는 유기농 코코넛 밀크 크리머
So Delicious는 30년 이상 유제품이 없는 냉동 디저트, 요거트 대체품 및 부드러운 식물성 음료를 마케팅해 왔습니다. 코코넛 밀크 외에도 "오리지널", "스니커두들"도 있습니다. "캐러멜" 및 "크리미 바닐라" 맛.저는 코코넛밀크맛만 먹어봤어요. 이 맛 테스트에서 설탕 0g을 첨가한 유일한 제품입니다. 그것은 매우 풍부한 코코넛 맛을 가지고 있으며 우유와 같은 커피에서 멋지게 거품을냅니다. 다른 것만큼 두껍지는 않지만 설탕 섭취에 주의하고 싶다면 매우 달콤한 크리머의 좋은 대안입니다. 코코넛 향이 강하지만 압도적이지 않습니다.
