버터밀크가 없으면 유제품을 사용하지 않는 가정 요리사는 팬케이크에서 콘브레드에 이르기까지 모든 것을 요리하는 데 어려움을 겪었습니다. 일반적으로 맛을 내기 위해 식물성 우유에 식초와 같은 산을 첨가합니다. 이제 유제품 대체 회사인 Mill It은 전통적인 버터밀크의 맛과 영양가를 복제하기 위해 독점적인 고대 곡물 혼합을 사용하는 새로운 유제품이 없는 버터밀크로 솔루션을 개발했습니다. 이 식물 기반 브랜드는 기장과 수수를 모두 발효시켜 버터밀크 레시피를 개발했으며, 이는 전통적인 버터밀크의 발효 및 응결을 반영합니다.
Mill It Plant-Based Buttermilk는 동종 제품 중 최초로 상업적으로 이용 가능한 제품입니다. 새로운 버터밀크 제품은 동물 기반 제품의 기능을 완전히 복제하도록 개발되었습니다. 고대 곡물을 통해 회사는 장 친화적인 프로바이오틱스의 추가 이점과 함께 새로운 식물성 우유를 발효할 수 있습니다.
Mill 새로운 버터밀크 제품이 카레, 소스, 스무디, 빵 또는 디저트 레시피를 완벽하게 대체할 수 있다고 주장합니다. 다용도성 외에도 Mill It 버터밀크는 설탕과 칼로리도 낮습니다. 1회 제공량당 Mill It Plant-Based Buttermilk는 60칼로리만 포함하는 반면 전통적인 버터밀크 한 컵은 1회 제공량당 평균 100칼로리입니다.
“이 곡물은 작물로서 가뭄과 극한 날씨에 강합니다. 그들은 콩과 아몬드보다 비료와 물이 덜 필요하고 높은 수확량을 제공합니다. 그들은 상대적으로 자라기 쉽고 유출 오염이 적으며 농작물 손상 위험이 적습니다.”라고 회사는 말했습니다."특허받은 제형을 통해 우리는 미량 영양소가 풍부하고 저자극성인 동시에 유제품의 맛, 질감 및 일관성과 일치하는 최초의 식물성 버터밀크 및 식물성 버터밀크 드레싱을 만들었습니다."
놀랍게도 회사에서 본의 아니게 이 버터밀크를 개발했습니다. 비건 드레싱으로 유명한 이 식물 기반 브랜드는 식물성 버터밀크가 상업적으로 존재하지 않는다는 사실을 깨닫기 전에 비건 버터밀크를 다른 제품의 베이스로 개발했습니다. 이제 Mill It의 식물성 버터밀크는 이제 전국적으로 판매됩니다. 쇼핑객들은 슈퍼마켓에서 $4.99에서 $5.99 사이에 32온스 병을 찾을 수 있습니다.
“당사의 버터밀크는 모든 레시피에서 전통적인 버터밀크를 일대일로 대체합니다. 이를 통해 소비자는 자신이 좋아하는 전통 레시피를 식물 기반 버전으로 전환할 수 있습니다.”라고 Meyers는 VegNews에 말했습니다. “레몬 주스나 식초를 사용하면 심각한 풍미 결함이 생길 수 있고 산과 식물성 우유의 비율이 불균형할 때 레시피를 망칠 수 있기 때문에 이것은 가정에서 식물성 우유를 응고시키는 방법보다 우수합니다.”
수수란?
밀의 특별한 점은 고대 곡물? 단백질 팩 곡물 수수는 미국에서 오랫동안 간과되어 왔지만 최근 식품 개발자와 쇼핑객들은 이 지중해 곡물이 지닌 몇 가지 건강상의 이점에 주목했습니다. 기장의 사촌인 수수는 더 널리 알려진 고대 곡물과 매우 유사한 요리와 맛을 냅니다.
그래서 수수의 특별한 점은 무엇일까요? 첫째, 이 특수 곡물에는 반 컵당 10g의 단백질이 들어 있습니다. 그러나 단백질 수치 외에도 이 곡물에는 칼륨, 니아신, 티아민, 비타민 B6, 마그네슘 및 망간이 가득합니다. 또한 수수는 가장 지속 가능한 재배 식품 중 하나이며 탄소를 포집하고 최소한의 물을 필요로 합니다.
이 고대 곡물에 대한 자세한 내용은 비트의 수수 가이드를 확인하세요.
진정한 크림 맛을 위한 최고의 비유제품 커피 크리머 12개
1. 캘리포니아 무가당 아몬드 밀크 크리머
Califia Farms Almond Creamer는 진짜 아몬드와 코코넛 크림으로 만들어져 풍부하고 풍미가 풍부한 질감을 제공하며 2g의 설탕이 첨가되었습니다. 일관성은 너무 두껍기 때문에 크리머 대용이라기보다는 헤비 크림에 가깝습니다. 어쨌든 거품이 잘 나고 매우 크리미합니다. 아몬드 맛이 눈에 띄지만 크리머는 씁쓸하거나 거칠지 않습니다. 많이 사용할 필요는 없습니다. 조금은 먼 길을 간다!.
2. 실크 유제품 프리 오리지널 소이 크리머
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer에는 설탕이 1g밖에 첨가되지 않았지만, 슬프게도 더 얇고 묽은 농도 때문에 가열했을 때 거품이 잘 생기지 않습니다. 아무리 넣어도 커피와 잘 어울리지 않았다. 압도적 인 맛 때문에 이것은 내가 가장 좋아하지 않았습니다.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® 무가당 식물성 반반
이 내추럴 블리스 코코넛 밀크 크리머/스위트 크림은 거품과 맛 모두에서 제가 찾은 최고의 제품입니다. 특히 하프 앤 하프의 일관성과 풍미를 놓치셨다면 더욱 그렇습니다. 그것은 크림 같고 코코넛 힌트가 있지만 압도적 인 코코넛 풍미는 없습니다. 참고: 다른 단백질과 달리 완두콩 단백질로 만들어서 더 두껍습니다. 완두콩과 같은 예기치 않은 성분이 제품에 숨어있을 수 있으며 맛으로는 절대 알 수 없으므로 음식 알레르기가 있는 경우 항상 성분을 확인하십시오.
4. 너무 맛있는 유기농 코코넛 밀크 크리머
So Delicious는 30년 이상 유제품이 없는 냉동 디저트, 요거트 대체품 및 부드러운 식물성 음료를 마케팅해 왔습니다. 코코넛 밀크 외에도 "오리지널", "스니커두들"도 있습니다. "캐러멜" 및 "크리미 바닐라" 맛. 저는 코코넛밀크맛만 먹어봤어요.이 맛 테스트에서 설탕 0g을 첨가한 유일한 제품입니다. 그것은 매우 풍부한 코코넛 맛을 가지고 있으며 우유와 같은 커피에서 멋지게 거품을냅니다. 다른 것만큼 두껍지는 않지만 설탕 섭취에 주의하고 싶다면 매우 달콤한 크리머의 좋은 대안입니다. 코코넛 향이 강하지만 압도적이지 않습니다.
