스타벅스는 50% 이상의 식물 기반 메뉴를 자랑하는 새로운 매장을 오픈할 예정이며, 용도 변경 재료 및 폐기물 제로 이니셔티브를 포함한 여러 가지 지속 가능성 조치를 추가로 구현합니다. "Greener Stores" 개념의 일환으로 새로운 상하이 매장은 회사의 첫 번째 국제 매장이 될 것이며 지속 가능성과 식물성 제품을 모두 홍보할 것입니다.
The Greener Stores 개념 - 2025년까지 10,000개의 환경 친화적 매장 개장을 목표로 하는 스타벅스의 지속 가능성 캠페인은 온실 가스 배출량을 줄이고 지속 가능한 식음료 옵션을 실험하는 데 전념하고 있습니다.World Wildlife Fund와 함께 2017년에 시작된 이 프로그램은 윤리적으로 조달된 메뉴를 홍보하고 지속 가능한 관행을 우선시하는 데 중점을 둘 계획입니다.
현재 이 세계적인 커피 대기업은 미국과 캐나다에서 약 2,300개의 Greener Store 매장을 운영하고 있으며, 상하이 매장은 북미 이외의 지역에서는 처음입니다. 회사는 Greener Stores 이니셔티브가 회사 전체에서 지속 가능한 혁신을 추진하겠다는 회사의 더 큰 약속에 따라 작동한다고 발표했습니다.
"Greener Stores는 경쟁 도구가 아닙니다. 스타벅스 매장 개발 수석 부사장 Andy Adams는 인터뷰에서 말했습니다. USGBC(U.S. Green Building Council)와 협력하여 지난 16년 동안 지속 가능한 방식으로 건축하는 방법을 이해하는 데 도움이 된 것과 마찬가지로 Greener Stores에 대한 우리의 접근 방식은 지속 가능한 문제를 소매 운영 관행."
새 위치는 샐러드, 샌드위치, 케이크, 제과류를 포함하는 15개의 새로운 식물 기반 항목을 소개하는 회사의 식물 기반 개발도 보여줍니다. 다른 지점과 달리 스타벅스는 상하이 매장에서도 대부분의 음료에 귀리 우유를 기본으로 사용할 것이라고 발표했습니다. 이 변화는 회사가 유제품 대체품을 기본값으로 지정한 첫 번째 사례이며, 귀리 우유를 특징으로 하는 대부분의 지역에서 여전히 식물성 우유 옵션에 대한 추가 요금을 추가하고 있기 때문에 특히 중요합니다. Starbuck은 귀리 우유를 사용하여 두 가지 새로운 무유제품 음료인 S alted Caramel Flat White와 S alted Caramel Breve도 선보입니다.
Greener Stores 개념은 2030년까지 탄소 배출량을 50% 줄이겠다는 스타벅스의 사명에 포함됩니다. 새로운 행성 긍정적 관행.CEO 케빈 존슨(Kevin Johnson)은 또한 전 세계 소비자의 지속 가능한 식물 기반 옵션에 대한 수요 증가를 인식하고 회사가 이러한 변화하는 수요를 충족하기 위해 노력할 것이라고 발표했습니다.
“소비자 행동에서 아마도 가장 지배적인 변화를 말한다면 식물 기반으로의 전체적인 변화입니다.”라고 Johnson은 말했습니다. "그리고 그것은 음료와 음식 모두에서 변화입니다."
상하이의 식물 기반 공개는 회사가 전 세계적으로 비건 개발을 시작했음을 의미합니다. Adams는 스타벅스가 Greener Stores 캠페인을 늦추지 않고 2025년까지 7,700개의 매장을 추가로 오픈할 것이라고 발표했습니다. 우리가 10년 전에 했다고 해서 지금 모든 일을 제대로 하고 있다고 가정하지 마십시오.”
상하이 오픈에 이어 일본, 영국, 칠레로 Greener Stores 개념을 확장할 계획입니다.이번 주 초, 스타벅스는 칠레 130개 매장에서 식물 기반 제품을 구현했습니다. 더 낫컴퍼니(NotCo)의 비건 비프와 비건 마요네즈를 사용한 비건 비프 샌드위치를 칠레 전역 상시 메뉴에 선보였다. 이 도입은 궁극적인 Greener Stores의 국내 확장에 앞서 이루어집니다.
