새로운 여행지를 발견하는 가장 좋은 방법 중 하나는 바로 요리입니다. 다음 여행에서는 토종 채소, 과일, 허브를 채집하여 직접 체험해 보세요. 다양한 식물이 야생에서 어떻게 자라는지를 보면 우리 음식의 기원에 대해 더 깊이 이해할 수 있습니다. 어떤 식물을 먹을 수 있는지 알아보고 다양한 식품의 모든 종류를 발견하는 것은 흥미롭고 유용합니다.
현지 주도의 진정한 경험을 원하는 여행자들은 호텔에서 토착 농산물에 대해 배우고 전 세계를 여행할 수 있는 이 마초에서 포크 프로그램을 즐길 수 있습니다.요리 팀은 우리 음식의 기원을 발견하고 원산지에서 직접 수확하기 위해 자연 산책에 여행자를 초대하고 있습니다. 전 세계에서 채집을 할 수 있는 곳입니다.
벨리즈 푼타 고르다에서 마야 농부와 함께 손바닥의 심장 찾기
마야 농부와 함께 야자나무의 심장을 제공하는 야자나무를 찾아 야생 삼림 지대를 2마일 정도 걷습니다. 코팔 트리 로지(Copal Tree Lodge)의 채집 투어에서 중심에 도달하여 손바닥의 심장을 회수할 때까지 마체테로 나무를 때릴 수 있습니다. 에코 리조트의 노천 레스토랑으로 돌아가면 현지 허브를 곁들인 신선한 샐러드로 준비한 푸짐한 음식을 즐기실 수 있습니다.
브루나이 이반족과 함께하는 야생식물 채집
브루나이에서 Sumbling Eco Village를 운영하는 Iban 부족의 일원과 함께 숲에서 음식을 채집하세요. 투어 중에 유독한 식물을 만나게 되므로 적절한 안내 없이는 아무 것도 맛보지 마세요.간단하면서도 맛있는 저녁 식사를 위해 볶을 식용 버섯, 정글 고사리, 카사바 잎을 모으십시오.
도미니카에서 셰프와 함께 식용 식물 따기
Zing Zing의 셰프와 함께 재료를 수확하기 위해 매일 자연 산책을 하세요. 식용 히비스커스 꽃과 모링가, 밤색, 월계수 잎 등의 야생 허브를 따서 양념합니다. 시크릿 베이 정원을 산책한 후 주방으로 이동하면 뒤뜰에서 테이블로 식사를 즐기기 전에 셰프가 발견한 독특한 요리를 준비하는 방법을 알려줍니다.
캘리포니아에서 해초 채집하러 가기
캘리포니아 1번 고속도로를 따라 로드트립을 한다면 말리 가족과 함께 캘리포니아 중부 해안의 산 루이스 오비스포 카운티에서 해초 채집 투어를 놓치지 마세요. 젖을 준비를 하세요. 울퉁불퉁한 바위를 기어오르고 모래에서 해초를 찾을 것입니다. 채집을 마친 후 해변에서 바로 푸짐하게 준비한 미역 라면 그릇을 즐겨보세요.
노스캐롤라이나 주 애슈빌에서 식용 야생 식물 찾기
No Taste Like Home은 세계에서 가장 큰 채집 여행사로 300가지가 넘는 야생 먹거리가 있는 애슈빌에 기반을 두고 있습니다. 3시간 동안의 채집 투어에서 모임 그룹에 합류한 후 발견한 것을 요리하여 현지 풍미를 맛보세요. 마음에 드는 재료를 찾으면 남은 음식을 지역 레스토랑 파트너에게 가져다주면 무료로 선택한 재료로 요리를 만들어 줄 것입니다.
블루리지 산맥에서 야생 버섯 발견하기
좀 더럽혀지고 조지아주 Adairsville에서 Barnsley Resort의 'Garden-to-Table' 요리 프로그램에 참여하세요. 블루 리지 산맥(Blue Ridge Mountains)의 산기슭을 따라 자연 산책을 하는 동안 인증된 버섯 가이드가 곰보, 경사로, 숲의 닭, 고슴도치 버섯, 황금 살구 버섯, 굴 버섯, 곰 머리 이빨, 킹 bolete, 그리고 더.
식물성 식단을 따를 때 충분한 철분을 섭취하는 방법
철분은 고기와 동의어라고 생각할 수 있으며, 동물성 단백질에는 확실히 철분이 있지만 주로 식물성 식단을 먹는다고 해서 철분을 충분히 섭취할 수 없다는 의미는 아닙니다. 실제로 선택할 올바른 음식과 페어링 방법을 알고 있다면 할 수 있습니다. 미국 국립보건원(NIH)의 철분 섭취 일일 권장량은 18밀리그램(mg)이지만 모든 철 공급원이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 식물성 식품을 섭취하는 사람들이 철분에 대해 알아야 할 사항과 이점을 얻는 데 가장 도움이 되는 철분이 풍부한 식품은 다음과 같습니다.갤러리 크레딧: 게티 이미지
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1. 흰 버섯
익힌 1컵=철 3mg(일일 권장량(DV)의 17%)\ 정기적으로 버섯을 먹는 데에는 여러 가지 이유가 있지만 고기의 질감(햄버거 대신 포토벨로 모자를 사용해보세요!)과 충분한 단백질은 하이라이트 두 개.볶음 요리, 타코에 추가하거나 가짜 볼로네즈 소스에 고기 대신 추가하세요.
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2. 렌즈콩
1/2컵=3mg 철분(17% DV) 충분한 양의 철분을 섭취하기 위해 렌즈콩을 많이 먹을 필요는 없습니다. 반 컵만으로도 하루에 필요한 철분의 20% 가까이를 제공합니다. 버섯과 마찬가지로 렌즈콩은 고기 같은 질감을 가지고 있어 햄버거, 타코 또는 곡물 그릇에 잘 어울립니다.
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3. 감자
중간 감자 1개=철분 2mg(11% DV) 가난한 감자는 나쁜 평가를 받았습니다. 이 탄수화물이 풍부한 감자에 대한 두려움은 실제로 저렴하고 맛있는 철분과 칼륨 공급원이기 때문에 부당합니다. 그러니 계속해서 해시, 구운 감자 또는 감자 수프를 먹고 섬유질을 추가하기 위해 피부를 그대로 두십시오.
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4. 캐슈넛
1온스=철 2mg(11% DV) 대부분의 견과류에는 철분이 포함되어 있지만 캐슈는 다른 견과류보다 지방이 적기 때문에 두드러집니다. 캐슈 1온스(약 16~18개의 견과류)에는 160칼로리, 5g의 단백질, 13g의 지방이 들어 있습니다. 스무디, 수프 또는 소스에 캐슈 한 줌을 추가하면 크림 같은 느낌을 더할 수 있습니다.
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