식물성 식단과 관련된 모든 영양 및 환경적 이점 외에도 동물성 제품을 버리는 것이 돈을 절약하는 가장 좋은 방법 중 하나가 될 수 있다는 새로운 연구 결과가 있습니다. 데이터 및 컨설팅 회사인 칸타(Kantar)의 보고서에 따르면 집에서 비건 채식을 요리하면 육류 위주의 식사보다 비용이 약 40% 저렴합니다. 또한 식사 준비 시간이 평균적으로 3분의 1 정도 단축되어 가정의 시간과 비용을 모두 절약할 수 있다고 주장했습니다. Kantar 연구는 매년 1월 사람들에게 새해를 시작하기 위해 식물성 식단을 채택하도록 도전하는 단체인 비영리 Veganuary의 의뢰로 이루어졌습니다.
“COVID-19 팬데믹은 자신의 건강을 위해서든 지구의 건강을 위해서든 채식을 시도하는 데 관심이 있는 사람들의 엄청난 증가를 촉발시켰지만 슬프게도 많은 사람들에게 경제적 손실을 초래했습니다.” 채식 미국 책임자 Wendy Matthews는 말했습니다. "이 새로운 연구는 사람들이 식물성 식단으로 건강, 지구 및 지갑을 보호할 수 있음을 보여줍니다."
연구에 따르면 비건 채식은 육류 위주의 식단보다 비용이 40% 저렴합니다.
Kantar는 영국에서 약 11,000명의 온라인 주간 식사 일기를 검토하여 데이터를 수집했습니다. 이 단체는 육류를 포함하는 평균 식사 비용이 1인당 $2.36인 반면 식물성 식사는 1인당 $1.41임을 발견했습니다. 거의 절반의 가격으로 식물 기반 쇼핑은 모든 가족 또는 개인 소비자에게 상당한 금액을 절약할 수 있습니다. 이 분석 외에도 Kantar는 30,000명의 영국 가정을 조사하여 비건 가정이 비채식 가정보다 식료품 여행에 8% 적은 비용을 지출한다는 사실을 발견했습니다.전 세계적으로 식량 불안이 증가함에 따라 연구와 비영리 책임 책임은 이 수치가 사람들이 단순한 건강 이상을 위해 채식을 하도록 장려하기를 희망합니다.
“일부 식물성 육류 및 유제품 대체품은 프리미엄을 지니고 있지만, 이 연구는 이들이 전형적인 비건 식단의 작은 부분에 불과하며 전반적인 식물 섭취 비용이 더 저렴하다는 것을 보여줍니다. 올 1월 비건 채식을 시도해야 하는 또 다른 큰 이유입니다.” 매튜스가 말했습니다.
Veganuary는 성장하는 캠페인에서 예산 식사 계획을 시작하면서 소비자가 식료품 배송 시 자신의 예산을 실제로 이해하기를 원합니다. 이 식사 계획은 미국 소비자가 식품을 쇼핑하고 1회 제공량당 $1.40 미만을 유지하도록 도와 SNAP 혜택을 받는 소비자가 한도 내에서 건강하게 먹고 쇼핑할 수 있도록 합니다.
식물 기반 비영리 단체는 2014년에 운영을 시작했으며 작년까지 192개국에서 400,000명 이상의 참가자가 연례 챌린지에 참여했습니다.식량 불안과의 싸움은 계속 추진력을 얻고 있으며 Veganuary는 식물성 식사가 어떻게 이 문제를 돕기 위한 한 걸음이 될 수 있는지 보여주기 시작했습니다. 약 600개의 기업이 Veganuary에 가입하여 이 대의를 지원하기 위해 약 1,200개의 제품을 출시했습니다.
다른 단체, 유명인사, 정치인들이 식량 불안에 맞서기 위한 주요 방법으로 채식을 지지하기 위해 나섰습니다. Billie Eilish와 그녀의 어머니 Maggie Baird는 Baird의 자선 단체인 Support + Feed와 함께 이벤트를 반복적으로 주최합니다. 모녀 듀오는 식물 기반 식품이 열악한 식량 분배와 불평등에 어떻게 도움이 될 수 있는지에 대해 이야기하고 미국 전역의 지역 사회와 협력하여 어려움에 처한 모든 사람들에게 식물성 식품을 제공합니다. NYC 시장 후보이자 브루클린 자치구 의장인 Eric Adams는 계속해서 뉴욕시 지역에서 식물 발전 이니셔티브의 필요성에 대해 노골적으로 말하고 있습니다. 칸타의 새로운 보고서는 소비자들이 동물성 제품을 식물로 바꾸면 실제로 돈을 절약할 수 있다고 밝혔으며, 식물성 식사가 미국 전역의 가정에서 식량 불안을 해결하기 위한 진정한 첫 번째 단계가 될 수 있음을 보여줍니다.
