부모들은 어릴 때부터 아이들에게 필요한 모든 영양소를 공급하기를 원하지만 식물성 식단이 아이들에게 그러한 영양소를 제공할 수 있을지에 대한 의구심은 수십 년 동안 순환했습니다. 이 때문에 온타리오 주 토론토에 있는 세인트 마이클 병원 연구원들의 획기적인 연구에 따르면 채식을 하는 아이들이 육식을 하는 아이들과 거의 동일한 성장 및 영양 측정을 보인다는 소식을 들으면 놀랄 수도 있습니다.
의학 저널 Pediatrics에 게재된 이 연구는 식물성 식단이 성장기 어린이에게 충분한 영양분을 제공하지 못한다는 우려를 잠재우는 데 도움이 될 수 있습니다.연구자들은 이 주제에 대한 추측이 난무하지만 지금까지 수행된 연구가 거의 없었기 때문에 이 주제를 분석하기로 했다고 밝혔습니다.
“지난 20년 동안 우리는 식물성 식단의 인기가 높아지고 식물성 대안에 대한 접근성이 높아지면서 식품 환경이 변화하는 것을 보았지만 채식을 한 어린이의 영양학적 결과에 대한 연구는 보지 못했습니다. 캐나다의 다이어트,” 연구의 수석 저자이자 소아과 의사인 Jonathon Maguire 박사는 성명서에서 말했습니다.
연구를 수행하기 위해 St. Michael의 연구팀은 Canadian Institute of He alth Research, SickKids Foundation 및 St. Michael 병원 재단으로부터 상당한 자금을 지원 받았습니다. 연구팀은 6개월에서 8세 사이의 어린이 8,907명을 조사하여 2008년과 2019년에 걸친 데이터를 수집했습니다. 연구팀은 참가자들을 채식주의자와 비채식주의자의 두 하위 그룹으로 나누었습니다. 11년의 연구 기간 동안 두 그룹을 비교한 후 연구원들은 둘 사이의 유사한 건강 수준과 성장률을 발견했습니다.
연구진은 채식주의자 아이들이 비채식주의자 아이들과 비슷한 체질량지수(BMI), 키, 철분, 비타민 D, 콜레스테롤 수치를 기록했다고 결론지었습니다. 건강 수준은 거의 동일한 결과를 나타냈지만 연구원들은 채식을 하는 아이들이 저체중일 가능성이 더 높다는 점에 주목했습니다. 즉, BMI의 세 번째 백분위수 아래로 떨어졌습니다. 이 연구는 채식을 하는 어린이에게 성장 모니터링 및 영양 교육을 제공할 수 있는 의료 서비스 제공자가 있어야 한다고 제안합니다.
상대적으로 긍정적인 결과에도 불구하고 연구 저자는 연구가 완료되지 않았다고 말했습니다. 연구자들은 이 연구의 한계는 채식의 질이 고려되지 않았다는 점에 주목했습니다. 또한 연구원들은 완전 채식을 한 어린이의 성장률을 조사하지 않았습니다.
“식물성 식습관은 과일, 채소, 섬유질, 전곡류 섭취 증가 및 포화 지방 감소로 인해 건강한 식습관으로 인식되고 있습니다. 그러나 채식이 어린 시절의 성장과 영양 상태에 미치는 영향을 평가한 연구는 거의 없습니다.”라고 Maguire는 말했습니다."채식 식단은 대부분의 어린이에게 적합한 것으로 보입니다."
어린이를 위한 식물 기반 프로그램
유엔이 채식을 요구하는 가운데 세계는 젊은 세대부터 식량의 미래에 주목해야 합니다. 최근 정부는 어린이들이 영양가 있고 지속 가능한 식품에 접근할 수 있도록 식물 기반 프로그램을 제정했습니다. 이 캠페인의 목표는 식품 관련 탄소 발자국을 줄이는 동시에 어린 나이에 지속 가능한 방식으로 아이들을 교육하는 것입니다.
뉴욕시는 공립학교 시스템에서 시 전역의 "채식주의 금요일" 학교 급식 프로그램을 시작했습니다. 이 프로그램은 100만 명의 모든 학생들에게 무료로 식물성 식사를 제공할 계획입니다. 미국 이외 지역에서 브라질은 최근 학생들에게 1,000만 가지의 식물성 식사를 제공하는 프로그램을 시작하여 신세대에게 보다 건강하고 지구 친화적인 음식을 소개했습니다. 이 프로그램은 아이들에게 식물 중심 식단을 소개할 것이며, 이것이 캐나다 연구팀이 그 의미를 연구하도록 동기를 부여한 것입니다.
주요 유아 및 이유식 회사 거버도 식물성 선택으로 전환하고 있습니다. 이 회사는 식물성 단백질을 사용하는 최초의 유아용 스낵 셀렉션을 출시하여 식물성 단백질을 구매하는 가구의 거의 81%를 충족시켰습니다. 아이들에게는 식물성 식품을 먹는 것이 본능적일 수 있습니다. 한 연구에 따르면 아이들은 부모보다 고기를 덜 먹는 경향이 있으며 이는 아이들이 농장 동물을 고기로 보지 않는다는 것을 암시합니다.
"더 많은 최신 연구를 보려면 The Beet&39;s He alth & Nutrition 카테고리를 방문하십시오. ID=23097, 6260, 23095, 14457, 5958, 23096, 17814, 23098, 23100, 13006]"
