술이 몸에 좋다면? 이것이 바로 공동 창립자인 Brendan Brazier와 Mark McTavish가 최근 출시한 벤처 기업인 Pulp Culture와 함께 야생 발효주스를 제공하는 음료 브랜드로 여러분의 면역 체계를 강화하고 독특한 분위기를 선사한다는 생각입니다.
우리는 독실한 비건 채식인이자 전 지구력 운동 선수이자 Thrive 책 시리즈의 저자이자 식물 기반 영양의 Vega 라인 공동 설립자인 Brazier와 함께 이야기를 시작합니다.그는 결코 술을 많이 마시는 사람은 아니었지만, 훈련 중 회복을 방해하고 그가 원했던 것보다 덜 날카로운 느낌을 주기 때문에 14년 동안 술을 완전히 끊기로 결정했습니다. 그러던 중 홀푸드에서 우연히 101 사이다 하우스 캔을 발견하고 100% 사과주스로 만든 캔을 보고 모든 것이 바뀌었습니다.
음료에 설탕이 전혀 들어 있지 않은데도 여전히 프로바이오틱스가 들어 있는 이유가 궁금한 Brazier는 회사에 이메일을 보냈고 101 Cider House의 제작자인 Mark McTavish로부터 답변을 받았습니다(지금은 Brazier 덕분에 부분적으로 비건 채식을 하고 있습니다) ), 발효 과정에 대해. Brazier는 결국 사워 사이다를 시도했고 예상되는 탈수나 숙취의 부작용을 경험하지 않은 점을 좋아했습니다. 결국 Brazier와 McTavish는 Pulp Culture에 대한 아이디어를 개발하면서 친구가 되었고 비즈니스 파트너가 되었습니다.
유익균
101사이다하우스처럼 펄프컬쳐 음료의 핵심은 발효입니다.이 과정은 자연적으로 발생하는 효모가 설탕을 소비하고 알코올을 생성하도록 냉압착 주스를 자연 발효시키는 것으로 시작됩니다(실험실에서 만든 효모의 단일 배양은 포함되지 않음). 그런 다음 유산균이 사과산과 남은 탄수화물을 소비하여 프로바이오틱스 배양물을 생산하는 2차 야생 발효가 있습니다. 발효 후, 알코올 주스는 적응성 차, 허브 주입 및 슈퍼 버섯과 혼합됩니다. 마지막 단계는 블렌딩된 주스에 재미있는 거품을 주기 위한 탄산입니다.
"저희는 냉압착 주스가 발효되고 자연스럽게 진화하도록 하는 수동 접근 방식을 믿습니다."라고 McTavish는 설명합니다. "이스트, 설탕, 화학 물질, 방부제, 향료 등을 첨가하지 않았습니다. 최종 결과는 다양한 살아있는 문화, 영양소, 비타민 및 식물 화학 물질을 포함하는 살아있는 음료입니다."
말하자면, 그 최종 결과는 설탕 0개, 탄수화물 0개, 단 99칼로리, 캔당 60억 CFU 이상의 프로바이오틱스(McTavish는 이를 "장에 주는 선물"이라고 부름), 그리고 음료는 4.9%입니다. ABV.
천연성분
Pulp Culture의 공식에는 숨길 것이 없습니다. 사실, 재료는 회사의 대담하고 깨끗한 라벨에서 알 수 있듯이 모든 것의 별입니다. 예를 들어, 두뇌의 힘과 에너지를 향상시키기 위한 Think 블렌드에는 구아바, 복숭아, 인삼, 말차, 사자 갈기 등 다섯 가지가 통조림에 큰 글자로 표시되어 있습니다.
“우리 가치 제안의 기초는 재료 자체에 있으며, 그 자체로 설명이 필요합니다. 우리는 우리 제품의 기능적 이점에 대해 어떠한 주장도 하지 않습니다. 우리는 일반적으로 알려진 기능성 성분에 의존하며, 지역 주스 바에서 사용되는 것과 다르지 않습니다.”라고 McTavish는 말합니다. "보이는 대로 얻을 수 있습니다. 자연이 의도한 그대로입니다."
Pulp Culture에는 현재 3가지 기능 우선 블렌드가 있습니다. 활기를 주는 허슬, 클렌징을 위한 복원, 냉기를 제공하는 릴랙스입니다.
McTavish는 자사 제품이 전달하는 버즈가 "타의 추종을 불허"하며 이를 음료의 다양한 구성 요소가 함께 작용하여 음주 경험을 향상시키는 "측근 효과"라고 말합니다.
Pulp Culture가 지향하는 대상은 그 대상이 넓습니다. Brazier는 “더 좋은 음료를 찾는 사람이라면 누구에게나 어필할 것이라고 생각합니다.”라고 말합니다. "자신이 먹는 음식을 매우 높은 기준으로 유지하고 성분 목록을 읽지만 그들이 마시는 술에 대해 인정하는 사람들-Pulp Culture에서는 더 이상 이러한 타협이 필요하지 않습니다."
McTavish는 이 아이디어를 확장하여 “건강과 행복을 추구하는 소비자는 삶의 모든 영역에서 '당신에게 더 나은' 결정을 통합해야 합니다. 많은 소비자가 자신이 섭취하는 식품에 대해서는 잘 알고 있지만 자신이 즐기는 음료에 대한 실질적인 지식이나 이해가 부족하다는 사실이 항상 이상했습니다.”
알코올 음료가 정말 건강할 수 있다는 것을 믿기 힘든 사람들이 있을 수밖에 없습니다.Brazier도 그런 사람들 중 하나였기 때문에 이해합니다. 이제 천연 알코올 음료가 야생 발효의 모든 결과를 포함하는 "풀 스펙트럼" 알코올의 세계에 자리 잡은 그는 사람들이 알코올이 유기산, B 비타민 및 B와 함께 발효 부산물 중 하나라는 것을 이해하기를 원합니다 프로바이오틱스.
숙취없는곳
펄프컬쳐에 대해 궁금한 이들을 언급하며 화로는 “몸에 나쁠 뿐만 아니라 숙취도 없고 탈수도 없고 소화도 잘 되어서 영양분 흡수도 잘 되는 효과가 있다”고 말했다.
COVID-19로 인해 Pulp Culture는 4월 출시 계획을 웹사이트를 통해 소비자에게 직접 전달하는 방향으로 전환했습니다. 그들은 현재 "STAYSAFE" 프로모션 코드로 37개 주에 무료 배송을 제공하고 있습니다.
"이 새로운 재택 현실에서 사람들은 그 어느 때보다 더 많이 술을 마시고 있습니다."라고 Brazier는 말합니다. "지구상에서 최고의 선택이 될 수도 있습니다."
