새로운 설문 조사에 따르면 미국인의 거의 4분의 1이 COVID-19 위기 동안 더 많은 식물성 식품을 섭취하고 있습니다. 동시에 3명 중 1명은 정크 푸드를 먹고 있다고 말합니다. 모두가 하고 있는 한 가지: 식료품에 더 많은 돈을 쓰는 것입니다.
신용 구축 회사인 Self.inc는 1,300명이 넘는 미국인을 대상으로 전 세계적으로 유행하는 팬데믹 기간 동안 식습관을 묻는 설문 조사에서 거의 4분의 1의 응답자가 비건 음식을 더 많이 먹고 있다고 답했습니다.대변인에 따르면 이 회사는 미국의 비건 채식에 관심이 없지만 대유행 기간 동안 대중의 소비 습관에 대해 알아보고자 했으며 이로 인해 주방에도 관심이 생겼다고 합니다.
조사를 통해 팬데믹에 대한 소비자들의 다양한 반응이 밝혀졌습니다 :
- 4명 중 1명은 채식을 더 많이 먹고 있습니다
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인구 4명 중 1명은 배급을 위해 음식을 적게 먹고 있습니다.
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세 명 중 한 명은 정크 푸드를 폭식한다고 보고합니다.
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쇼핑객은 일주일에 식료품에 128% 더 많은 돈을 쓰고 있습니다
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세 명 중 한 명은 이 시간에 요리를 배우고 있습니다.
COVID-19의 팬데믹과 공포로 인해 우리는 외출할 때 손을 씻고, 집에 머물고, 마스크를 착용하는 것 이상의 일을 하고 있습니다.또한 사람들의 주방 습관을 변화시키고 있습니다. 설문 조사의 하이라이트 중 하나는 더 건강한 면역 체계를 만들고, 더 많은 에너지를 갖고, 혈압을 낮추고, 일반적으로 더 건강해지는 데 도움이 되는 식물 기반 식품의 힘을 대중이 깨닫고 있다는 사실을 보여줍니다.
식습관을 묻는 질문에 조사 대상자의 23%가 현재 건강 위기로 인해 채식을 더 많이 하고 있다고 답했으며, 이는 육식을 더 많이 먹는다는 11%의 거의 두 배입니다.
조사 대상자 중 18~24세는 팬데믹 기간 동안 식물성 식품을 가장 많이 섭취하는 연령대로 현재 29% 더 많이 섭취했으며 55~64세는 24% 더 많이 섭취했습니다. – 두 그룹 모두 전국 평균보다 높습니다.
식습관의 변화에 대해 인터뷰한 Peace and Nutrition의 공인 영양사 Shena Jaramillo는 현재 사람들이 비건 채식을 선택하고 있다고 설명합니다.
"COVID-19 동안 식물성 제품을 선택하는 소비자가 증가하고 있습니다. 예를 들어, 견과류, 콩, 쌀, 퀴노아는 동물성 제품보다 오래 지속되는 단백질입니다."
그래도 브로콜리와 브뤼셀 스프라우트가 전부는 아닙니다. 많은 사람들이 지금 정크푸드로 눈을 돌리고 있습니다.
조사 대상 3명 중 1명(32%)이 검역 조치로 인해 정크푸드를 더 많이 먹고 있다고 밝혔고, 31%는 이번에 건강식을 더 많이 먹는다고 답했습니다.
응답자들에게 요리를 배우거나 주방에서 실험을 하고 있는지도 질문했고, 조사 대상자 3명 중 1명(33%)이 그렇다고 답했습니다.
일부 사람들은 부엌에서 더 많은 시간을 보내고 있지만 설문 조사에 응한 사람의 4분의 1 이상(27%)은 팬데믹 기간 동안 평소보다 덜 먹음으로써 음식을 배급한다고 말했습니다.
쇼핑객의 67%가 식료품 매장 습관에 대해 질문했을 때 매주 식료품에 더 많은 돈을 쓴다고 답했습니다. 그들이 얼마나 많은 돈을 쓰고 있는지 추가로 질문했을 때 평균적인 사람은 식료품 청구서에 일주일에 69달러를 추가로 지출하는 것으로 나타났습니다.
이는 사람들이 식료품에 주당 평균 147달러를 지출하는 금액이며, 이는 2018년 가계 지출에 대해 보고된 이전 수치와 비교하여 비용이 128% 증가한 것을 나타냅니다. 그 후 평균 미국 가정은 일주일에 식료품에 $78를 지출했습니다.
응답자의 4분의 1(24%)은 기존 평균 금액 외에 주당 100~200달러를 추가로 지출한다고 말했습니다. 선택한 상점에 대한 질문에 응답자 5명 중 2명(39%)이 팬데믹 기간 동안 책임감 있게 행동하지 않은 사업체를 보이콧할 것이라고 말했습니다. 전국 언론에서 다룬 단일 점호에서.
"Self.inc의 CEO인 James Garvey는 “경제적 불확실성이 사람들이 상점에서 더 많은 돈을 쓰고 부엌에서 새로운 재료로 실험하는 것을 막지 못하고 있다는 사실을 알게 되어 기쁩니다. 주간 식료품 지출이 128% 증가한 것은 전례가 없는 일입니다."
“최근 연구에 따르면 식물성 식품은 연간 11% 이상 성장하고 있으며 사람들이 실내에서 더 많은 시간을 보내면서 많은 사람들이 동물성 제품 없이 새로운 식사를 만드는 데 이 시간을 할애하는 것이 놀라운 일이 아닙니다. 소비자가 식습관을 바꾸면 항상 혁신이 뒤따를 것이며, 팬데믹이 끝난 후에도 구매 결정이 어떻게 계속 변할지 기대됩니다.”
