월스트리트저널에 따르면 코로나19 위기로 육류 부족이 커지면서 식물성 육류 업체들이 빈틈없이 뛰어들고 있다. 육류 생산업체가 공급망에 혼란을 겪으면서 Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 대체 제조업체는 종종 매장의 요청에 따라 진열대를 채우기 위해 서둘렀습니다. 험난한 기간을 보낸 후 Beyond Meat의 주식은 IPO 이후 최근 500% 이상 급등했으며 Impossible Foods는 최근 자금 조달에서 5억 달러 이상을 모금했습니다.현재까지 총 거래액은 13억 달러에 달합니다.
고기 없는 대안 시장이 커지고 있습니다. 미국
Impossible Foods의 CFO인 David Lee는 회사가 운영 방식을 조정했으며 전통적인 육류 산업이 어려움을 겪어온 근로자의 안전을 유지하면서 성장을 가속화하고 있다고 말했습니다. 그러나 육류 가공 공장이 다시 문을 열어야 하고 기업들이 가공 공장 근로자에게 직장으로 돌아가는 것이 안전하다고 확신함에 따라 5,000명의 육류 가공 근로자가 COVID-19의 영향을 받고 수십 명이 사망했다는 보고가 나왔습니다. . 그래서 이런 뉴스가 돌고 고기 부족 현상이 상점에 빈 고기 냉장고의 형태로 나타나는 동안 피해가 발생합니다. 식물 기반 대안을 입력하고 빈 선반에 뛰어드는 것을 기쁘게 생각합니다.
동시에 미국인들은 더 많은 식물성 식품을 섭취하고 있습니다. 금융 신용 회사인 Self.inc에 따르면 최근 한 조사에서 소비자의 23%가 더 많은 식물성 식사를 선택하고 있는 것으로 나타났습니다. 그리고 육류 대체품은 기꺼이 그 격차를 메우고 의무를 다합니다.
식물성 고기는 소비자에게 더 매력적으로 가격을 낮추고 있습니다
식물성 식품의 미국 소매 판매는 COVID-19로 인해 소비자에게 더 매력적인 선택이 되기 전에도 1년 만에 11% 증가한 45억 개 이상이었습니다. 이는 업계에 따르면 일반 식품 판매를 5배 앞지르는 것입니다. 보고합니다. 식물성 식품의 구매 가격은 일반적으로 시장 수요가 증가함에 따라 증가할 것으로 예상됩니다. 그러나 실제로 주요 업체들은 생산량을 늘리고 권장 소매가를 할인하고 비용을 낮추어 경쟁력을 높이고 있습니다.
이러한 식물성 식품이 꾸준히 증가하는 이유는 미국인들이 더 건강하게 먹으려는 노력 때문입니다. 소비자의 40%는 이것이 식물성 대체 식품을 선택하는 동기라고 말합니다. 소비자들은 또한 산업형 농업과 동물 농업이 온실 가스의 가장 큰 원인 중 하나이기 때문에 환경에 대한 우려를 언급합니다.연구에 따르면 1년 동안 하루에 한 끼만 식물성 식사를 하는 것이 LA에서 뉴욕까지 전국을 운전할 수 있을 만큼의 배출량을 줄이는 것과 같습니다.
대형 식품 회사들이 식물 기반 유행에 편승하고 있습니다
Nestle, Tyson Foods, Conagra Brands 및 Unilever와 같은 회사는 모두 식물성 육류 및 유제품 대안을 제공하는 Beyond Meat 및 Impossible에 합류하여 식물성 카테고리에 진출했습니다. 비욘드의 현재까지 가장 큰 문제는 공급망이었습니다. 일정 기간 동안 수요가 생산을 앞질렀기 때문에 회사는 이를 수정했습니다.
식량 위협이 올 때마다, 병원균이든 COVID-19 발발에 시달리는 가공 공장의 최근 문제로 Smithfield와 Tyson이 작업자에게 위험한 상황으로 인해 공장을 폐쇄해야 했습니다. 식물 기반 제조업체는 생산 속도를 높이고 유통 기한 문제에 민감하지 않은 제품을 판매할 수 있다고 지적했습니다.낙농업자들은 대유행 기간 동안 레스토랑, 학교, 항공사, 호텔 및 기타 기관이 문을 닫으면서 공급망이 중단되어 우유와 계란을 버리고 상한 제품을 하역해야 했습니다.
식물기업, 공허에 발을 들이다
"지난해 육류 대체품 판매가 8억 달러를 넘어섰고, 식물성 식품 제조업체들은 부족한 육류를 채우고 빈 슈퍼마켓 육류 상자를 채우기 위해 경쟁하고 있습니다. 육류 포장 공장. 때로는 주요 육류 제품이 부족한 식료품 체인의 요청에 따라. 육류 가공업자들은 공급 부족이 일시적이며 곧 선반을 다시 채울 것이라고 약속하지만 그때쯤이면 충분히 열린 마음을 가진 소비자들이 대안을 시도하고 그것을 좋아했을 것입니다. 고기가 시장으로 돌아올 때쯤이면 소비자는 더 이상 오래된 질문에 대한 답에 관심을 두지 않을 수 있습니다. 쇠고기는 어디에 있습니까?"
