글로벌 투자은행 Credit Suisse가 2050년까지 비건 식품 시장이 100배 성장할 것으로 추정하는 성명을 발표하며 식물성 식품의 미래에 크게 걸고 있습니다. 최근 몇 년간 인기를 얻었고 재무 조직은 글로벌 식품 시스템의 완전한 식물 기반 전환이 "불가피"하다고 생각합니다. "글로벌 푸드 시스템: 지속 가능한 솔루션 식별"이라는 제목의 연구 보고서는 2050년까지 100억 명에 이를 것으로 예상되는 세계 인구 증가와 함께 글로벌 푸드 시스템이 어떻게 변화할 것인지 분석했습니다.보고서는 이러한 변화로 인해 2050년까지 비건 시장이 1조 4천억 달러에 달할 것이라고 밝혔습니다.
“세계 식량 시스템이 보다 지속 가능해지기 위해서는 식물성 식단으로의 변화가 불가피해 보입니다.
100페이지 분량의 이 보고서는 인구 증가와 급속도로 증가하는 소비자 수요로 인해 세계 식품 시스템이 보다 지속 가능한 관행에 어떻게 적응해야 하는지 설명합니다. 인구 증가와 수요 증가는 식품 회사와 시스템을 지속 가능한 식품 농업 및 생산으로 이끌 것입니다. 이 보고서는 또한 축산업을 기후 변화의 가장 큰 원인으로 강조하여 광범위한 변화의 필요성과 시급성을 보여줍니다. 배출량의 50% 이상이 식량을 위해 동물을 기르는 데서 나온다고 쓰여 있어 미래를 위해 식량 시스템을 재조정해야 할 필요성을 제시합니다.
Credit Suisse는 식물 기반 시장이 매년 더 빠르게 성장하고 있기 때문에 성장하는 식물 기반 시장이 전 세계 투자자에게 이익이 될 수 있으며 기하급수적인 성장으로 투자자는 빠르게 변화하는 시장에 따라 우선 순위를 변경해야 한다고 강조합니다. . 비건 우유 산업은 2050년까지 우유 시장의 거의 절반을 차지할 것으로 예상됩니다. 보고서는 계속해서 식물 기반 산업이 최대 잠재력에 도달하면 그 수치는 80%가 될 수 있다고 말합니다.
“지속 가능한 세계와 관련된 식단이 장기적인 기후 변화 및 건강 목표를 달성하기 위해 우유 소비 감소를 요구한다는 사실을 깨달을 때 높은 점유율은 가능성이 낮지 않습니다.”라고 Klerk는 말했습니다.
Credit Suisse의 보고서는 우유 대체품이 식물성 육류보다 훨씬 빠르게 채택될 것이라고 믿고 있습니다. 이 보고서는 계속해서 식물성 육류가 2050년까지 육류 시장의 25%를 점유하고 최대 잠재력이 50%에 이를 것으로 예상되는 방법을 설명합니다.예상에 따르면 두 대안은 2030년까지 1,430억 달러, 2050년까지 1조 4,000억 달러에 달합니다.
여러 식물 기반 기업들이 시장에 진출했지만 진정한 변화는 식품 대기업들이 생산 라인을 바꾸는 데서 나타날 것입니다. Danone, Nestle, Tyson, Cargill을 포함한 거대 식품업체들은 증가하는 식물 기반 수요에 부응하여 시장을 식물 중심 구조로 전환할 것입니다.
PBFA(Plant Based Foods Association)와 비영리 GFI(The Good Food Institute)를 위해 수집된 SPINS에서 수집한 데이터에 따르면 2020년 내내 미국에서 식물성 대체 식품 판매가 27% 증가하여 70억 달러. 대유행은 소비자 습관을 바꿔 사람들이 고기를 덜 먹고 식물성 식품을 더 많이 구매하도록 만들었습니다. Credit Suisse도 이러한 변화를 지속 가능성과 건강에 대한 영구적인 재평가로 보고 주목했습니다.
"데이터는 점점 더 많은 소비자가 식단에 식물성 식품을 포함시켜 맛이 좋고 건강을 증진시키는 식품을 선택함에 따라 근본적인 변화를 경험하고 있음을 분명하게 말해줍니다." PBFA 선임 이사 소매 파트너십의 Julie Emmett는 말했습니다.
