Food Tech 기업 California Cultured는 식품 분야를 훨씬 뛰어넘는 지속 가능성 사명을 확장하고 있습니다. Agronomics가 이끄는 종자 자금 조달 라운드에 이어 회사는 세포 배양 초콜릿 개발 강화와 함께 코코아 생산과 관련된 삼림 벌채 및 아동 노동 문제를 해결할 계획이라고 발표했습니다. California Cultured는 최근 투자 라운드에서 400만 달러를 확보했으며, 핵심 임무를 완수하는 데 할당될 것이라고 발표했습니다.
California Cultured는 관련 결과 없이 코코아 제품을 복제하는 지속 가능한 제품을 생산하기 위해 세포 배양 초콜릿을 출시했습니다. 종종 코코아 생산과 농업은 상당한 삼림 벌채를 수반합니다. 또한 아동 노동과 관련된 여러 스캔들이 코코아 산업과 관련되어 있습니다. 캘리포니아에 본사를 둔 이 회사는 세포 기반 방법론으로 이러한 부정적인 결과를 억제하는 데 도움이 될 수 있다고 믿었습니다.
선구자인 Harrison Yoon과 Alan Perlstein이 설립한 California Cultured는 전체 시장에서 지속 가능성과 윤리적 생산 방법을 홍보하기 시작했습니다. 윤리적으로 공급되고 환경을 생각하는 초콜릿 제품을 생산함으로써 회사는 전 세계적으로 지속 가능한 생산의 선례를 만드는 것을 목표로 합니다.
“우리는 최고의 관능 특성을 가진 카카오 품종을 선택하고 소수의 세포를 취하여 무한히 성장시킵니다.”라고 회사는 말합니다. “우리는 빠른 성장을 가능하게 하는 적절한 식물 영양소 세트를 세포에 장착함으로써 이를 수행합니다.우리는 탱크에서 코코아 세포를 수확하고 발효시켜 풍부한 풍미를 만들고 전통적인 로스팅 단계를 사용하여 더 많은 풍미를 만듭니다. 그런 다음 다양한 코코아 제품으로 전환될 수 있는 세포 배양 코코아 닙이 나옵니다.”
California Cultured는 자금 조달 기간 동안 Agronomics로부터 220만 달러를 받았습니다. Agronomics의 기여와 함께 글로벌 벤처기업 SOSV의 IndieBio가 기여했습니다. 대규모 투자는 세포 기반 부문에 대한 관심이 높아지고 있음을 보여줍니다. 현재 전 세계 여러 식품 기술 회사는 동물성 단백질, 초콜릿 등 지속 불가능한 식품에 대한 지속 가능한 대안을 만들기 위해 세포 기반 생산 방법을 개발하기 시작했습니다. Agronomics의 투자를 통해 이 생산 방법이 확장되어 미국 전역의 소비자가 더 저렴하고 쉽게 접근할 수 있습니다.
"식품과 농업을 근본적으로 변화시키는 것에 대한 우리의 상호 관심과 함께 생명공학 내 농업경제학의 자원 네트워크는 그들을 투자자이자 전략적 파트너로서 쉽게 선택하게 만들었습니다."라고 Perlstein은 말했습니다."Agronomics와 다른 투자자들과 함께 우리는 초콜릿을 먹는 방식을 바꾸는 데 순조롭게 진행되고 있습니다."
세포 기반 초콜릿을 넘어 배양 식품 생산에 대한 관심이 높아지고 있음을 보여주는 투자 패키지입니다. CellAgri의 보고서에 따르면 세포 농업 부문은 10억 달러 이상을 모금했습니다. 대다수의 세포 기반 회사는 배양육 및 동물 제품에 중점을 두어 현재 축산 및 축산업에 대한 지속 가능한 대안을 제공합니다.
Good Food Institute가 의뢰한 CE Delft의 또 다른 보고서는 세포 기반 육류 생산이 지구 온난화를 92% 줄일 수 있다는 사실을 발견했습니다. 지속 가능한 대안은 또한 95% 적은 토지와 78% 적은 물을 사용하여 세포 농업에 대한 환경 및 윤리적 이점을 강조할 것으로 예상됩니다.
"R&D 및 인프라에 대한 정부 투자는 재배 육류 개발을 가속화하고 지구 기후 목표를 달성하는 데 매우 중요할 것이라고 GFI 과학자 Elliot Swartz가 Food Dive에 말했습니다.우호적인 정책과 탄소 시장은 탄소 격리 및 생태계 서비스 잠재력을 위해 농지 복원을 장려하여 재배 육류의 기후 이점을 극대화할 수 있습니다."
5개국 가수들이 고기를 먹지 않는 놀라운 이유
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1. Carrie Underwood는 가족의 농장 동물을 사랑했습니다.
그래미상을 7번이나 수상한 캐리 언더우드는 그녀의 "거대한" 음역으로 찬사를 받았습니다. 그녀의 식단에 관해서 Underwood는 아침 식사 부리토와 많은 두부를 좋아합니다. 그녀는 탄수화물도 부끄러워하지 않습니다. Cheat Sheet에 따르면 그녀가 가장 좋아하는 간식 중 하나는 땅콩 버터를 곁들인 구운 잉글리시 머핀입니다.
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2. Blake Shelton은 나이 많은 여자 친구와 계속 지내고 싶어합니다.
43세의 싱어송라이터이자 '더 보이스'의 코치인 블레이크 쉘튼(Blake Shelton, 43)은 오랜 연인인 채식주의자 그웬 스테파니(Gwen Stefani)의 도움을 받아 최근 건강을 유지하기 위해 노력하고 있으며, 원한다면 고기를 끊으라고 말했습니다. 몸이 더 건강해지고 체중이 줄어듭니다.Shelton은 Stefani가 이번 가을에 한 인터뷰에 따르면 Stefani의 인상적인 체력 수준을 따라잡기 위해 노력해 왔습니다. 전 노 다우트(No Doubt) 가수이자 홀라백 걸인 그녀는 오랫동안 채식주의자였으며, 대부분 비건 채식을 하고 매우 건강했으며 50세에 그녀의 나이보다 어려 보입니다. 한 소식통은 Gossipcop에 "그웬은 그에게 체중을 줄이는 방법은 고기와 나쁜 탄수화물을 멀리하는 것이라고 말했습니다."라고 말했습니다. 우리는 그를 응원합니다!.
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3. Shania Twain은 아름다운 피부의 열쇠를 가지고 있습니다.
역사상 가장 많이 팔린 여성 컨트리 음악 가수는 공연 후 비싼 스테이크 저녁 식사를 사지 않습니다. "컨츄리 팝의 여왕"은 1억 장 이상의 음반을 판매했지만 그녀는 고기 없는 식단을 단순하게 유지한다고 말합니다. 그녀는 채식주의자이며 유제품을 거의 먹지 않습니다. 때때로 계란을 먹는다고 말하긴 했지만요.
4. 열정을 가진 민속예술가 아네트 콩론
Americana의 싱어송라이터 Annette Conlon은 열렬한 채식주의자이기도 합니다. 그녀는 동정심, 사회적 의식, 인간 상호 작용 및 동물 문제를 주류 청중에게 알리기 위한 노력의 일환으로 "The Compassionette Tour"를 시작했습니다.
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