West Hollywood의 Gracias Madre는 한 입만 먹어도 비건 채식으로 전환할 수 있습니다. 레스토랑의 맛있는 맛은 너무 생생해서 이 멕시코 요리도 식물성 기반이라는 것을 결코 믿지 못할 것입니다. 고기 대체품은 집에서 만든 소스와 한 입 먹을 때마다 채워지는 과카몰리와 완벽하게 어우러집니다. 이 레스토랑은 웨스트 할리우드에서 화제가 되었기 때문에 비건 채식인으로서도 모든 과대 광고가 무엇인지 알고 싶었습니다.
멕시칸 음식 하면 따뜻한 토르티야에 감싸는 부드러운 까르니따스를 떠올리곤 합니다.Gracias Madre는 모두 비건 채식이라는 점을 제외하면 멕시코 요리와 같은 복잡하고 맛있는 맛을 제공합니다! 캐슈 나초 치즈, 간장 초리소, 콜리플라워를 얹은 나초로 멕시코-캘리포니아 퓨전을 한 단계 끌어올렸습니다. 양배추, 쌀, 콩으로 속을 채운 플라우타; 그리고 표고버섯 초리조와 페피안을 곁들인 타코. 음식은 풍미가 넘칠 뿐만 아니라 구식에게도 제공됩니다.
그라시아스 마드레 메이킹
어머니 지구에 대한 사랑에서 태어난 "Gracias Madre"는 본질적으로 "고맙습니다, 어머니 지구"를 의미합니다. 레스토랑은 현지 유기농 재료를 사용하여 처음부터 만든 전통 멕시코 요리를 기념합니다. 음식은 엄격하게 식물성, 완전 채식, 글루텐 프리 및 유기농입니다. 그라시아스 마드레(Gracias Madre)가 웨스트 할리우드 주변에서 화제가 되고 "LA 최고의 비건 레스토랑" 중 하나로 선정된 데에는 그럴만한 이유가 있습니다. Condé Nast Traveler Online, Food & Wine, InStyle Magazine, Travel + Leisure Online, US Weekly, Variety 및 Vogue에 소개되었습니다.com 등!
그라디아스 마드레는 멕시코 음식뿐만 아니라 멕시코 칵테일로도 유명해졌습니다. 디퓨저가 없는 아가베 증류주에 전념하는 그들은 선반에 있는 모든 병이 고품질의 지속 가능한 표준을 충족하기 위한 수세기의 전통을 대표한다는 자부심을 가지고 있습니다. 그들은 멕시코의 소규모 배치 증류기를 특징으로 하여 독립 생산자를 강조하기로 선택합니다. 레스토랑은 환경과 손님에게 친화적인지 고려하여 선반에 놓을 테킬라를 매우 정확하게 선택합니다. 그라시아스 마드레(Gracias Madre)가 말했듯이 “우리는 우리 위에, 우리 마음 안에, 땅 안에, 우리를 양육하는 모든 이들 안에 거하시는 어머니를 공경합니다. 의자를 끌어 올리세요 – 사랑의 테이블에는 항상 자리가 있습니다.”
트렌디한 분위기
LA의 "It" 군중처럼 식사하고 Gracias Madre의 포토제닉 다이닝 공간에서 Instagram 사진을 찍으세요. 낙관적인 비건 레스토랑은 멋진 분위기와 현대적인 장식을 갖추고 있어 비즈니스 점심 식사 또는 축하 저녁 식사를 하기에 완벽한 장소입니다.화려한 내부 좌석은 넓은 야외 파티오로 연결됩니다. 반짝이는 조명이 박힌 아름다운 올리브 나무로 유명한 뒷뜰은 푹신한 소파, 모자이크 탑 테이블, 벽난로로 장식되어 있습니다. 경험을 최대한 활용하려면 외부 좌석을 요청하고 칩과 구악 주문부터 시작하는 것이 좋습니다.
카페 그레이티튜드 오너가 직접 운영하는 그라시아스 마드레는 베지테리언과 비건 모두에게 적극 추천하는 곳이라 항상 사람들로 북적입니다!
100% 유기농 및 비건 채식
Gracias Madre는 "우리가 서비스를 제공하는 지역 사회의 요리법 중 일부에서 영감을 받은 100% 유기농, 농장에서 신선한 현지 식재료를 제공합니다."라고 말했습니다. 그들의 수석 셰프는 대담한 맛과 계절에 민감한 재료를 레시피에 제공하여 몇 초 만에 원하게 만듭니다. 음료 책임자인 Maxwell Reis는 윤리적인 아가베 관행을 설교하는 바 프로그램을 큐레이팅합니다. 조심하세요! 그와 수다를 많이 떨다보면 메즈칼에 푹 빠질지도 몰라요!
메뉴에 좋은 메뉴가 많은데 저는 고르디타스로 시작하기로 했어요. 그것은 마사에 감자를 섞고 캐슈 크레마를 뿌린 다음 아보카도를 얹어 만들었습니다. 너무 맛있었습니다! 메인 요리로는 잭프루트 카니타스에 과카몰리를 듬뿍 올려 만든 웨트 브리또를 추천합니다.
전체 최고의 비건 멕시코 음식
비건인 저는 이 비건 멕시코 요리에 무엇을 기대해야 할지 몰랐습니다. Gracias Madre는 비건 음식이 나머지 음식만큼이나 좋다(또는 더 좋다)는 것을 증명했습니다. 전반적으로 분위기는 환상적이며 음식은 최고입니다. Gracias Madre는 자신을 능가했습니다! 비건이든 아니든 LA 지역의 모든 사람들은 Gracias Madre를 시도해야 합니다.
소칼(So-Cal)에서 더 훌륭한 식물성 음식을 찾으려면 The Beet의 로스앤젤레스 최고의 비건 레스토랑 11곳을 확인하세요.
