고기 없는 단백질 브랜드 Quorn은 상징적인 식물성 제품을 미국 시장에 더 많이 선보이기 위해 연못을 건너 뛰고 있습니다. 영국에 본사를 둔 이 회사는 비건 치킨 부문에 주로 집중하기 위해 텍사스 달라스에 요리 개발 센터를 열 것이라고 방금 발표했습니다. Quorn은 다양한 요리 조건에서 회사의 대표적인 발효 단백질인 마이코프로테인을 테스트하기 위해 노력하는 새로운 미국 시설로 비건 치킨 제품을 향상시킬 계획입니다.
Quorn CEO Marco Bertacca는 “우리의 야망은 전 세계적으로 대체 치킨의 왕이 되는 것입니다.”라고 말했습니다. "새로운 리더십, 최첨단 요리 센터, IPO로 가속화된 새로운 혁신을 통해 우리는 바로 그렇게 할 수 있는 좋은 위치에 있다고 믿습니다."
요리 개발 센터는 회사의 생산 장비와 방법론을 테스트하고 향상시킬 것이지만 더 중요한 것은 실시간 주방 환경에서 대체 닭고기 제품을 테스트하는 시설이 될 것입니다. 이 시설은 퀵 서비스 레스토랑과 고급 식사를 포함한 모든 레스토랑 환경에서 식물성 단백질을 테스트할 수 있도록 설정될 것입니다. Quorn은 북미 시장에 직접 혁신을 가져올 공간을 촉진하는 것을 목표로 합니다.
식물 기반 회사의 확장은 내부 성장에 뒤따르며 최근 Judd Zusel 초대 미국 대통령과 Stephen A. Kalil 수석 셰프를 포함한 두 명의 새로운 임원을 추가했습니다. 두 명의 새로운 임원은 새로운 미국 시설의 책임자가 되어 Quorn 제품의 미국 생산을 미래로 추진할 것입니다. Kalil은 수년간의 동반 요리 경험을 바탕으로 Quorn 팀에 합류하여 수년 동안 요리 개발의 전략적 리더로 활동했습니다.Zusel은 Bacardi Global Brands를 떠나 Quorn 팀에 합류했으며 회사의 성장에 대해 열정적이고 낙관적이라고 주장했습니다.
"대체육류 카테고리가 실제로 도약하는 시기에 Quorn에 합류하게 되어 기쁩니다."라고 Zusel은 말했습니다. "Chef Stephen과 함께 우리는 Quorn과 소매 파트너에게 상당한 경쟁 우위를 제공하는 새롭고 흥미로운 고기 없는 치킨 혁신을 제공할 준비가 되어 있습니다."
Quorn의 식물 기반 제품이 전 세계적으로 계속해서 인기를 끌면서 엄청난 속도로 성장하고 있습니다. 6월에는 아시아 국수 및 스낵 브랜드로 가장 잘 알려진 필리핀 기반 회사인 Monde Nissin Corp.의 모회사인 Monde Nissin Corp.이 10억 달러의 IPO로 필리핀 증권 거래소에 진입했습니다. 매우 성공적인 시장 반응에 따라 모회사는 Quorn의 미국 확장 및 전반적인 제품 혁신을 위한 자금의 일부를 설명할 것입니다.
식물 기반 시장이 가장 경쟁적인 해를 맞이함에 따라 회사는 미국에서 착공했습니다. PBFA(Plant Based Food Association)와 Good Food Institute가 작년에 발표한 연구에 따르면 미국에서 처음으로 식물성 기반 소매 매출이 70억 달러에 달했습니다. 비건 소비자의 증가와 동시에 전 세계 시장의 식물성 기업들은 비건 치킨 제품을 출시함으로써 대응했습니다. Quorn과 함께 Beyond Meat, Publix, Eggo, Impossible 등과 같은 회사는 증가하는 고객 수요를 충족시키기 위해 혁신적인 식물성 치킨 제품을 출시했습니다.
"데이터는 점점 더 많은 소비자가 식단에 식물성 식품을 통합하여 맛이 좋고 건강을 증진시키는 식품을 선택함에 따라 우리가 근본적인 변화를 경험하고 있음을 분명하게 말해줍니다." PBFA의 소매 파트너십 Julie Emmett는 말했습니다.
영국 브랜드는 소매 유통과 함께 미국의 레스토랑과의 향후 파트너십을 준비하기 위해 비건 치킨 제품을 테스트할 예정입니다.이러한 움직임은 Beyond Meat가 전국적으로 약 400개 레스토랑과 제휴하여 레스토랑 환경에서 식물성 치킨을 유통할 것이라고 발표한 직후에 이루어졌습니다. 이러한 움직임은 식물성 치킨 산업이 소매에서 식품 서비스 사업자로의 일반적인 이동을 의미합니다.
5개국 가수들이 고기를 먹지 않는 놀라운 이유
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1. Carrie Underwood는 가족의 농장 동물을 사랑했습니다.
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2. Blake Shelton은 나이 많은 여자 친구와 계속 지내고 싶어합니다.
43세의 싱어송라이터이자 '더 보이스'의 코치인 블레이크 쉘튼(Blake Shelton, 43)은 오랜 연인인 채식주의자 그웬 스테파니(Gwen Stefani)의 도움을 받아 최근 건강을 유지하기 위해 노력하고 있으며, 원한다면 고기를 끊으라고 말했습니다. 몸이 더 건강해지고 체중이 줄어듭니다. Shelton은 Stefani가 이번 가을에 한 인터뷰에 따르면 Stefani의 인상적인 체력 수준을 따라잡기 위해 노력해 왔습니다. 전 노 다우트(No Doubt) 가수이자 홀라백 걸인 그녀는 오랫동안 채식주의자였으며, 대부분 비건 채식을 하고 매우 건강했으며 50세에 그녀의 나이보다 어려 보입니다. 한 소식통은 Gossipcop에 "그웬은 그에게 체중을 줄이는 방법은 고기와 나쁜 탄수화물을 멀리하는 것이라고 말했습니다."라고 말했습니다. 우리는 그를 응원합니다!.
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3. Shania Twain은 아름다운 피부의 열쇠를 가지고 있습니다.
역사상 가장 많이 팔린 여성 컨트리 음악 가수는 공연 후 비싼 스테이크 저녁 식사를 사지 않습니다. "컨츄리 팝의 여왕"은 1억 장 이상의 음반을 판매했지만 그녀는 고기 없는 식단을 단순하게 유지한다고 말합니다.그녀는 채식주의자이며 유제품을 거의 먹지 않습니다. 때때로 계란을 먹는다고 말하긴 했지만요.
4. 열정을 가진 민속예술가 아네트 콩론
Americana의 싱어송라이터 Annette Conlon은 열렬한 채식주의자이기도 합니다. 그녀는 동정심, 사회적 의식, 인간 상호 작용 및 동물 문제를 주류 청중에게 알리기 위한 노력의 일환으로 "The Compassionette Tour"를 시작했습니다.
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