식물을 더 많이 먹는 방법에 대해 항상 듣습니다. 하지만 누군가가 당신에게 고기를 덜 먹자고 마지막으로 말한 것이 언제였습니까? 물론, 100% 자연식품 식물성 식단으로 전환하는 것이 건강에 최적이며, Dean Ornish 박사와 다른 주요 심장 전문의의 연구에 따르면 심장을 예방할 뿐만 아니라 실제로 역전시키는 것으로 밝혀진 유일한 식단입니다. 질병은 자연식품 식물성 식단입니다.
연구에 따르면 붉은 육류의 포화 지방은 심장병과 관련이 있습니다. 지방은 혈관에 플라크를 형성하여 산소와 영양소가 심장에서 나머지 신체 기관, 뇌, 폐로 전달되는 것을 제한합니다. –심장병의 시작입니다.
또한 연구에서는 섬유소가 많은 식물성 식단이 혈당을 낮추거나 조절하여 체중 감소와 고혈당 역전으로 이어지며 환자의 당뇨병 전단계 및 당뇨병과도 관련이 있다고 밝혔습니다. 고기를 버리고 섬유질이 풍부한 야채, 과일, 견과류 및 씨앗을 식단에 추가합니다.
한 연구에 따르면 고기를 끊은 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 18주 동안 4.5파운드 더 감량했습니다. 채식을 하는 사람들은 저칼로리 다이어트를 하는 사람들보다 더 효과적으로 체중을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 근육 지방을 줄여 신진대사를 향상시키는 것으로 연구에서 밝혀졌습니다.
하지만 동물을 먹는 것이 정상적일 뿐만 아니라 필요하다고 생각하며 자란다면, 그러한 식의 전면적인 육식 제로 전환은 어려울 수 있습니다. 하지만 가능합니다. 전문가가 아래에 요약한 전략을 통해 고기를 덜 먹는 방법을 배울 수 있습니다.
1. 아는 것부터 시작하세요. 좋아하는 음식, 식물성만 섭취하세요.
좋아하는 음식부터 생각해보세요. 온타리오 주 오타와에 있는 식물 기반 셰프이자 등록된 전체론적 영양학자인 에이미 롱가드(Amy Longard)는 “그들 대부분은 이미 고기 없는 대안을 갖게 될 것입니다. 예를 들어 부리토를 좋아한다면 닭고기를 핀토나 튀긴 콩으로 바꾸고 사워크림이나 치즈는 건너뛰고 과카몰리를 추가하세요. 피자와 버거를 좋아하더라도 마찬가지입니다. "이러한 모든 음식은 이제 맛있는 채식 버전으로 제공되며 레스토랑, 패스트 푸드 체인 및 잘 갖춰진 식료품점에서 널리 구할 수 있습니다."라고 덧붙입니다.
2. 대체 육류 사용: 채식 버전의 버거, 너겟, 크럼블, 소시지
"장기적으로 이상적이지는 않지만 이러한 육류 대체품은 보다 식물 중심적인 식단으로 전환할 때 훌륭한 가교 역할을 합니다. M. Leslie Elder는 "장기 전략으로 이렇게 하지 않는 것이 최선이지만 초기 단계로 이러한 제품을 사용하는 것이 나쁠 것은 없습니다."라고 말합니다.D., 오리건주 포틀랜드의 내과 의사. 다행스럽게도 쇼핑을 하거나 사는 곳에 관계없이 항상 식물성 육류 대체품을 찾을 수 있습니다. Kroger와 같은 식료품 체인점에서도 자체 버전을 출시하고 있습니다."
3. 고기는 앙트레가 아닌 사이드로 생각하세요: 채소와 통곡물로 접시를 채우세요
대부분의 미국인들은 고기를 중심으로 식사를 합니다. 즉, 일부 조직에서도 괜찮다고 말하는 것보다 더 많은 양의 고기를 먹고 있다는 뜻입니다. 결과적으로 포화 지방, 콜레스테롤 및 기타 건강에 해로운 것들을 더 많이 섭취하게 됩니다. 대신, 이 전환을 더 쉽게 하기 위해 고기를 앙트레가 아닌 사이드로 생각하십시오. “이것은 더 많은 양의 고기를 먹는 것만큼 만족스러울 수 있습니다.”라고 Elder는 말합니다. 또한 육류를 적게 사용하면 야채, 과일, 콩류, 통곡물 또는 쌀과 콩과 같은 좋아하는 음식을 위한 더 많은 공간을 확보할 수 있습니다.
4. 요리에 양념을 더하세요: 밑에 있는 양념뿐만 아니라 좋아하는 양념을 맛보세요
마지막으로 차를 세우고 로드킬을 한 입 베어먹은 게 언제였나요? 그것을 할 생각이 없습니까? 그러나 이것을 씹으십시오: 당신이 먹고 있는 그 고기는 죽은 동물의 살에 불과하지만 양념이 많이 가미되었거나 양념이 되어 있기 때문에 당신의 입맛을 자극합니다. Elder가 말했듯이 "대부분의 사람들은 케첩이나 바베큐 소스가 버거보다 더 중요하다고 생각합니다." 예를 들어 베이컨을 생각해 보십시오. 훈제하거나 소금에 절이지 않고 일반 고기 조각으로 제공된다면 아마 좋아하지 않을 것입니다. 결론은? 시도하는 식물성 식품에 향신료와 소스를 추가하면 얼마나 좋아하는지 놀랄 것입니다.
5. 고기 없는 월요일 채택: 또는 고기 없는 타코 화요일 또는 비건 수요일 .
"제2차 세계대전 중 미국에서 시작된 이 세계적인 운동은 폴 매카트니 경(Sir Paul McCartney)에 의해 채택되어 고인이 된 아내 린다(Linda)를 기리기 위해 고기 없는 월요일(Meat Free Monday)이라는 문화적 부흥을 이루었습니다. 월요일마다 고기를 먹지 않는 것.시도 해봐. 누가 알아? 결과적으로 기분이 너무 좋아서 다른 요일로 이동하기 시작할 수 있습니다. 고기 없는 타코 화요일과 함께 Impossible 대 Beyond를 시도하거나 Gardein 대 Dr. Praeger의 옵션을 시도하고 가족과 함께 블라인드 맛 테스트를 해보세요. 그들은 놀라서 어느 것이 고기입니까? 답은 없습니다!"
6. 고기는 점심으로만 제한: 잠자리에 들기 전에 가벼운 식물성 저녁을 먹는 것이 좋습니다.
표준 미국식 식단을 따르고 있다면 아마 매 끼니마다 동물성 제품을 먹고 있을 것입니다. 아침에는 계란과 소시지, 점심에는 치킨 샌드위치나 샐러드, 밤에는 햄버거. 그러나 동물성 식품을 점심 식사로만 제한하면 고기를 먹지 않는 데 한 걸음 더 가까워지고 소화력이 향상됩니다. "고기는 무거운 음식이며 소화는 자연적으로 한낮에 가장 강합니다. "라고 Elder는 말합니다. 즉, 고기를 먹고 있다면 정오에 고기를 더 잘 가공하고 흡수하게 됩니다.물론 이것은 고기를 먹는 건강상의 결과를 부정하지는 않지만 이 전술을 시도하면 최소한 덜 먹게 될 것입니다. 이것은 당신이 길에서 점심 식사에서 고기를 빼도록 영감을 줄 수도 있습니다.
7. 고기의 절반을 위한 보조 식물: 버섯, 콩, 렌틸콩으로 버거 만들기
집에서 고기 요리를 할 때 고기의 절반을 버섯이나 콩으로 대체하면 파스타 소스나 버거에 맛과 섬유질, 영양분이 더해집니다. 연구에 따르면 100% 고기를 사용하는 것처럼 만족할 것이며 식단에서 고기를 빼는 또 다른 방법입니다.
식물성 음식을 많이 먹을수록 심장, 체중 및 전반적인 건강에 좋습니다. 심장 건강, 체중 감량 및 환경을 위해 식단에 식물을 추가하는 더 많은 방법은 여기에서 The Beet의 수백 가지 레시피를 확인하세요.
