유일한 제품이 실크 두유였을 때처럼 식물을 기반으로 하는 것이 그리 어렵지 않습니다. 식물 기반 옵션을 제공하는 패스트푸드 체인점(매일 새로운 옵션이 목록에 추가됨)과 코스트코, 타겟, BJ와 같은 대형 매장에서 식물 기반 선택 항목을 비축하면 이제 Gardein 미트볼을 다음 지역에서 구입할 수 있습니다. 대부분. 그러나 식물성 식품이 더 널리 이용 가능함에도 불구하고 무엇을 먹어야 하는지, 더 건강에 좋은지, 올바른 방법은 무엇인지에 대한 미신도 확산되고 있습니다.
Amy Gorin, RDN은 가장 일반적인 오해를 폭로하여 더 많은 식물을 먹는 것에 대해 덜 겁을 먹고 건강을 위해 더 잘 먹을 수 있도록 합니다.
" 오해 1: 식물성 식품을 먹는다는 것은 토끼 사료를 먹는다는 뜻입니다:"
사람들은 채식에 대해 생각할 때 많은 과일과 채소를 떠올립니다. 그리고 예, 실수하지 마십시오. 그 양이 많을 것입니다. 그러나 식단은 시각적으로 제안하는 것보다 더 복잡합니다. "식물성 식단을 먹는다는 것은 단지 더 많은 과일과 채소를 먹는 것을 의미하지 않습니다."라고 Gorin은 말합니다. "주로 채식을 하지 않는 것처럼 식물성 식품을 먹을 때도 균형 잡힌 식단을 섭취해야 합니다." 이것은 통곡물, 콩과 식물, 씨앗, 견과류 및 최소한으로 가공된 식품을 비축하는 것을 의미합니다. 많은 식물성 식품을 섭취하는 사람들은 동물성 제품을 전혀 먹지 않기로 선택하지만 세이탄, 템페, 두부 또는 견과류 치즈와 같은 육류 대체품을 즐길 수 있으며 좋아하는 많은 편안한 음식은 몇 가지 쉬운 교체만으로 쉽게 비건 채식으로 만들 수 있습니다.The Beet의 식물 기반 레시피를 확인하세요.
신화 2: 식물성 단백질은 찾기 어렵다.
만약 당신이 누군가에게 채식을 하거나 비건채식을 하겠다고 말한 적이 있다면 가장 먼저 받게 되는 질문은 단백질에 관한 것입니다. 더 구체적으로는 단백질을 어디서 얻습니까? 사람들은 모든 동물성 단백질을 제거한다는 생각에 당황하는 경향이 있으며 매일 닭고기, 생선 또는 고기를 먹지 않고 어떻게 충분히 섭취할 수 있을지 상상하기 어렵습니다. 식물성 식사에. "당신은 에다마메와 같은 식물성 단백질이나 렌즈콩, 콩, 완두콩과 같은 콩류를 보고 싶어합니다."라고 그녀는 말합니다. 육류와 같은 동물성 제품의 단백질은 실제로 동물이 풀을 뜯는 식물성 식품에서 나오므로 식물성을 기반으로 하는 것은 중개인을 배제하고 고품질 영양소를 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다.
신화 3: 칼슘은 많은 식물성 식품을 먹는 사람들이 잊고 있는 것입니다.
어떤 다이어트를 하든 뼈를 튼튼하게 하고 심장과 근육을 흥얼거리게 하는 데 도움이 되는 칼슘과 같은 영양 영역의 다른 핵심 요소를 기억하는 것이 중요합니다. 그리고 충분한 칼슘을 섭취하고 있는지 확인하는 것은 유제품이 없는 식물성 식단에서도 여전히 매우 가능하다고 Gorin은 말합니다. 실제로 Gorin은 단백질에 의존하는 동일한 공급원이 칼슘 공급원으로도 두 배로 증가한다고 말합니다. "통조림 흰 콩 한 컵과 같은 맥박은 191밀리그램의 칼슘(일일 권장량의 19%)을 제공합니다."라고 그녀는 말합니다. “칼슘 강화 오렌지 주스와 시리얼도 찾아볼 수 있습니다.”
신화 4: 보충제가 필요하다면 식물성 식단에 실패한 것입니다.
식물성 식단을 보완하기 위해 보충제를 섭취해야 하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 그렇다고 해서 식물성 식단을 올바르게 따르고 있지 않다는 의미는 아닙니다."많은 사람들은 음식을 통해 많이 얻지 못하는 영양소에 대해 특정 보충제를 섭취해야 할 수도 있다는 사실을 깨닫지 못합니다."라고 Gorin은 말합니다. "예를 들어 비타민 B12가 더 필요할 수 있고 기름진 생선을 먹지 않는다면 해조류 기반 DHA 및 EPA 보충제를 찾고 싶을 수 있습니다." 다른 보충제와 마찬가지로 건강에 좋은 선택인지 확인하기 위해 새로운 보충제를 시작하기 전에 의사와 상담하는 것이 중요합니다.
