다이어트 논쟁: 설탕은 적이지만 지방은 괜찮습니다. 포화 지방은 콜레스테롤 수치를 높이며(심장 질환의 장기적 위험에 좋지 않음) 복합 탄수화물이 풍부한 식단이 권장됩니다. 마른 근육을 만들기 위해 단백질을 섭취하십시오. 밤의 그림자를 멀리하십시오. 위의 모든 접근 방식에는 팬과 비방자가 있습니다. 하지만 모두가 동의하는 한 가지가 있습니다. 살을 빼고 건강하게 먹고 싶다면 가공 식품을 모두 버리십시오.
"안타깝지만 최근 소식입니다. 인슐린 저항성(몸에 지방을 저장하는 경향을 의미)이 염증이 올라가는 시기와 관련이 있다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다.그리고 염증은 몸에 들어가 세포가 반응하게 하는 다양한 유형의 화학 물질과 이물질에 의해 발생합니다. 이러한 교란물질은 가공식품에 존재합니다."
"연구를 인용하고 체중 감량을 위해 정확히 무엇을 해야 하는지 알려드리기 위해 Boston University School of Medicine의 비만 전문가이자 의학 교수인 Caroline Apovian 박사를 인터뷰했습니다. 먼저 연구하고, 인슐린 저항성을 읽을 때, 뇌가 내 몸에 지방을 추가하라고 알려주는 신호라는 말을 들어보세요:"
인체는 안정적인 혈당을 유지하고 그 수준의 광범위한 변동을 피하기 위해 엄청난 수의 시스템을 개발했습니다. 이러한 시스템에는 식단에 의해 직간접적으로 생성되는 호르몬이 포함됩니다. 이 호르몬은 식이 영양소를 감지하고 뇌(특히 시상하부)에 적절한 신경 신호를 보내 에너지로의 산화 또는 장기 저장을 위한 연료 사용을 조율합니다. 이 대사 커뮤니케이션 시스템에 관련된 중앙 호르몬은 인슐린입니다.그러나 증가된 염증은 이러한 복잡한 의사소통 시스템을 교란시켜 궁극적으로 대사 결함(비만, 대사 증후군 및 당뇨병)으로 이어질 수 있습니다.
그래서 뇌에 지방을 저장하라고 지시하는 염증을 멈추고 몸이 대신 지방을 태우게 하려면 어떻게 해야 할까요? 비만 환자를 치료하는 아포비안 박사는 모든 사람이 다 같지는 않으며 비만도 질병이라는 사실을 먼저 알아두셨으면 합니다. 따라서 여분의 지방이 있거나 과체중인 경우 근본적인 유전적 또는 환경적 문제일 수 있으므로 자신을 탓하지 마십시오. 그럼에도 불구하고 살을 빼고 날씬하고 건강해지고 싶은 사람을 위해 그녀가 가장 먼저 하는 일은 모든 가공식품을 끊는 것입니다.
비만과 과체중은 다양한 원인이 있습니다
"비만의 원인은 다양합니다. 의지력의 문제가 아니라 질병입니다. 라이프스타일을 살펴보지만 개인의 비만에 기여할 수 있는 환경 요소가 있으며 치료 계획을 파악합니다."
비만으로 이어질 수 있는 것 중 일부는 우리가 먹는 음식에 포함된 화학 물질이며, 아이가 자궁에 있을 때 엄마가 담배를 피웠는지 여부가 나중에 그 사람에게 영향을 미칠 수 있다는 연구도 있습니다. 기본적으로 신진대사 교란물질(또는 내분비 교란물질)이라고 하는 화학 물질은 정상적인 신체 기능을 뒤엎고 신체가 알고 있는 건강한 에너지 연소를 혼동합니다. 즉, 장기 기능을 위해 연료를 태우고 근육을 움직이거나 나중을 위해 지방으로 저장합니다.
"이 신진대사 교란자는 나중에 더 많은 지방이 필요하지 않더라도 신체가 지방을 저장하도록 시스템에 가상 렌치를 던집니다. 항히스타민제, 피임약, 베타 차단제, 스테로이드, 항정신병 약물과 같은 의약품에서 찾을 수 있습니다. 슈퍼마켓의 스낵 통로에 있는 봉지에 들어 있는 식품을 만드는 데 사용되는 방부제 및 기타 화학 물질에서 찾을 수 있습니다."
"비만의 가족력을 살펴봐야 하고 가공식품과 내분비 교란 물질을 살펴봐야 한다고 Apovian 박사는 말합니다. 확실히 설탕과 포화 지방이 문제가 될 수 있습니다."
그래서 살을 빼려면 먹는게 더 안좋다: 지방 vs 설탕.
"지방은 나쁘다고 생각해서 80~90년대 무지방 운동에 박차를 가했는데, 지방을 빼서 칼로리를 빼고 설탕을 넣어 다시 넣기 때문에 살이 더 찌게 됐다. 설탕은 우리가 더 많은 칼로리를 섭취했기 때문에 그것을 더 맛있게 만들었습니다. 하지만 이제 우리는 그것이 설탕과 다른 비식품(보존제) 및 가공 식품에 들어간 다른 모든 것일 수 있다는 것을 깨달았습니다. 이제 더 높은 설정점을 방어합니다. 그래서 우리 몸은 30년 전보다 지금의 몸무게가 더 높아졌습니다.
"&39;지방을 뺄까 설탕을 뺄까&39; 하면 설탕과 가공식품을 끊으라고 합니다."
케토 다이어트가 체중 감량에 도움이 됩니까? 그렇다면 체중 감량을 유지할 수 있습니까?
"원래의 케토제닉 식단은 인간을 대상으로 단식 연구를 한 Geroge Cahill의 연구에 기반을 두고 있으며 단식 중에 신체가 지방 연소로 변한다는 사실을 발견했습니다.그런 다음 나중에 또 다른 과학자인 O.E. Owen은 포도당이 없을 때 뇌에서 케톤이 활용된다는 사실을 발견했습니다. 놀랍습니다. 그 전에는 뇌가 기능하기 위해 포도당이 필요하다고 생각했습니다. 그래서 밥을 안 먹어도 죽지 않는 이유는 뇌가 지방을 태우고 있다는게 신기하네요.
"그리고 Owen은 또한 케톤이 근육에서 알라닌의 배제를 차단한다는 것을 증명했습니다. 이는 근육을 잃거나 태우지 않는다는 것을 의미합니다. 알라닌은 근육의 빌딩 블록인 아미노산입니다. 단식을 하면 근육이 빠지지 않습니다. 그렇기 때문에 단식과 케토 다이어트를 하면 효과적으로 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.
"그게 정말 최초의 케토제닉 다이어트였는데 바로 단식이었습니다. 그래서 다이어트가 아니라 치료 계획입니다. 몸에 생리적 변화를 일으켜 지방을 태우고 금식하는 동안 뇌가 타는 것입니다. 뚱뚱하다.
"그러나 고지방 저탄수화물 다이어트는 지질에 해롭기 때문에 장기간 지속해서는 안 됩니다. 이는 총 콜레스테롤의 LDL을 증가시켜 심장병 위험을 높일 수 있음을 의미합니다. .
"당신의 몸은 탄수화물과 항산화제, 섬유질이 건강하고 질병과 싸우며 기능을 해야 합니다. 이러한 영양소는 식물성 과일과 채소에서 발견됩니다. 건강한 식단은 가공식품이 없는 식단입니다."
"체중감량과 건강식을 위한 최적의 식단은?"
키토제닉 다이어트는 본인이 하고 싶고 좋아하는 일이라면 안 할 이유는 없지만 살을 빼는 데 도움이 되는 다른 다이어트도 많다. 지중해 식단 또는 DASH 또는 Dr. Ornish의 식단은 식물을 기반으로 섭취합니다. 이러한 다이어트는 본질적으로 섭취량을 줄이고 고 섬유질 식품과 건강한 단백질 및 지방으로 배를 채우는 방식으로 작동하며 섬유질을 추가하는 가장 쉬운 방법은 야채, 과일, 통 곡물 및 콩류를 추가하는 것입니다. 모든 옵션이 작동합니다. 기본 설정입니다.
몸에 지방을 저장하지 말라고 지시하고 싶다면 인슐린은 어떻게 지방에 의해 유발됩니까?
단백질, 지방, 탄수화물 등 모든 음식은 췌장에서 인슐린 분비를 유발할 수 있습니다.섬유질이 많으면 포도당 흡수가 지연됩니다. 이것은 단순화이지만 그 음식에 섬유질이 많으면 영양분을 체내에 공급할 때 포도당의 흡수가 지연되고 그렇게 되면 칼로리가 꾸준히 연소되어 인슐린이 급증하지 않고 에너지를 지방으로 저장하는 뇌.
가공식품을 아주 적게 섭취하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 내분비 교란 물질은 아직 연구 중입니다. 우리는 페트리 접시에서 그들이 지방과 지질 및 단백질 대사를 변화시킨다는 것을 알고 있습니다. 그들은 신진대사를 방해하고 있지만 이것이 생체 내에서 어떻게 작용하는지 증명하지 못했습니다.
음식에 함유된 화학물질은 신체의 포만감 호르몬을 교란시켜 더 많이 먹게 만들 수 있습니다.
"가공 식품의 이러한 화학적 교란 물질은 신체의 포만감 호르몬을 변경하고 신진 대사를 변경하여 신체에 더 많은 지방을 축적하라는 신호를 보낼 수 있습니다. 경로를 방해하여 비만으로 이어질 수 있습니다. 인공 감미료는 뇌가 그것을 더 먹고 싶게 만들고 심지어 뇌가 설탕이 몸에 들어간다고 생각하게 합니다. 정확한 메커니즘은 모르지만 다이어트 탄산음료를 마시는 사람들은 살이 찌는 경향이 있습니다.
지금까지 이 이론은 과학에 근거한 것이 아닙니다. 다이어트 탄산음료와 비만의 관계를 과학적으로 밝히기 위해 연구자들이 논문을 만든다는 것을 도그마로 받아들인다. 감미료가 뇌 회로에 변화를 일으킨다는 MRI 연구가 있습니다. 그러나 인공 감미료에 관한 전체 과학은 아직 알려지지 않았습니다. 그때까지 그냥 멀리하세요.
염증은 체중 증가와 체내 지방 수치에 어떤 영향을 줍니까?
Rudy Leibel이 New England Journal of Medicine에 발표한 1995년 연구에서 체중 조절 방법을 이해할 수 있게 해 주었습니다. 그는 지방 저장소를 보호하는 지방에서 방출되는 호르몬인 렙틴을 발견했습니다. 그 연구는 출판되었고 아무도 그것을 읽지 않았습니다. 그런 다음 2011년에 Leptin의 실제 실험을 만든 또 다른 연구가 나왔고 헤드라인을 장식했습니다. 렙틴은 뇌에 지방이 충분하다고 알려줍니다. 따라서 누군가가 지방을 너무 많이 저장하면 렙틴 저항성이 생길 수 있지만 지금까지 사람들에게 렙틴을 주는 것은 효과가 없습니다.
렙틴을 조절하는 방법이 있고 효과가 있는 것으로 보이는 것은 체내 염증을 낮추는 것입니다. 그러기 위해서는 가공 식품의 화학 물질을 줄이고 스트레스 수준을 낮추고 너무 늦게 먹지 않아야 합니다. 렙틴에 영향을 미치는 또 다른 요인은 수면입니다. 일찍 자는 것이 도움이 될 수 있습니다. 그리고 항염증 식품인 오메가 3를 드십시오. 염증과 싸우는 음식의 전체 목록은 여기에서 The Beet의 이야기를 확인하십시오.
하지만 염증을 일으키는 음식 1위는 가공식품에 들어있는 화학물질입니다. 따라서 식단, 지방, 탄수화물, 단백질과 같은 거시적 요소에 대해 생각할 때 피해야 할 주요 거시적 요소가 하나 있습니다. 바로 가공 식품입니다."
