우리 모두가 과식하는 경향이 있고 건강한 삶의 목표를 재충전하기 위해 조금 더 건강에 대한 영감이 필요한 이 시기에 Stefanie Ignoffo의 극단적인 변화에 대한 이야기를 나누고 싶었습니다. 그녀와 그녀의 가족은 함께 총 250파운드를 감량했으며 그렇게 함으로써 각자의 생활 습관병을 치료할 수 있었습니다. 가장 중요한 것은 그들이 자연 식품 채식으로 전환함으로써 새로운 활력과 건강한 삶의 결심을 얻었다는 것입니다.
스테파니와 저는 수년간 친구였습니다.우리 둘 다 책임 있는 의학을 위한 의사 위원회(Physicians Committee for Responsible Medicine, PCRM)의 Food For Life 강사입니다. 우리 둘 다 T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies의 영양 자격증을 가지고 있습니다. 우리 둘 다 그룹 및 개인에게 요리 및 영양 수업을 제공하며 건강과 웰빙을 위한 식물성 식품 섭취의 이점에 대해 이야기하는 것을 멈출 수 없습니다. Awesome Vegans의 이번 에피소드에서는 Plantspiration, LLC의 Stefanie Ignoffo가 현실이 됩니다. 우리 대화의 일부가 아래에 있습니다.
Stefanie: 2015년 당시 15살이었던 제 딸 헤일리가 학교에서 집에 와서 '엄마, 비건 채식을 하고 싶어요. '안 돼요! 세상에서 가장 나쁜 생각. 당신은 단백질 결핍으로 죽을 것입니다. 당신은 칼슘이 없을 것입니다. 나는 이것이 그녀가 할 수 있는 최악의 일이 될 것이라고 진심으로 믿었습니다.
그녀는 동물을 사용하지 않는 책 (사람에 관한) 책을 읽고 있다고 언급했습니다.나는 논리를 이해했다. 그래서 그 순간 나는 그녀를 뒷받침했습니다. '알았어, 너의 나쁜 식습관을 따라갈게.' 그리고 인터넷에 검색을 하러 갔습니다. 우리는 고기를 먹지 않고 얼마나 살 수 있습니까? 우리는 얼마나 오래 살아남을 수 있습니까? 그녀는 일주일에 그것을 할 것인가?
우리가 생존할 수 있을 뿐만 아니라 실제로 번창할 수 있다는 사실을 거의 알지 못했습니다! 그래서 John과 저는 11년 동안 9번째 수술을 마친 후 몇 달 후, 나는 돌아가서 내 딸이 얼마나 오래 살 수 있는지 알아보다가 접한 Forks Over Knives 다큐멘터리를 다시 보았습니다. 나는 가족을 앉히고 살코기, 저지방 우유, 저지방 치즈를 먹고 건강하다고 생각했습니다.
근데 이 영화를 보고 나서야 제가 이런 질병을 일으키고 있다는 걸 깨달았어요. 제가 여기 음식을 들여오고 있었어요. 제가 남편을 과체중으로 만들고 있었어요. 나는이 어린 시절 비만으로 아들을 돕고있었습니다. 나는 내 딸들이 에너지와 피부로 고군분투하는 것을 지켜보고 있었습니다.나는 내가 집에 가져오는 것에 의해 우리 모두가 영향을 받고 있다는 것을 깨달았습니다. 그래서 나는 그들이 말하는 것처럼 차가운 Tofurky로 갔고 집에 동물을 데려 오는 것을 완전히 중단했습니다.
우연히 250파운드를 감량했습니다! 식물성 식품만 먹기! 그래서 100개는 내꺼였어. 나머지는 우리 가족의 나머지였습니다. 그 영향이 컸고, 그 이후로 그 이야기를 멈출 수 없었습니다. 모두가 이것이 대단하다는 것을 알아야 한다고 느꼈습니다!
