'어디를 가려면 어디를 가봤는지 알아야 한다'는 말이 있듯 비건 채식과 채식이 급증하는 이 시기에 우리나라의 역사를 돌아보는 것이 중요하다. 운동. Awesome Vegans Influencer Series의 가장 최근 인터뷰에서 세계 유일의 비건 채식 박물관 설립자인 Kay Stepkin은 국가의 비건 채식과 채식 과거에 대한 사실과 우리가 어디로 향하고 있는지에 대한 사실을 공유합니다. 아래는 대화 내용의 일부입니다.
Elysabeth: 채식 박물관에서 채식 박물관으로 이름을 바꾸셨습니다. 이름이 변경되었지만 새 제품은 아닙니다. 비건박물관은 언제, 왜 시작하게 되었나요?
Kay Stepkin: 4년 전부터 작업을 시작했습니다. 사실 3년전인 2017년 2월 1일에 오픈했습니다.
EA: 훌륭합니다.
KS: 왜 박물관을 시작하게 되었나요? 하나가 필요했습니다!
저는 1971년에 The Bread Shop을 시작했습니다. 당시 저는 다른 채식주의자를 알지 못했습니다. 비건 채식이 아닌 채식이었고 한동안 시카고에서 유일한 채식 사업이었습니다. 그래서 저는 항상 제가 시카고 최초의 채식 사업을 열었다고 생각했습니다. 나는 단지 (수십년 동안) 가정했습니다. 그 당시에는 컴퓨터가 없었습니다. 오늘만큼은 조사할 수 없었습니다.
약 5년 전, 제가 시작했다고 생각했던 시카고의 채식 과거에 대해 이야기하기 위해 Heartland 라디오 쇼 'Live from the Heartland'에 초대되었습니다. 그리고 저는 말하고 있고 쇼는 매우 잘 진행되었고 그 후 시카고의 다른 조직에서 연설하라는 전화를 받기 시작했습니다. 그래서 저는 약간의 조사를 하기로 했습니다.
배울 게 별로 없을 거라 생각했는데 여기저기서 정보를 얻을 수 있지 않을까, 내가 몰랐던 무언가를 알게 될 거라는 생각이 들었고, 이번 연구를 통해 시카고의 채식 역사는 1800년대 후반으로 거슬러 올라갑니다. 우리나라의 역사는 1700년대로 거슬러 올라간다고!
1800년대 초반에 영국에서 바이블 크리스천이라는 단체가 이곳에 도착했고 실제로 필라델피아에서 채식 교회를 시작했습니다. 그래서 이 운동은 수년 동안 동부 해안에서 매우 강력했습니다. 1800년대 후반, 우리는 시카고에서 콜롬비아 박람회라는 세계 최초의 박람회를 열었고 유럽에서 온 그룹이 콜롬비아 박람회에 꽤 큰 규모의 채식 전시회를 가져왔습니다.
성공했습니다. 그것은 전 세계의 채식주의자들을 시카고로 데려왔고 그것으로 채식주의의 진원지는 필라델피아에서 시카고로 옮겨졌습니다. (그 이후로) 정체된 이유를 찾지 못했다.제 추측으로는 1차 세계대전, 2차 세계대전, 그리고 대공황 때문에 여성 운동처럼 다른 것들도 그 즈음에 멈춰버렸기 때문입니다. 둘 다 60년대 후반 비슷한 시기에 다시 나타났습니다.
EA: 이전에 세계 육류 포장의 수도로 알려졌던 시카고(Upton Sinclair의 The Jungle에서 자세히 살펴봄)에서 채식 및 비건 운동이 번성하고 있다는 사실은 사람들에게 충격적일 것입니다. 시카고와 같은 육류 도시가 과거에 채식을 할 수 있었다는 사실이 충격적이며 세계 비건 박물관이 이제 시카고에 온라인으로 본부를 두고 있다는 사실이 마음에 듭니다.
박물관에서 이루고 싶은 것이 있다면? 단순히 역사 정보일까요?
KS: 나는 우리에게 과거가 있다는 것을 아는 것이 우리를 크게 강화할 것이라고 믿습니다. 그래서 제가 시작했을 때 제가 말했듯이 다른 채식주의자를 알지 못했지만 너무 열정적이어서 사업을 시작했습니다. 역사도, 배경도 없이, 조언을 들을 사람도 없었습니다. 내가 채식 사업을 시작한 것에 대해 미쳤다고 생각했습니다.그리고 나는 당신이 역사를 가지고 있다는 것을 아는 것, 그것만으로도 당신이 배울 수 있는 무언가에서 나온다는 것을 알기 위해 그 지식이 당신을 강화시킬 것이라고 생각합니다. 과거의 실수로부터 배울 수 있습니다. 반복하지 않으셔도 됩니다.
EA: 사람들이 직접 또는 온라인으로 박물관을 관람할 때 어떤 경험을 하게 되나요?
KS: 우리는 박물관 전시물을 가지고 있을 뿐만 아니라 연사도 있고 음식 시연도 하고 몇 권의 책을 읽고 사람들을 교육하려고 노력하고 사람들은 그것을 좋아합니다.
저희는 1~2개월에 한 번씩 시카고와 다른 도시로 이동하는 여행 박물관입니다.
EA: 사람들이 비건 박물관에 참여할 수 있는 방법은 온라인이든 오프라인이든 아주 많습니다. 하지만 장기적인 목표는 자신만의 영구적인 공간을 갖는 것이라고 생각합니다. 투자자가 있거나 작은 규모에서 큰 규모에 이르기까지 관심이 있거나 지원하려는 사람들이 있다면, 물론 여러분이 자신의 풀타임 위치를 위한 자금을 모으려는 것처럼 그들은 할 수 있습니다.
KS: 예, 우리는 성장할 것입니다.그래서 지금 박물관은 12개의 패널로 구성되어 있습니다. 또한 Victoria Moran이 국가의 채식 역사에 대해 이야기하는 비디오도 있습니다. 박물관은 책이 아닙니다. 많은 정보를 넣을 수 없습니다. 사람들은 그것을 봅니다. 재빨리 쳐다본다.
당신은 그들의 관심을 불러일으킨 다음 그들이 스스로 계속할 수 있도록 자원을 제공하고 싶을 것입니다. 우리가 영구 위치를 확보하면 이 순회 전시를 시작하고 다른 기관에서 돌보며 전국으로 보냅니다.
EA: 그렇다면 잠재적으로 각 도시에서 비건/채식 역사를 전시회에 추가할 수 있을까요?
KS: 시카고는 매우 큰 박물관 도시이기 때문에 박물관을 조직하고, 만들고, 우리는 그것에 팁. 우리가 할 일은 바로 여기 시카고에 있는 해당 조직이나 해당 도시를 위한 특별 패널을 만든 다음 박물관의 나머지 사람들과 함께 그들에게 보내는 것입니다.
EA: 박물관에 대한 반응은 어땠나요?
KS: 다양한 패널에 몰두한 모습을 보고 그들은 저에게 질문을 했고 그들은 우리가 이런 역사와 그들은 그것을 알고 있습니다.
EA: 네, 정말 멋집니다. 사람들은 육식 국가인 우리에게 비건이나 채식의 과거가 없거나 1700년대로 거슬러 올라간다고 생각합니다.
COVID가 모든 것에 렌치를 던졌나요?
KS: 코로나가 미래에 렌치를 던지는 것만이 아니라 우리 미래의 시작이라고 생각합니다.세상은 여러 면에서 엉망진창인 것 같아요. 우리는 엄청난 전염병을 앓고 있습니다. 범죄의 물결이 있습니다. 많은 전문가들이 우리 행성의 여섯 번째 대멸종의 한가운데 있다고 말하고 있습니다.
COVID를 해결한다고 해서 문제가 끝나지 않을 것 같습니다. 우리는 극심한 기후 변화를 겪고 있습니다. 우리는 쉽게 또 다른 세계 대전을 일으킬 수 있었고, 내가 말했듯이 그것이 우리의 운동을 정지시켰다고 생각합니다.
그래서 앞으로 어떻게 될지 정확히 알지 못하기 때문에 계속해서 살아남는 사람들이 함께 일하는 법을 배우는 것이 정말 시급하다고 생각합니다. 우리는 가까운 미래에 닥칠 다른 문제를 해결하기 위해 한 몸으로 일하는 법을 배워야 합니다.
EA: 그리고 코로나19는 앞으로 어떤 일이 벌어질지 모른다는 것과 우리가 진정으로 준비해야 한다는 것을 보여주었다고 생각합니다. 당신은 당신이 될 수 있는 한 가장 건강하기를 원합니다: 그것은 육체적인 것을 의미하지만 그것은 또한 정신적으로도 의미합니다.
KS: 그리고 감정적으로요. 모두 연결되어 있습니다.
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Elysabeth Alfano는 라디오와 TV에서 일반 대중을 위해 식물 기반 건강, 음식, 문화, 비즈니스 및 환경 뉴스를 분석하는 주류 미디어의 식물 기반 전문가입니다. 모든 플랫폼에서 그녀의 @elysabethalfano를 팔로우하세요.
