Impossible Foods는 글로벌 소매 및 식품 서비스 데뷔를 앞두고 미국의 여러 레스토랑에서 비건 돼지고기 대체품을 출시했습니다. Impossible Pork는 지난 주 뉴욕시에 있는 Chef David Chang의 유명한 Momofuku Ssam Bar에 도착했습니다. 임파서블 시그니처 임파서블 버거를 선보인 미국 최초의 셰프가 된 Chang은 임파서블 포크 라구를 곁들인 시그니처 스파이시 레이스 케이크에 식물성 돼지고기를 넣을 예정입니다.
"“저희 메뉴에는 고품질의 다재다능한 재료가 필요하며 Impossible Foods의 제품은 항상 제공됩니다.”라고 Momofuku Culinary Director Max Ng는 말했습니다. Impossible Pork는 돼지고기의 맛있는 맛과 육즙을 재현하여 가장 상징적인 요리 중 하나에 완벽하게 어울립니다."
미국 진출에 이어 10월 4일부터 홍콩의 100개 이상의 레스토랑에 신제품을 배포할 예정입니다. 세계적으로 인정받은 식물성 돼지고기 대체품입니다.
공개를 앞두고 홍콩 소비자 200여 명을 대상으로 블라인드 맛 테스트를 진행했다. 설문 조사에서 Impossible Pork는 동물성 돼지고기보다 높은 순위를 기록했습니다. 참가자들은 돼지고기 돼지고기보다 식물성 단백질을 54~46% 선호한다고 기록했다. 맛 테스트는 선정된 소비자들의 맛, 식감, 구매의도, 외관, 전반적인 만족도를 평가했다.
“이달 초 우리는 Impossible Chicken Nuggets 출시로 동물을 이겼습니다.” Impossible Foods의 Dennis Woodside 사장이 말했습니다. “Impossible Pork를 통해 우리는 더 많은 유형의 요리를 만족시키면서 동물을 다시 이기고 있습니다. 이는 글로벌 식품 시스템을 훨씬 더 지속 가능하게 만드는 또 다른 중요한 단계입니다.”
Impossible의 신제품은 향상된 풍미 팔레트와 영양 성분을 자랑합니다. 식물성 돼지고기는 호르몬, 항생제, 글루텐이 없습니다. 4온스의 기존 동물성 돼지고기와 달리 식물성 돼지고기는 칼로리가 37%, 지방이 59%, 포화지방이 36% 적습니다. 식물성 돼지고기 제품은 추가적인 건강상의 이점과 함께 전통적인 돼지고기 제품의 맛과 질감을 재현하기 위한 것입니다.
Impossible Foods는 영양상의 이점 외에도 새로운 단백질 대안이 매우 지속 가능하다고 주장합니다. ISO 준수 수명 주기 평가에 따르면 Impossible의 새로운 비건 돼지고기는 동물성 돼지고기 생산보다 약 85% 적은 물과 66~82% 적은 토지를 사용합니다. 제조업은 또한 온실가스 배출량을 73~77% 적게 배출합니다.
작년 CES20(Consumer Electronics Show)에서 처음 공개된 Impossible Pork는 현재 미국 전역의 3개 레스토랑에서 판매되고 있으며 결국 전체 외식 부문으로 확장될 것으로 예상됩니다.뉴욕의 나이스데이 차이니즈와 캘리포니아의 아시안박스 모두 비건 단백질을 사용한 신메뉴를 공개했다.
홍콩에서는 2018년 임파서블 버거를 홍콩에 처음 선보인 유명 셰프 메이 차우(May Chow)가 임파서블 포크를 사용한 새롭고 혁신적인 요리를 선보인다. 셰프는 돼지고기가 이 지역 요리에 없어서는 안 될 요소라고 발표했으며, 이는 식물성 돼지고기 대체품이 자신의 레스토랑 및 기타 많은 곳에서 필수적인 제품이 되도록 만들었다는 것입니다. 셰프는 자신의 레스토랑 Little Bao에서 식물성 돼지고기를 사용하여 대만식 LuRou Scotch Egg와 Impossible Dan Dan Noodles로 완성된 Happy Paradise를 준비합니다.
“다진 돼지고기는 만두에서 스프링 롤, 단단 국수에 이르기까지 수많은 고전적인 중국 요리법의 중심이라고 Chow는 말했습니다. “모두가 좋아하는 조리법의 원래 다양성, 맛 및 깊이를 타협하지 않는 보다 지속 가능한 대안을 갖게 된 것을 기쁘게 생각합니다.”
임파서블은 미국과 동남아시아 전역에 임파서블 포크를 유통할 준비를 하고 있습니다. 미국 식품 서비스 부문은 이제 식물성 돼지고기 제품에 완전히 접근할 수 있습니다. 즉, 전통적으로 고기가 많은 요리가 좋아하는 요리에 대한 식물성 대체품을 도입할 수 있음을 의미합니다. 그 외에도 싱가포르와 홍콩의 여러 레스토랑에서는 레스토랑과 소비자가 쉽게 식물성 식품을 섭취할 수 있도록 식물성 단백질 도입을 준비하고 있습니다.
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다. 많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
