1996년 12월 10일 아침, 뇌 연구자인 Jill Bolte Taylor 박사는 심각한 뇌졸중을 앓았습니다. 그녀는 현재 2,700만 회 이상 조회된 2008년 TED Talk에서 이 사건에 대해 이야기했습니다.
“4시간 동안 모든 정보를 처리하는 뇌의 능력이 완전히 저하되는 것을 보았습니다.”라고 그녀는 말했습니다. “나는 걷지도, 말하지도, 읽지도, 쓰지도, 내 삶의 어떤 것도 기억할 수 없었다. 나는 본질적으로 여자의 몸에 있는 아기가 되었습니다.”
박사님 Bolte Taylor는 경험을 통해 트라우마 상태에서 뇌의 내부 작용에 대한 통찰력을 갖게 되었고 특히 트라우마 하에서 뇌가 어떻게 작동하는지에 대한 My Stroke of Insight라는 책을 저술하게 되었습니다. 하버드에서 훈련받은 뇌 과학자의 이야기는 참혹할 수 있지만 37세의 젊은 나이에도 독특하지는 않습니다. 그녀의 경험이 드문 현상처럼 들리지만 Taylor의 뇌졸중은 놀랍도록 흔합니다. 뇌졸중은 미국에서 다섯 번째로 큰 사망 원인입니다. 그리고 여성들 사이에서 세 번째 주요 원인입니다. 질병 통제 예방 센터(Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 사망 6명 중 1명은 뇌졸중으로 인한 결과였습니다. 그리고 여성이 더 자주 피해자라고 CDC는 보고합니다. 뇌졸중으로 사망하는 여성의 사망률은 유방암의 두 배입니다.
올해 거의 800,000명이 뇌졸중을 겪을 것이며, 그 중 600,000명 이상이 처음이거나 새로운 뇌졸중 사건을 겪을 것입니다. 모든 뇌졸중 환자의 1/3 이상이 65세 미만입니다. 뇌졸중의 최소 87%는 허혈성 뇌졸중으로 분류됩니다. 즉, 뇌로 가는 혈류가 제한되거나 차단되어 발생합니다.그리고 끔찍하게 들리겠지만, 당신이 낙관주의자라면 실제로 약간의 희망이 있습니다. 허혈성 뇌졸중의 주요 원인은 생활 방식과 관련이 있습니다. 생각해 보십시오: 고혈압, 고콜레스테롤, 당뇨병, 비만 및 흡연은 가장 흔한 유형의 뇌졸중의 주요 원인입니다.
"성인 3명 중 1명은 이러한 습관이나 상태 중 하나 이상을 가지고 있기 때문에 어떤 장점이 있다면 식습관과 생활 습관을 바꾸면 위험을 바꿀 수 있다는 것입니다. 그리고 고콜레스테롤이나 고혈압에 대한 유전적 소인처럼 뇌졸중에 걸릴 확률이 상대적으로 적더라도 생활 방식을 바꾸면 위험이 모두 완화될 수 있습니다. 이 데이터는 또한 뇌졸중이 더 흔하고 더 치명적인 이유를 설명할 수 있습니다. 뇌졸중을 겪을 가능성이 백인보다 거의 두 배나 높은 흑인 인구 중 CDC에 따르면 히스패닉의 뇌졸중은 2013년 이후 증가하고 있습니다. 이 통계는 건강한 음식에 대한 접근과 유색인종 커뮤니티의 식량 사막 보급을 둘러싼 문제를 반영합니다."
식단과 뇌졸중 위험
허혈성 뇌졸중의 위험이 있는 사람들에게 중요한 행사를 피하는 것은 식단을 변경하는 것만큼 간단할 수 있습니다. 그것은 식물성 식단과 뇌졸중 위험에 대한 새로운 연구에 따른 것입니다. Harvard T.H. Chan School of Public He alth는 통곡물, 콩, 과일 및 채소, 특히 잎이 많은 채소가 풍부한 건강한 식물성 식단을 섭취하는 사람들이 뇌졸중 위험을 최대 10%까지 감소시킨다는 사실을 발견했습니다. 이 연구는 신경학 저널 최신호에 게재되었습니다.
“우리의 연구 결과는 공중 보건에 중요한 영향을 미치며 뇌졸중 위험을 낮추기 위한 미래의 영양 정책이 음식의 질을 고려해야 함을 시사합니다.
연구원들은 30년에 걸친 Nurses' He alth Study, Nurses' He alth Study II, He alth Professionals Follow- 업스터디.
연구원들은 연구 참가자들을 채식과 식물성 식단을 포함한 식단으로 분류했습니다. 과도하게 가공되고 단 음식을 피하는 것을 포함한 식물 기반으로 확인된 그룹은 계란과 유제품을 섭취한 그룹을 포함한 다른 그룹보다 뇌졸중을 경험할 가능성이 10% 낮았습니다. 채식을 하는 사람들은 허혈성 뇌졸중의 유병률이 눈에 띄게 감소했습니다. (뇌의 동맥이 새거나 파열되는 출혈성 뇌졸중은 이 연구에서 식단의 영향을 받지 않았습니다.)
식이 요법과 뇌졸중 위험 사이의 연관성은 오래 전부터 확립되었습니다. CDC는 포화 지방, 트랜스 지방, 나트륨 및 콜레스테롤 함량이 높은 음식을 피하도록 권고했습니다.
식물성 식단의 건강상의 이점
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미국 심장 건강 저널(Journal of American Heart He alth)에 발표된 2019년 연구에서는 식물성 식단이 심혈관 질환 위험을 거의 25% 감소시키고 사망률을 19% 감소시키는 것으로 나타났습니다.
그 연구는 성인의 4가지 식습관을 살펴보고 식단에 더 많은 식물성 식품이 도움이 된다는 결론을 내렸습니다. 포화 지방의 감소와 함께 더 높은 수준의 섬유질이 지표로 지적되었습니다.
뇌졸중 위험에 대한 새로운 연구에서도 비슷한 결과가 나왔습니다. Brigham and Women's Hospital의 부교수이자 이 논문의 공동 저자인 Kathryn Rexrode는 "많은 사람들이 식단에서 식물성 성분의 양을 늘리고 있습니다. "이 결과는 건강한 식물성 식품을 많이 섭취하면 장기적인 뇌졸중 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있으며 식물성 식단의 식단 품질에 주의를 기울이는 것이 여전히 중요하다는 것을 보여줍니다."
"식습관과 여성의 위험을 조사한 하버드에서 1년 전에 발표한 또 다른 연구에서는 붉은 고기와 가공육, 정제된 곡물, 과자 및 디저트가 더 많은 식단이 뇌졸중, 특히 허혈성 뇌졸중 발병을 증가시킬 수 있다는 사실을 발견했습니다. 반면에 과일, 채소, 통곡물 및 생선을 많이 섭취하면 뇌졸중을 예방할 수 있습니다.관상동맥심장질환과 대장암은 이전에도 유사한 위험 연관성이 관찰되었기 때문에 이러한 질병의 위험을 낮추기 위해 서구식 식습관을 피하는 것이 좋습니다."
