더 많은 사람들이 안전한 집에서 음식과 가능한 모든 것을 주문함에 따라 기업은 온라인 우선 소비주의의 새로운 세계에 빠르게 적응하고 있습니다.
한때 상점에서 구매하기 위해 예약되었던 식물성 우유가 온라인에서 더 많이 쇼핑할 수 있게 되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 고단백 완두콩 기반 식물성 우유로 유명한 Ripple Foods는 이제 막 디지털 매장을 시작하여 그 어느 때보다 쉽게 식물성 우유를 집으로 직접 배송할 수 있습니다.
"온라인 주문에 대한 소비자로부터 수백 건의 요청을 받은 후, 가족, 특히 견과류 및 유제품 알레르기가 있는 가족이 이 팬데믹 기간 동안 필요한 음식을 얻을 수 있도록 공급망을 변경했습니다." Ripple Foods는 The Beet에 말했습니다. "식료품점에 가는 것이 두려울 수 있는 시기에 Ripple은 건강하고 알레르기가 없는 제품을 가족들에게 충분히 공급하고자 합니다." 온라인 상점에서 Ripple Milk, Half & Half, 상온 보관이 가능한 Kids Packs 및 Protein Shakes, Protein Powder 등 다양한 Ripple 제품을 구입할 수 있습니다. 주문은 24시간 이내에 처리되며 영업일 기준 2~3일 이내에 도착합니다.
왜 완두콩 우유인가?
채식 우유 선택이 풍부한데 완두콩 기반을 선택하는 이유는 무엇입니까? 유당, 대두, 글루텐이 없으며 Ripple과 같은 많은 생산업체는 GMO가 아닌 성분을 사용하는 데 전념하고 있습니다. 완두콩 우유는 또한 많은 양의 단백질 공급원을 제공하므로 우유에서 적절한 양의 단백질을 얻을 수 없다는 주장은 중요하지 않습니다.예를 들어 Ripple은 1인분당 8g의 단백질(귀리 우유 양의 약 두 배)을 함유하고 있으며 유제품 우유의 절반에 해당하는 설탕과 훨씬 더 많은 칼슘을 함유하고 있습니다. 그리고 물론 중요한 것은 완두콩 우유는 맛이 풍부하고 일부 소비자가 원하는 우유 같은 크림 같은 느낌을 만족시킵니다. (The Beet의 미각 테스트에 사용된 완두유에 대한 전체 리뷰를 확인하십시오.)
환경과 관련하여 완두콩 우유는 비교적 환경 영향이 적습니다. 노란 완두콩(완두콩 우유를 만드는 유형으로 완두콩보다 약간 크고 맛이 더 부드럽습니다)은 아몬드나 캐슈(또는 그 문제에 대해 소 ), 필요하다. 완두콩 생산에는 유제품 우유보다 25배 적은 물이 필요하고 아몬드 우유보다 훨씬 적은 물이 필요합니다.
온라인 쇼핑; 소비자 직거래 트렌드
현재의 팬데믹은 우리가 소비하는 방식, 즉 기업이 상거래를 수행하는 방식을 변화시켰습니다.이제 더 많은 브랜드가 소비자인 귀하에게 직접 판매하는 것을 볼 수 있습니다. "Direct-to-Consumer"(또는 DTC)는 단순히 중개인이 없음을 의미합니다. 예를 들어 Whole Foods와 같은 소매점에 도매로 판매하는 브랜드가 아닌 해당 브랜드에서 직접 구매한 다음 Whole Foods에서 구매합니다.
팬데믹으로 인해 브랜드는 소비자에게 직접 판매할 수 있게 되었습니다. 삶이 정상으로 돌아갈 때 DTC와 같은 새로운 비즈니스 모델이 유지될지는 시간이 말해줄 것입니다. 현재로서는 직접 판매하기 위해 공급망을 변경하기 위해 신속하게 행동할 수 있는 Ripple과 같은 회사가 도움이 됩니다.
다른 식물 기반 회사는 자체 DTC 옵션으로 이동하거나 추가하고 있습니다. 예를 들어, Miyoko Creamery를 기성품에서 구매하는 데 익숙할 수 있지만 이제 온라인 구매를 쉽게 만들고 와인과 치즈 페어링 번들과 같은 새로운 제품을 42달러에 추가하여 집으로 바로 배달합니다. 2017년에 유제품 회사를 견과 우유로 전환한 것으로 유명한 Elmhurst 1925는 온라인 매장에서 판매되는 상온 보관 제품만 판매합니다.성인용 음료도 소비자에게 직접 판매되고 있습니다. 샌디에고에 기반을 둔 하드 콤부차 JuneShine은 온라인 상점을 시작하여 캘리포니아 전역에 배송합니다. 또한 그들은 서비스 산업 근로자를 돕기 위해 모든 주문에서 $1를 US Bartenders Guild Emergency Assistance Program에 기부하고 있습니다.
"식물유의 &39;홀리카우&39; 모먼트 더욱 더 홀리"
식물성 유제품은 가장 큰 식물성 식품 카테고리로서 계속해서 차트 1위를 차지하고 있습니다. SPINS 보고서에 따르면 식물성 우유는 전체 식물성 식품 시장의 40%를 차지합니다. 그럼에도 불구하고 미국에서 구매되는 가장 큰 식물성 우유는 아몬드 우유이지만 귀리와 같은 다른 대안이 빠르게 등장하는 것을 보았습니다. 귀리 우유 판매는 지난 한 해 동안 무려 686% 급증했습니다. 완두유는 여전히 블록에서 상대적으로 새로운 플레이어 중 하나이지만 우유에 가까운 영양 프로필을 고려할 때(일부 강화가 포함됨) 식물성 우유 해일을 타는 다음 단계일 수 있습니다.
식물성 우유의 저장 안정성은 특히 불확실한 경제 환경에서 선호하는 옵션입니다. 대부분의 식물성 우유 제품과 달리 유제품 우유는 유통 기한이 짧고 부패하기 쉽습니다. 또한 우유는 살아있는 동물에서 생산되기 때문에 농부들은 단순히 생산을 중단할 수 없습니다. 낙농가들은 어려움을 겪고 있으며 수백만 갤런의 우유를 버려야 합니다.
현재 Ripple은 성장이 둔화될 조짐이 없습니다. 2018년 시리즈 C 라운드(Goldman Sachs 및 Fall Line Capital의 참여로 Euclidean Capital 주도)에서 6,500만 달러를 모금했습니다. 이 최신 소비자 직접 홍보는 회사가 전환할 수 있는 대표적인 예입니다.
