캘리포니아에 본사를 둔 Ripple Foods는 2016년에 완두콩 우유를 개발하기 시작했으며 현재 6천만 달러의 시리즈 E 자금 조달 라운드를 확보했습니다. 이 회사는 투자 패키지가 식물 기반 우유 생산을 확장하는 데 할당될 것이라고 발표했으며, 상업적 범위를 늘리고 제품 선택을 확장하는 것을 목표로 합니다.
혁신적인 유제품 대체 브랜드는 이 자금을 통해 비건 치즈와 유제품이 함유되지 않은 소프트 아이스크림을 만들기 위해 회사를 다른 식품 범주로 확장할 것이라고 발표했습니다.Rage Capital, Ajax Strategies 및 S2G Ventures가 이끄는 투자 패키지는 떠오르는 유제품 없는 우유 브랜드가 성장하는 식물성 우유 산업에 진입하는 데 도움이 될 것입니다.
S2G Ventures의 Chuck Templeton 상무이사는 “Ripple과의 투자는 우유 통로에서의 지속적인 성장과 성공, 그리고 신제품 카테고리에서의 혁신을 지원합니다”라고 말했습니다. "Ripple은 식물성 유제품 대체품 분야의 확실한 리더이며, 입증된 업계 베테랑 팀이 계속해서 사업을 확장함에 따라 지원하게 되어 기쁩니다."
과학자 Adam Lowry와 생화학 공학자 Neil Renninger가 설립한 비건 브랜드의 시그니처 완두유는 회사의 독점적인 완두콩 단백질 혼합물인 Riptein을 사용합니다. Riptein을 통해 회사는 동물성 성분 없이 식물성 우유의 영양가를 극대화할 수 있습니다. 이 회사의 완두콩 기반 우유는 8온스 제공량당 8g의 단백질을 자랑하며, 이는 평균 아몬드 우유 제품에서 사용할 수 있는 단백질 양의 8배입니다.
이 식물 기반 회사는 어린이를 위해 설계된 Ripple Kids 완두콩 우유 제품도 선보이며 건강한 발달에 필요한 모든 영양소가 채워져 있다고 주장합니다. 이 회사는 새로운 우유가 해당 카테고리에서 Target 및 Whole Foods Market의 최고 제품이라고 주장합니다.
"Ripple은 DHA, 콜린, 프리바이오틱스 외에도 8g의 단백질을 제공하는 Ripple Kids 냉장 우유를 가장 최근의 사례로 우유 카테고리에 계속해서 새로운 이점을 제공할 것입니다." Ripple의 CEO Foods Laura Flanagan은 VegNews에 말했습니다. "우리는 또한 소프트 서비스 아이스크림을 포함하여 타협하지 않는 유제품 대안을 제공할 수 있는 여러 가지 범주를 탐색할 것입니다."
현재 요거트, 셰이크, 하프앤하프 등 여러 식품 카테고리에 걸쳐 전국적으로 제품을 유통하고 있습니다. 이 회사는 또한 작년에 바닐라, 시나몬 츄로, 민트 칩, 쿠키 앤 크림, 초콜릿 맛으로 제공되는 최초의 완두콩 기반 아이스크림을 공개했습니다.
Ripple Foods 제품은 미국 전역의 20,000개 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 이 회사는 이번 모금 라운드 이후 상업 소매 부문을 벗어나 도매 및 식품 서비스 부문으로 확장할 계획입니다. 2020년 회사는 이미 단백질 쉐이크를 세븐일레븐 매장으로, 완두유를 코스트코로 확장했습니다. Costco는 $8.99에 Ripple Original Plant-Based Milk 48온스 3팩을 제공합니다.
“소매업체는 Ripple을 소비자만큼 좋아합니다. 왜냐하면 소매업체가 Ripple을 선반에 추가하면 카테고리 판매가 크게 증가하기 때문입니다.”라고 Flanagan은 말했습니다. "그래서 우리는 식료품 분야에서 엄청난 성공을 거두었으며 이 기금을 사용하여 클럽, 편의점 및 식품 서비스를 포함한 다른 채널로 확장할 것입니다."
회사 플랫폼을 통해 완두콩의 건강과 환경을 강조합니다. 뜨거운 자리에 있는 축산업과 함께 혁신적인 브랜드는 노란색 완두콩이 환경에 미치는 영향이 극히 적기 때문에 기존의 젖소 기반 우유보다 피해가 훨씬 적다는 점을 강조합니다.
“완두콩은 단백질 함량이 높은 미국에서 광범위하게 구할 수 있는 매우 지속 가능한 작물입니다.”라고 Flanagan은 말했습니다. "완두콩의 단점은 특히 우유 응용 프로그램에서 맛이 나지만 우리 기술은 매우 순수한 완두콩 단백질을 얻는 데 초점을 맞추고 순수 단백질에는 맛이 없습니다."
완두유 제품은 전반적으로 유제품의 영양가를 높이도록 설계되었습니다. Ripple은 기존 유제품보다 포화 지방이 80% 적고 설탕이 절반이며 칼슘과 비타민 D가 더 많은 식물성 우유 제품을 선보입니다.
이 자금으로 이 회사는 올해 초 SPINS 데이터에 따르면 2020년에 20% 성장한 식물 기반 우유 카테고리의 선두 주자가 되기 위해 영양 및 환경적 이점을 마케팅할 계획입니다. 완두유는 식물성 우유 시장의 비교적 새로운 부문이지만 투자자들은 전체 성장 시장에서 그 잠재력을 인식했습니다.
식물성 식단을 따를 때 충분한 철분을 섭취하는 방법
철분은 고기와 동의어라고 생각할 수 있으며, 동물성 단백질에는 확실히 철분이 있지만 주로 식물성 식단을 먹는다고 해서 철분을 충분히 섭취할 수 없다는 의미는 아닙니다. 실제로 선택할 올바른 음식과 페어링 방법을 알고 있다면 할 수 있습니다. 미국 국립보건원(NIH)의 철분 섭취 일일 권장량은 18밀리그램(mg)이지만 모든 철 공급원이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 식물성 식품을 섭취하는 사람들이 철분에 대해 알아야 할 사항과 이점을 얻는 데 가장 도움이 되는 철분이 풍부한 식품은 다음과 같습니다.갤러리 크레딧: 게티 이미지
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1. 흰 버섯
익힌 1컵=철 3mg(일일 권장량(DV)의 17%)\ 정기적으로 버섯을 먹는 데에는 여러 가지 이유가 있지만 고기의 질감(햄버거 대신 포토벨로 모자를 사용해보세요!)과 충분한 단백질은 하이라이트 두 개.볶음 요리, 타코에 추가하거나 가짜 볼로네즈 소스에 고기 대신 추가하세요.
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2. 렌즈콩
1/2컵=3mg 철분(17% DV) 충분한 양의 철분을 섭취하기 위해 렌즈콩을 많이 먹을 필요는 없습니다. 반 컵만으로도 하루에 필요한 철분의 20% 가까이를 제공합니다. 버섯과 마찬가지로 렌즈콩은 고기 같은 질감을 가지고 있어 햄버거, 타코 또는 곡물 그릇에 잘 어울립니다.
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3. 감자
중간 감자 1개=철분 2mg(11% DV) 가난한 감자는 나쁜 평가를 받았습니다. 이 탄수화물이 풍부한 감자에 대한 두려움은 실제로 저렴하고 맛있는 철분과 칼륨 공급원이기 때문에 부당합니다. 그러니 계속해서 해시, 구운 감자 또는 감자 수프를 먹고 섬유질을 추가하기 위해 피부를 그대로 두십시오.
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4. 캐슈넛
1온스=철 2mg(11% DV) 대부분의 견과류에는 철분이 포함되어 있지만 캐슈는 다른 견과류보다 지방이 적기 때문에 두드러집니다. 캐슈 1온스(약 16~18개의 견과류)에는 160칼로리, 5g의 단백질, 13g의 지방이 들어 있습니다. 스무디, 수프 또는 소스에 캐슈 한 줌을 추가하면 크림 같은 느낌을 더할 수 있습니다.
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