새로운 보고서에 따르면 COVID-19 위기 속에서 더 많은 소비자가 식물성 식품으로 전환함에 따라 팬데믹 기간 동안 식물성 식품의 판매가 급증했고 육류 판매는 6년 만에 처음으로 감소했습니다. 식물성식품협회(PBFA)에서 PBFA와 SPINS 데이터 및 분석 제공업체가 오늘 발표한 새로운 데이터에 따르면 4월 19일까지 몇 주 동안 식물성 식품의 판매가 총 식품 판매를 앞질렀습니다.
"보고서는 3월의 패닉 푸드 사재기 기간과 그 직후를 살펴보았다.소비자들은 육류 가격 상승을 목격했고, 공급망의 부족을 경험했으며, 육류 포장 근로자들 사이에서 COVID-19 사례가 집단적으로 발생하여 생산 공장이 폐쇄되는 것을 목격했습니다. 팬데믹이 소비자 행동에 큰 영향을 미치면서 더 많은 소비자가 식물 기반 대안으로 눈을 돌렸습니다."
“이 새로운 데이터는 소비자들이 그 어느 때보다 더 많이 식물성 식품 옵션으로 눈을 돌리고 있음을 보여줍니다. 그녀는 "가장 높은 구매 공황 기간 이후에도 식물성 식품 성장은 여전히 강세를 유지하고 있어 이 산업이 지속력을 발휘하고 있음을 증명하고 있습니다."라고 덧붙였습니다.
PBFA는 고기 없는 육류, 비유제품 치즈, 두부 및 템페와 같이 빠르게 성장하는 카테고리에서 식물성 식품을 비교하는 데이터를 발표했으며 전체 식물성 식품 판매가 더 빠르게 성장하는 반면 총 소매 식품 판매보다 사재기 절정기 이후 4주 동안 전체 식물성 식품 판매는 27% 증가했으며, 이는 총 소매 식품 판매보다 35% 더 빠른 속도였습니다.
웰빙 마케팅 회사 SPINS의 소유주이자 CEO인 Tony Olson은 “팬데믹 초기부터 건강과 면역력을 강화하는 천연 및 유기농 제품으로 소비자 구매가 지속적으로 변화하고 있습니다.”라고 말했습니다. "우리의 데이터에 따르면 작년의 식물성 고기 붐은 계속되고 있으며 동물성 고기 부족에 대한 보고가 증가함에 따라 식물성 고기가 더 많은 관심을 끌 것으로 기대할 수 있습니다."
식물 기반 식품 소매 판매 3월 중순 패닉 구매가 가장 많았지만 전통 식품도 마찬가지였습니다. 그러나 식물성 식품 판매는 더 급격히 증가했습니다. 식물성 식품은 작년 같은 기간에 비해 90% 증가했습니다.
식물성 육류 판매는 같은 기간 동안 작년에 비해 148% 증가했으며, PBFA 보고에 따르면 61%, 즉 거의 두 배의 비율로 계속 성장했습니다. 같은 주 동안 동물성 고기만큼 빠릅니다.식물성 고기 판매는 계속 증가하는 반면, 동물성 고기 판매는 패닉 구매 기간 이후 몇 주 동안 감소했습니다.
식물성 치즈 판매 같은 기간 작년 대비 95% 성장했으며, 사재기 이후 4주 동안 54% 성장을 이어갔습니다.
두부와 템페 판매도 증가하여 같은 기간 작년 대비 88% 증가했으며, 사재기 이후 4주 동안 35% 증가율을 유지했습니다.
“이 강력한 숫자는 식물 기반 산업이 여기에 있으며 계속해서 성장할 것이라는 것을 증명합니다. ">
