스위스에 기반을 둔 다국적 식품 및 음료 대기업인 Nestlé는 육류 대체품에 대한 수요가 증가함에 따라 중국에 식물성 식품 공장을 건설할 계획을 방금 발표했습니다. Euromonitor International에 따르면 중국의 식물성 육류 판매는 2014년 72억 달러에서 2018년 97억 달러로 증가했습니다. 이제 Nestlé는 베이징에서 불과 72마일 떨어진 곳에 첫 번째 공장을 짓기 위해 1억 달러를 지출할 것입니다.
미국, 영국, 캐나다가 비건 채식과 급성장하는 식물성 스타트업의 핫스팟인 반면, 중국은 소비자 잠재력이 가장 큰 시장 중 하나입니다.중국은 약 14억 명의 인구가 거주하는 세계에서 가장 인구가 많은 국가입니다. 연구에 따르면 소비자들이 건강에 좋고 고기가 없는 옵션을 찾음에 따라 중국 식품 시장이 빠르게 진화하고 있는 것으로 나타났습니다.
비건 식품 시장은 2015년부터 2020년까지 중국에서 17% 이상 성장할 것으로 예상되었습니다. 현재 시장에 활력을 불어넣는 데 도움이 될 수 있는 한 가지 촉매제는 코로나바이러스가 살아 있는 동물 시장에서 나왔다는 사실을 밝히는 현재의 전염병과 과학입니다( "습식 시장") 중국 우한에서. 인수공통전염병의 지속적인 출현(일부는 중국에서 발생)으로 인해 사람들은 자신이 먹는 음식에 대해 다시 생각하게 되었습니다.
네슬레의 투자에 대한 최신 뉴스는 COVID-19 대유행의 여파로 식물 기반 선택으로 전환하고 있는 중국의 급성장하는 식물 기반 식품 시장을 검증합니다.
“최근 몇 년 동안 사람들이 점점 더 건강하고 영양가 있고 환경 친화적인 식품을 선택함에 따라 식품 부문은 조용한 혁명을 겪었습니다.”라고 Nestlé는 새로운 중국 기반 시설을 발표하는 보도 자료에서 말했습니다.공장은 중국 천진경제기술개발구(TEDA)에 문을 열 예정입니다.
Nestlé의 식물성 식품 공간 진출은 이번이 처음이 아닙니다. 2017년에 그들은 당시 캘리포니아에 본사를 둔 350명 규모의 회사인 Sweet Earth를 인수했습니다. 오늘날 Sweet Earth는 Nestlé의 Plant-Based Protein Center of Excellence의 본거지이며 대체 육류의 핵심입니다. 그 이후로 그들은 Impossible Foods 및 Beyond Meat와 같은 대체 육류 리더와 경쟁하기 위해 Awesome Burger 및 기타 여러 제품을 출시했습니다.
네슬레만이 식물성 식품 분야에 큰 투자를 하는 것은 아닙니다. 북미 농업 대기업인 Cargill은 6월에 중국에서 식물성 제품 라인을 출시할 계획입니다. 이것은 지역의 다양한 KFC에서 비건 치킨 너겟을 시험하는 바로 뒤입니다.
중국의 수요 증가를 인지한 또 다른 강자는 세계 최대 커피 체인인 스타벅스다. 그들은 지난 달 Beyond Meat, Omnipork, Oatly를 포함한 식물 기반 업계 선장들과 파트너십을 맺고 GOOD GOOD라는 식물 기반 메뉴를 중국에 출시한다고 발표했습니다.(스타벅은 또한 캐나다에서 비욘드 미트 아침 샌드위치를 테스트하고 있으며 곧 미국에도 진출할 예정입니다.)
미국에 뿌리를 둔 식물 기반 식품 전문 스타트업이 중국에 진출하고 있습니다. 식물성 부리토 및 너겟과 같은 냉동 포장 제품 제조업체인 Alpha Foods는 작년에 홍콩에서 유통을 시작했습니다. 그들의 전략은 효과가 있는 것 같습니다. 중국 시장에 진출한 직후 그들은 2,800만 달러의 투자 라운드를 달성했습니다. 2019년 초 JUST는 중국 시장에 진출한 최초의 미국 기반 식품 기술 스타트업이었습니다. 인기 상품인 저스트에그는 온라인과 전국 매장에서 만나보실 수 있습니다.
Nestlé가 확장을 계속함에 따라 이제 중국의 식물 기반 소비자 부문에 시선이 고정되면서 다른 관행을 재검토해야 할 수도 있습니다. 기업의 불법 행위를 예의주시하는 채식주의자와 식물성 식품을 섭취하는 사람들은 일부 의심스러운 윤리적 문제와 관행이 있기 때문에 Nestlé의 제품을 지원하지 않기로 선택할 수 있습니다.그래도 중국에서 전체 생산 시설을 식물성 식품에 전념하는 대규모 대기업은 좋은 소식이자 올바른 방향으로 나아가는 단계입니다.
