기후 위기에 대한 유엔의 최신 보고서는 분명합니다. 이해 관계가 심각하지만 환경에 대한 위험하거나 돌이킬 수 없는 결과를 방지할 시간은 아직 있습니다. 하지만 어떻게? 세계는 육류와 유제품에 대한 의존에서 벗어나 식물성 식품 시스템을 도입해야 합니다. 이러한 기준을 충족하려면 부유한 국가가 부담을 져야 합니다. 독일 본 대학교는 미국과 유럽 연합이 육류 소비를 75% 줄여야 한다고 주장하는 새로운 연구를 발표했습니다.
"육류와 소비 및 지속 가능성"이라는 제목의 본 대학교 보고서는 농업 개혁을 논의할 때 가장 많이 남아 있는 질문 중 하나에 대한 답을 제공합니다. 가난한 나라가 어떻게 그렇게 포괄적인 개혁을 감당할 수 있습니까? 연구자들은 육류 및 유제품 소비의 환경 비용을 면밀히 분석하여 부유한 국가가 대부분의 위험한 배출을 유발하고 환경 재앙을 막기 위해 해당 카운티에서 육류 생산 및 소비를 줄여야 한다는 사실을 확인했습니다.
자원 경제학 연례 검토(Annual Review of Resource Economics) 최신호에 발표된 연구에 따르면 생산된 곡물의 절반이 동물 사료로 재배됩니다. 연구자들은 이 과정이 토지, 물, 에너지 소비와 관련하여 얼마나 비용이 많이 들고 비효율적인지를 강조합니다. 폐기물 외에도 이 연구는 축산업이 가장 강력한 온실 가스 중 하나인 메탄의 주요 원인임을 강조합니다.
부유한 국가에서 육류 소비가 미치는 광범위한 의미를 이해하기 위해 이 연구는 유럽과 북미의 평균 식단을 분석했습니다. 연구원은 평균적인 미국 시민이 매년 270파운드(124킬로)의 고기를 소비한다고 자세히 설명했습니다. 유럽 연합 시민은 매년 176파운드(80kg)의 고기를 소비합니다. 보고서는 이것이 2040년까지 100억에 도달할 것으로 예상되는 세계 인구에 대해 지속 가능하지 않다고 강조합니다.
“만약 모든 인간이 유럽인이나 북미인만큼 많은 고기를 소비한다면 우리는 확실히 국제 기후 목표를 놓치고 많은 생태계가 붕괴될 것입니다.” 본 대학의 개발 연구 센터(ZEF) 교수와 연구 저자 Matin Qaim은 성명서에서 말했습니다.“따라서 우리는 육류 소비량을 연간 20kg 이하로 크게 줄여야 합니다. 우크라이나 전쟁과 그로 인한 국제 곡물 시장의 부족은 식량 안보를 지원하기 위해 동물에게 더 적은 양의 곡물을 공급해야 함을 강조합니다.”
세계의 부유한 국가에서 육류 소비를 줄임으로써 소비자와 정부는 환경에 대한 부담을 크게 줄일 수 있습니다. 식물성 식품 시스템을 도입하면 세계가 기후 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그린피스를 비롯한 단체들은 서부 카운티와 축산업을 불러내어 육류 생산의 광범위한 피해에 주의를 환기시켰습니다. 지난해 이 단체는 EU가 2030년까지 육류 생산량을 71% 줄일 것을 요구했다.
유럽, 지속 가능성 노력 강화
기후 변화에 대해 논의하는 동안 대부분의 지속 가능성 요구는 세계가 조치를 취해야 하지만 대부분의 국가는 전면적인 개혁을 위한 자원이 없다고 일반화합니다.그러나 유럽과 북미 국가를 포함한 주요 온실 가스 기여국은 이러한 위험한 산업을 억제할 수 있는 자원을 가지고 있습니다.
여러 국가에서 육류에 대한 세금으로 육류 산업에 제한을 두는 실험적 솔루션을 도입했습니다. EU는 암스테르담에 기반을 둔 True Animal Protein Price Coalition이 개발한 2020년 세금 제안을 고려했습니다. 지속 가능성 세금은 온실 가스 배출, 수질 오염 및 야생 동물 손실을 포함하여 모든 육류 구매와 함께 환경에 대한 비용을 반영하도록 설계되었습니다. 조직은 이 세금이 쇠고기 소비를 67%까지 낮출 수 있다고 믿고 있습니다. 돼지고기 57%; 닭고기는 30%.
"조향 효과가 있어야 한다면 10% 또는 20%의 추가 요금으로는 충분하지 않을 것이기 때문에 확실히 인기가 없습니다."라고 Qaim이 말했습니다. “그러나 육류는 현재 가격에 반영되지 않은 높은 환경 비용을 가지고 있습니다.소비자가 이러한 비용을 더 많이 분담하게 하는 것이 전적으로 합리적이고 공정할 것입니다.”
연구자는 대규모 식물성 단백질 산업이 없으면 가난한 나라에서 식물성 식단을 홍보하기 어렵다는 것을 인식했습니다. 식물 기반 이니셔티브와 세포 기반 고기의 증가가 결국 이러한 영양 격차를 좁힐 수 있다는 점에 주목하십시오. 그러나 그때까지 Qaim은 "우리 결정이 전 세계에 미치는 영향에 대해 더 민감해질 필요가 있습니다."라고 주장했습니다.
최근 UN 기후 보고서 이후 덴마크와 같은 국가는 지속 가능한 식량 시스템을 장려하기 위한 노력을 강화했습니다. 이 나라는 쇼핑객이 식료품점에서 지속 가능한 식품을 찾는 데 도움이 되는 기후 식품 라벨 프로그램을 막 시작했습니다. 이 캠페인은 덴마크가 지속 가능한 식품 생산 및 교육을 촉진하기 위한 식물 기반 기금에 1억 달러를 투자한 지 몇 주 후에 시작되었습니다.
기후주의자의 부상
정부에 가해지는 압박에도 불구하고 가장 큰 걸림돌은 대형 축산업체와의 싸움이다.현재 20개 축산업체가 영국·독일·프랑스 등 유럽 주요 3개국보다 많은 배출량을 배출하고 있다. 식물성 식단은 그 어느 때보다 더 중요해지고 대중화되고 있습니다. 이제 소비자의 55%가 쇼핑할 때 지속 가능성을 고려합니다.
Climatarians – 환경에 가장 덜 해로운 것에 따라 무엇을 먹을지 선택하는 소비자 – 이제 쇼핑객의 대다수를 차지합니다. 기후 위기가 코앞에 닥친 상황에서 채식은 환경 활동에 기여하는 가장 좋은 방법 중 하나가 되고 있습니다. 육류와 유제품에 대한 의존도를 줄임으로써 세계는 환경 재앙에 맞서 싸울 기회를 갖게 되었습니다.
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5개국 가수들이 고기를 먹지 않는 놀라운 이유
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1. Carrie Underwood는 가족의 농장 동물을 사랑했습니다.
그래미상을 7번이나 수상한 캐리 언더우드는 그녀의 "거대한" 음역으로 찬사를 받았습니다. 그녀의 식단에 관해서 Underwood는 아침 식사 부리토와 많은 두부를 좋아합니다. 그녀는 탄수화물도 부끄러워하지 않습니다. Cheat Sheet에 따르면 그녀가 가장 좋아하는 간식 중 하나는 땅콩 버터를 곁들인 구운 잉글리시 머핀입니다.
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2. Blake Shelton은 나이 많은 여자 친구와 계속 지내고 싶어합니다.
43세의 싱어송라이터이자 '더 보이스'의 코치인 블레이크 쉘튼(Blake Shelton, 43)은 오랜 연인인 채식주의자 그웬 스테파니(Gwen Stefani)의 도움을 받아 최근 건강을 유지하기 위해 노력하고 있으며, 원한다면 고기를 끊으라고 말했습니다. 몸이 더 건강해지고 체중이 줄어듭니다. Shelton은 Stefani가 이번 가을에 한 인터뷰에 따르면 Stefani의 인상적인 체력 수준을 따라잡기 위해 노력해 왔습니다.전 노 다우트(No Doubt) 가수이자 홀라백 걸인 그녀는 오랫동안 채식주의자였으며, 대부분 비건 채식을 하고 매우 건강했으며 50세에 그녀의 나이보다 어려 보입니다. 한 소식통은 Gossipcop에 "그웬은 그에게 체중을 줄이는 방법은 고기와 나쁜 탄수화물을 멀리하는 것이라고 말했습니다."라고 말했습니다. 우리는 그를 응원합니다!.
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3. Shania Twain은 아름다운 피부의 열쇠를 가지고 있습니다.
역사상 가장 많이 팔린 여성 컨트리 음악 가수는 공연 후 비싼 스테이크 저녁 식사를 사지 않습니다. "컨츄리 팝의 여왕"은 1억 장 이상의 음반을 판매했지만 그녀는 고기 없는 식단을 단순하게 유지한다고 말합니다. 그녀는 채식주의자이며 유제품을 거의 먹지 않습니다. 때때로 계란을 먹는다고 말하긴 했지만요.
4. 열정을 가진 민속예술가 아네트 콩론
Americana의 싱어송라이터 Annette Conlon은 열렬한 채식주의자이기도 합니다. 그녀는 동정심, 사회적 의식, 인간 상호 작용 및 동물 문제를 주류 청중에게 알리기 위한 노력의 일환으로 "The Compassionette Tour"를 시작했습니다.
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